單位里的一位老同志碰上一件高興的事，幾個要好的同事攢搗著要他請客，好不容易才讓這個有名的“老摳”答應下來，相約去一家頗有名氣的徽菜館喝老母雞湯。不料，興沖沖地打車趕過去，卻被告知因為點這道菜的顧客少，已經停售一段時間了。

　　前幾天，合肥一家以老母雞湯為招牌菜的快餐連鎖店的老板，也給筆者打電話，說幾百家店面的銷售額近期普遍下降約三成。更為嚴重的是，禽產品市場價格大幅下跌，造成眾多養殖戶血本無歸，禽類種苗嚴重滯銷，存欄數量大幅減少。如果這樣持續下去，將會給今后的禽肉、禽蛋的市場有效供給埋下隱患，從而對城鄉居民的日常生活造成嚴重影響。

　　造成消費者產生恐懼心理的罪魁禍首，是近期發生的H7N9禽流感。而承擔著巨大市場損失的是全國4400多萬家禽養殖場和養殖農戶。家禽業遭受重創，直接影響農民的收入和飼養積極性。最終受損失的恐怕還是廣大消費者，因為人們不可能永遠不吃雞，不喝雞湯，不吃雞蛋。

　　禽流感是中國人起的名字，在國際上被稱為甲型流感，病源是不是真正來自于禽類，在醫學上還沒有定論。但本著對人民生命健康高度負責的精神，黨和政府高度重視，農業等相關部門全力以赴，嚴格實施家禽檢驗檢疫，強化動物衛生監督執法，嚴格對病死家禽無害化處理的監管和指導，防控措施適宜有效。

　　只有擴大消費才能拉動生產。當前，在全力抓好防控檢疫工作的同時，最緊迫的任務應該是普及禽流感防控科普知識，提振消費信心。要讓消費者知道“凡從正規渠道購買，經煮熟的禽肉，可以放心食用。”

　　政府的職責是加大檢驗檢疫力度，公開檢驗檢疫結果，確保公布的數據真實準確，確保禽產品的質量安全，讓消費者買得放心，吃得舒心。有的地方限制活禽運輸、關閉活禽交易市場，采取“一關了之”的辦法，不僅直接影響了市場供給，給消費者造成錯覺，同時也會給養殖場和養殖農戶造成重大經濟損失，這種做法是不妥當的，也是不負責任的。

　　拿出真金白銀，力挺禽產業走出困境，才是當務之急。針對目前禽類生產出現的困難，政府相關部門要盡快研究出臺扶持措施，對養殖企業和農戶實施免稅減稅、種禽繁育補貼、財政貼息貸款、延長還款期限等優惠政策，研究建立家禽等養殖業抗擊重大風險的長效機制。

　　政府在這個時候扶持禽產業渡過難關，應該說，既是扶持農民的錢袋子，更是扶持市民的菜籃子。要充分認識到這種影響的廣度和深度還有進一步擴大的趨勢，有可能演變成家禽產業甚至是全產業鏈的一場重大危機，要防止出現畜禽產品市場供應和市場價格的大起大落。

　　農業產業化龍頭企業是中國農業產業的脊梁。平時享受了諸多的優惠政策，在重大危機面前，要自覺承擔社會責任，以實際行動積極應對，配合政府部門落實各項防控措施，加強企業生物安全管理，強化防疫、消毒、無害化處理等各項措施，加強禽類及其產品的檢疫檢驗，確保為社會提供安全、放心的禽類產品。同時，更要帶頭維護養殖農戶的利益，不能把損失轉嫁到農民頭上。

　　老母雞湯還是要喝的，關鍵是喝得健康，喝得舒心。