“今年我要養(yǎng)兩頭豬，還是和去年的一樣，不要喂工業(yè)飼料！”春節(jié)剛過(guò)，杭州的柏先生就給浙江麗水遂昌的農(nóng)民老羅打電話。2013年，柏先生委托老羅幫自己養(yǎng)了頭豬，今年春節(jié)，柏先生家里吃的豬肉都是老羅送來(lái)的，“吃得放心，味道比養(yǎng)殖場(chǎng)里的好多了，所以今年我又多養(yǎng)了一只。”

　　記者注意到，近年來(lái)，隨著城市居民對(duì)食品安全的擔(dān)憂和對(duì)綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品需求的增加，直接向農(nóng)民下訂單的農(nóng)產(chǎn)品C2B消費(fèi)模式正在成為一種新的流行。

　　為吃放心肉 認(rèn)養(yǎng)一頭豬

　　“過(guò)去我們總認(rèn)為，吃雞蛋不需要認(rèn)識(shí)下蛋的母雞！可現(xiàn)在，我們吃肉買菜卻一定要認(rèn)識(shí)養(yǎng)豬和種菜的人！”杭州一家貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人宋先生對(duì)記者說(shuō)。

　　宋先生從2012年開(kāi)始委托淳安老家的農(nóng)戶幫自己養(yǎng)豬，從豬苗的選擇，到豬的飼養(yǎng)等各個(gè)環(huán)節(jié)都有要求：豬兒們吃的是蘿卜、青菜、紅薯藤、南瓜，不用任何工業(yè)飼料，每天都在野外活動(dòng)，所產(chǎn)豬肉皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)鮮嫩。春節(jié)期間他家吃的都是這種豬肉，還送了不少給親友，反響特別好。

　　委托養(yǎng)豬是近幾年開(kāi)始流行的，部分具備一定消費(fèi)能力的城市居民委托農(nóng)民通過(guò)原始的散養(yǎng)豬的方法幫助自己養(yǎng)一頭自然生長(zhǎng)的豬，在豬長(zhǎng)到夠大的時(shí)候，從農(nóng)戶家里帶回現(xiàn)場(chǎng)宰殺的健康的豬肉。“價(jià)格貴了不少，但我覺(jué)得挺值的。”宋先生表示。

　　應(yīng)先生是宋先生的朋友，在嘗到宋先生送來(lái)的土豬肉后也萌生了認(rèn)養(yǎng)一頭豬的念頭：“現(xiàn)在市場(chǎng)上的肉實(shí)在吃得不放心，委托養(yǎng)豬戶幫自己養(yǎng)一頭散養(yǎng)無(wú)工業(yè)飼料的健康豬，到時(shí)候吃放心豬肉的感覺(jué)應(yīng)該很好。”

　　記者了解到，除了豬肉，還有不少市民專門和近郊的菜農(nóng)聯(lián)系，高價(jià)訂無(wú)公害綠色蔬菜，由菜農(nóng)每周配送到家里。

　　非正式委托養(yǎng)殖亦存信任隱憂

　　市民戴先生說(shuō)：“委托養(yǎng)殖這種方法也不能讓我完全放心，雖然農(nóng)民承諾綠色飼養(yǎng)，但是我又不能全程監(jiān)督，人家究竟喂豬吃什么，我也不知道。”戴先生的擔(dān)憂也反映了這種非正式的委托關(guān)系暗存的信任問(wèn)題。

　　與市民不同，面對(duì)這種模式，農(nóng)戶擔(dān)心的是這種委托關(guān)系可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)問(wèn)題。農(nóng)民老彭告訴記者：“幫助城里人養(yǎng)豬，確實(shí)是一個(gè)好的思路，可以使我們的收入更有保障。但是也是有風(fēng)險(xiǎn)的，如果豬病了或者死了，損失誰(shuí)來(lái)承擔(dān)呢？最近幾年豬疫情頻發(fā)，委托我們養(yǎng)豬的人多半都是通過(guò)朋友介紹來(lái)的，萬(wàn)一碰到豬疫豬死了，摻雜著各種人情的賬更難算。”

　　農(nóng)產(chǎn)品C2B消費(fèi)模式亟待規(guī)范

　　事實(shí)上，委托養(yǎng)殖的思路可以歸功于一些企業(yè)家的探索，在2009年，丁磊就曾高調(diào)宣稱要與農(nóng)民合作，打造健康安全的“網(wǎng)易豬肉”，為那些不愿意被動(dòng)接受不信任食品的民眾打開(kāi)了思路。

　　與企業(yè)家的探索不同，市民的委托養(yǎng)豬頗有些“吃自己的豬，讓別人去擔(dān)憂吧”的自掃門前雪心態(tài)。當(dāng)前來(lái)看，這種委托養(yǎng)豬的模式還處于較為初級(jí)的階段，有專家認(rèn)為，多半食品安全問(wèn)題的根源在于食品產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)長(zhǎng)，在任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題食品安全就很難保障。

　　有關(guān)人士認(rèn)為，這種委托飼養(yǎng)的模式其實(shí)質(zhì)是C2B的個(gè)性化定制模式，即消費(fèi)者提出需求，生產(chǎn)方進(jìn)行定制化的生產(chǎn)。但是這種委托飼養(yǎng)的模式在縮短產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)也弱化了豬肉的檢測(cè)程序，也會(huì)帶來(lái)豬肉質(zhì)量無(wú)法保證的問(wèn)題。所以，看到這種委托模式的優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，要樹(shù)立“治未病”的意識(shí)，盡早采取措施規(guī)避有可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，探索出一條科學(xué)可行，兼具經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的長(zhǎng)效安全的養(yǎng)殖模式。