中國(guó)工程院院士陳煥春近日表示，美國(guó)去掉頭尾的豬肉離岸價(jià)只有每公斤1.9美元，按現(xiàn)在匯率計(jì)算，每公斤價(jià)格只有12元人民幣，即使加上運(yùn)費(fèi)，賣到中國(guó)價(jià)格還低于中國(guó)現(xiàn)在每公斤30元左右的價(jià)格。由于大豆、玉米等主要養(yǎng)豬飼料都是美國(guó)自產(chǎn)，飼料成本低，加上大規(guī)模養(yǎng)殖能夠產(chǎn)生規(guī)模效益，提高生產(chǎn)效率，減少生產(chǎn)成本。即使美國(guó)的肉價(jià)便宜，相關(guān)企業(yè)也能有盈利空間，一頭豬的利潤(rùn)一般在3-7美元左右，大型企業(yè)的利潤(rùn)相當(dāng)可觀…

　　背景

　　美國(guó)現(xiàn)有養(yǎng)豬場(chǎng)主要分布在玉米生產(chǎn)集中的地區(qū)、北部平原區(qū)和大湖區(qū)附近的州。這些地區(qū)生產(chǎn)了美國(guó)70%以上的玉米，為養(yǎng)豬企業(yè)提供了充足、廉價(jià)的飼料。

　　從美方公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，2011年美國(guó)向中國(guó)出口豬肉近22.4萬(wàn)噸，這一數(shù)字不到中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)豬肉消費(fèi)總額的1%。

　　美國(guó)是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó) 玉米等養(yǎng)豬飼料便宜

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化大生產(chǎn)產(chǎn)量高

　　農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)美國(guó)是世界糧食市場(chǎng)的重要出口國(guó)，美國(guó)玉米產(chǎn)量占到全世界產(chǎn)量的36%，每年都會(huì)有大量玉米用于出口，玉米等主要養(yǎng)豬飼料的價(jià)格在產(chǎn)地價(jià)格相對(duì)便宜，養(yǎng)豬成本降低。

　　美國(guó)母豬生產(chǎn)效率高

　　中國(guó)工程院院士陳煥春近日表示，中國(guó)一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國(guó)一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬，肉價(jià)怎么能不比美國(guó)貴1倍？

　　正如陳院士所說(shuō)，目前，美國(guó)市場(chǎng)上主要生豬品種是：長(zhǎng)白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭，它們都是經(jīng)過(guò)多次基因改良后的精選品種。通常情況下，培育出一只攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費(fèi)5年的時(shí)間，成本在30萬(wàn)美元左右。

　　雖然培育攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費(fèi)時(shí)間和金錢，但是磨刀不誤砍柴工，一旦培育成功，生產(chǎn)效率將大為提升。美國(guó)一頭母豬的生產(chǎn)效率是中國(guó)母豬的一倍，這意味著如果中美保育1頭母豬成本相同，美國(guó)母豬的產(chǎn)出要比中國(guó)高出約100%，理論上，美國(guó)保育母豬的成本比中國(guó)低一半，這是美國(guó)肉價(jià)低的主要原因之一。

　　養(yǎng)豬大州位于玉米大豆主產(chǎn)區(qū)

　　美國(guó)是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)大國(guó)，豬肉產(chǎn)量占世界第二位，僅次于中國(guó)。為了減少運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)費(fèi)用，美國(guó)現(xiàn)有養(yǎng)豬場(chǎng)主要分布在玉米生產(chǎn)集中的地區(qū)、北部平原區(qū)和大湖區(qū)附近的州。這些地區(qū)生產(chǎn)了美國(guó)70%以上的玉米，作為玉米的主產(chǎn)區(qū)為養(yǎng)豬企業(yè)提供了充足、廉價(jià)的飼料。

　　生豬每長(zhǎng)一斤肉大約要消費(fèi)2斤左右的玉米。玉米價(jià)格在很大程度上決定了豬肉價(jià)格的高低。美國(guó)農(nóng)場(chǎng)玉米價(jià)格要遠(yuǎn)低于出口到中國(guó)的玉米價(jià)格，吃便宜玉米的美國(guó)豬理所當(dāng)然成本比中國(guó)豬低得多。

　　規(guī)模化養(yǎng)豬效率高 死亡率低

　　規(guī)模化養(yǎng)殖能節(jié)約人力提高生產(chǎn)效率

　　世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品是美國(guó)規(guī)模化養(yǎng)豬的典型代表。它是美國(guó)主要的鮮豬肉和包裝肉類生產(chǎn)、經(jīng)銷商以及全美最大的生豬生產(chǎn)商，公司年銷售額120億美元，擁有58100名員工，擁有從生豬養(yǎng)殖到屠宰加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

　　最大企業(yè)每天宰豬近8萬(wàn)頭

　　史密斯菲爾德食品每年養(yǎng)豬約1500萬(wàn)頭豬，一年屠宰2700萬(wàn)頭，除了滿足美國(guó)國(guó)內(nèi)的需求，還大批量向中國(guó)等市場(chǎng)出口豬肉。這家公司的大型屠宰場(chǎng)，每天宰殺生豬近8萬(wàn)頭，以每天工作16小時(shí)計(jì)算，每分鐘就有33頭豬被宰殺。如此高效率的專業(yè)化、工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)讓生產(chǎn)成本大大降低。即使是這樣的低價(jià)銷售，在鮮豬肉銷售困難的時(shí)期，每頭豬的利潤(rùn)也有2美元。雖然2美元不多，但它是大規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)，積少成多，利潤(rùn)相當(dāng)可觀。

　　規(guī)模效益使生產(chǎn)成本降低

　　隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高以及飼料工業(yè)化的驅(qū)動(dòng)，美國(guó)的生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度在過(guò)去幾十年中迅猛發(fā)展，規(guī)模化進(jìn)程快速推進(jìn)，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模在擴(kuò)大而數(shù)量卻在減少。

　　雖然美國(guó)的人工成本要遠(yuǎn)高于中國(guó)，但是由于工業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)效率較高，養(yǎng)豬主要靠機(jī)器維護(hù)，世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品也只需58100名員工就能很好地維護(hù)公司的正常運(yùn)營(yíng)。

　　美國(guó)養(yǎng)豬不怕疫病和豬周期

　　飼料價(jià)格等生產(chǎn)成本上漲中國(guó)養(yǎng)豬難賺錢

　　疫病和豬周期是生豬養(yǎng)殖行業(yè)最大的擾動(dòng)因素，美國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)很好地解決了這兩大難題。

　　美國(guó)天生適合養(yǎng)豬

　　美國(guó)是一個(gè)天生適合養(yǎng)豬的國(guó)家。美國(guó)在防控豬瘟和口蹄疫上做得很好。美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)除了不用掏防治豬瘟和口蹄疫藥物、疫苗的錢之外，生豬的存活率也高。此外，美國(guó)的養(yǎng)豬大州基本都在中部，地廣人稀，幾十平方公里才有一戶人家，它的自然防疫條件非常好。美國(guó)豬生得多，活得多，養(yǎng)豬自然具有優(yōu)勢(shì)。

　　巨型企業(yè)不懼怕豬周期

　　美國(guó)的巨型規(guī)模化養(yǎng)殖雖然也不見(jiàn)得可以打破“豬周期”的魔咒，但不可否認(rèn)的是，規(guī)模大對(duì)于抵御風(fēng)險(xiǎn)而言是有好處的。數(shù)據(jù)顯示美國(guó)豬周期大約5年，中國(guó)約3年。

　　在美國(guó)，大型企業(yè)靠規(guī)模的擴(kuò)大支撐豬肉價(jià)格的穩(wěn)定性，同時(shí)實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，它們?cè)谫嵢±麧?rùn)后都靠融資擴(kuò)大規(guī)模。當(dāng)豬價(jià)進(jìn)入下行周期，價(jià)格持續(xù)下跌，市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰后，類似史密斯菲爾德等巨頭就能通過(guò)收購(gòu)、兼并等方式繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，對(duì)于美國(guó)實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn)、壓縮“豬周期”的影響有著積極作用。

　　豬周期

　　豬肉價(jià)格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，這就形成了“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。

　　結(jié)語(yǔ)

　　對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，安全、便宜、味美的產(chǎn)品是最重要的，中國(guó)可以學(xué)習(xí)借鑒美國(guó)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化的成功經(jīng)驗(yàn)，為中國(guó)乃至全球的消費(fèi)者多提供物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。