蘇格蘭繁榮的威士忌產業和鮭魚養殖業將展開合作，用威士忌釀造中產生的副產品生產鮭魚飼料成分，以進一步增強包括鮭魚養殖在內的蘇格蘭水產養殖業的可持續發展。

　　英國每年生產5億多升的威士忌酒，而生產每1升威士忌酒會產生高達15升的副產品。蘇格蘭赫瑞瓦特大學的化學工程師們正在進行將威士忌酒釀造中產生的某些副產品轉化成魚用飼料成分的研究，以便為增長中的蘇格蘭水產養殖業提供源源不斷地、具有經濟性的養殖原料。研究項目負責人指出，了解到大麥蛋白是適合于包括鮭魚在內的許多動物的有營養的食料，這已有一段時間了，但僅僅為了水產養殖去種植大麥是不具備效率的，也會有蛋白質回收效率方面的挑戰。

　　蘇格蘭威士忌產自單一的谷物大麥，而稱之為酒糟的副產品中含有大部分的以能夠被回收的形態存在的大麥蛋白，可以用它來制成一種蛋白質產品。目前已有計劃將于2014年在一家威士忌釀造廠進行工廠試點試驗。這樣，化學工程師們將可以生產出足夠數量的蛋白質，并將該蛋白質整合進飼料配方，對鮭魚進行飼料實物試驗。一旦試點試驗獲得成功，有望于2016年投入全面生產