去年末發生的“速成雞”事件對整個肉雞養殖加工和相關餐飲行業的打擊持續發酵。

　　肯德基主要供應商大成食品近日發布的2012年度業績公告顯示，該公司去年股東應占溢利僅為7204萬元，與2011年相比下跌了63.3%。

　　盡管公告顯示，大成食品在速成雞事件中各項機構抽檢均100%達標，不過有分析人士認為，這一事件對整個行業都造成了沖擊，很難有企業能夠獨善其身。

　　“去年食品零售餐飲行業整體形勢不好，物價上漲又抑制國內消費，下游壓力向上游轉移，像大成食品這樣供應高端肉雞產品的企業更受影響。”東方艾格分析師馬文峰昨日告訴《第一財經（微博）日報》。

　　行業受困

　　大成食品不僅是肯德基在中國的主要供應商，還為德克士、華萊士等餐飲連鎖企業供應雞塊、雞米花等雞肉加工產品。該公司去年實現經營收入114.35億元，同比微增2%，但毛利率僅為6.4%，而2011年毛利率還有7.6%。其中，占公司整體營收43.7%的肉品業務經營收入同比下跌2.7%，毛利率更是由2011年的3.7%下跌到2012年的1%。

　　毛利率的下滑已是整個肉雞養殖加工行業面臨的主要風險。大成食品在公告中表示，2012年中國經濟增速較上年降低1.5個百分點至7.8%，雞肉價格不振，原料價格節節攀升，均導致肉品養殖行業景氣不佳。

　　而另一家涉及肉雞養殖加工的企業新希望也在2012年年報中表示，畜禽養殖業務受產品價格下降和原材料價格持續上漲帶來的成本上升的雙重影響，加之疫病流行，在上年的高增長、高回報下，當年整個行業處于發展調整的困難期。原料價格上漲促使產品成本增加，毛利率下降成為公司主要經營風險之一。

　　而去年年末的速成雞事件對整個行業來說無疑是雪上加霜。大成食品表示，養殖全行業正經歷市場低迷、原料不斷高漲的艱難時期，宏觀經濟疲軟也影響到肉品的終端消費需求，加之速成雞事件沖擊，全行業呈現普遍弱勢。

　　有分析人士告訴記者，速成雞事件也是整個養殖產業盈利壓力大的一種表現，肉雞收購價格不高，一些中小型養殖戶為了賺錢，于是濫用藥縮短雞的生長周期來賣出更多肉雞。

　　風險更多向上游轉移

　　事實上，在速成雞事件中，下游餐飲行業在速成雞事件中也受到了不小沖擊。其中，處于事件風暴眼的百勝集團2012年第四季度中國區業務在同店銷售額、中國區餐館利潤率、中國區運營利潤等三大指標上均出現了不同程度的下滑。財報顯示，2012年第四季度，中國肯德基門店同店銷售額同比下降了8%，尤其在去年12月更是出現急劇下降，導致中國肯德基全年同店銷售額僅增長3%。

　　不過，馬文峰也表示，這些風險往原料供應商轉移得比較多。“因為肉雞養殖加工行業本身競爭非常激烈，不像肯德基、麥當勞等企業占壟斷地位，發生事情后也會比較強勢。”馬文峰表示。

　　比肉雞加工行業更不景氣的是更上游的養殖企業。中國最大的祖代種雞養殖企業益生股份近日發布的2012年年報就顯示，報告期內，公司實現營業總收入6.01億元，同比減少21.93%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤1116萬元，同比下降了95.23%。該公司表示，2012年公司遭遇行業低谷，市場上畜禽產品需求不足，畜禽產品價格下降，在一定時間內會使本公司生產的雞和豬產品價格下跌，企業利潤下降，對本公司業務和經營業績產生不利影響。

　　而國內肉雞行業首家上市公司、最大的肉雞苗生產企業民和股份發布的2012年業績快報也顯示，由于肉雞養殖行業景氣度不佳，2012年度公司實現營業總收入11.9億元，同比減少11.45%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為-8234萬元，同比大跌144.02%。主要原因就是主營產品雞苗及雞肉產品價格下降，導致毛利率大幅下降。其中“速成雞”突發事件的影響不斷擴大，致使雞苗價格不斷下跌，超出公司原有預期。