養頭豬要虧三五百元 部分中小豬場資金鏈瀕臨斷裂

　　進入2014年，豬肉價一路下跌，全國趨勢雷同。

　　在廣州，各大菜市場里的豬肉售賣進入白熱化，肉販賣肉如同拍賣：“花肉11元一斤，真心買還有優惠！”

　　曾一路拉高CPI的“二師兄”，身價最近不斷走低，已然在市場上冒出“肉不如姜”的頹象：姜12元/斤，花肉才賣11元/斤。廣州市物價局價格信息網的統計數據顯示，目前廣州豬肉價格仍處于回落中，昨日廣州生豬出場均價12.4元/公斤，去年同期廣州生豬出場均價13.6元/公斤，同比下降9%，為過去5年來價格最低！就在上周，有關部門已經公布今年首輪豬肉收儲計劃。

　　記者調查發現，5年來豬肉價跌入最低谷讓養殖企業陷入虧損的泥潭。調查顯示，目前全國多地養殖戶虧損幅度達到歷史較高水平，部分中小型豬場資金鏈已經瀕臨斷裂。

　　詭異的豬肉市場

　　逢節必跌 淡季不淡 旺季不旺

　　逢節必漲，淡旺季分明的豬肉市場從今年初開始變得詭異起來：逢節必跌，淡季不淡，旺季不旺。2014年開春的豬肉一路過山車下跌架勢，緣何如此？

　　養豬場：

　　經歷十年來最寒冬 一頭豬虧三五百元

　　生豬價格持續下跌，損失最嚴重的是上游養殖戶。

　　“屠宰場生豬價格跌至每斤6.2元，養殖場的毛豬出欄價更是不到6元。”廣州生豬養殖場萬安食品有限公司的負責人告訴記者，現在養一頭豬虧損300元~500元，養一頭虧一頭。

　　萬安食品有限公司的養殖場位于從化市，生豬養殖規模達到2萬頭。公司經理陳沖告訴記者，豬肉價格持續下跌，已經跟2006年最慘的時候差不多，而飼料和人工都已經比那時漲了1倍，目前養豬行業正經歷10年來的寒冬。

　　陳沖給記者算了一筆賬：“現在養殖場生豬價格5.8元錢一斤，一頭豬要養到230斤左右才能賣到1300多元。豬苗現在每頭450元，要養5月個月左右才能賣出去，光飼料就要八九百元。除了飼料，還有人工費、水電和租金，這些成本都在漲。算下來賣一頭豬要虧300到500元。”

　　養豬虧損，養殖企業是否會減少養殖規模？陳沖表示縮小養殖規模會虧得更慘，現在只能繼續“硬挺”。目前，公司正通過黑珍珠等高端品牌和出售豬苗的利潤來彌補生豬養殖的虧損，公司勉強維持收支平衡。

　　散養戶虧到棄豬養育

　　同規模較大的生豬養殖場相比，散養戶的日子更加難挨。在從化鰲頭鎮部分散養戶養殖場，不少豬欄都已經清空，有養殖戶的豬欄內也僅有三四頭生豬。

　　養豬戶陳和全說，他現在只養了不到一百頭豬，而之前規模達到了五六百頭。目前主要靠養魚賺錢，養殖的這些豬主要是提供糞便給魚作飼料，從而減少購買魚飼料的成本，周邊沒有魚塘的養豬散戶已經有人關閉了豬場。

　　對從化鰲頭鎮豬農李曉明來說，過山車式的生豬價讓他吃不消。他告訴記者，現在大約有200頭豬存欄，而之前養了700頭~800頭生豬，養一頭豬大概要虧300多元。

　　李曉明說，像他這樣的中小養殖戶，虧本的人是100％，像他這樣減產的大概有70％， 約3成中小養殖戶退出。“我周邊已經有好幾個同行因虧本或資金鏈斷裂而退出養殖業。”

　　屠宰場：

　　市場供大于求 生豬價格下跌

　　“生豬價格下跌，主要原因就是市場供大于求。”嘉禾禽畜交易服務中心的負責人告訴記者，目前廣東母豬存欄量高達10.3%，比正常水平9%高出1.3百分點。母豬存欄量高就意味著豬仔產量大，生豬供應量也較大。

　　作為全國最大的生豬交易中心，嘉禾禽畜交易服務中心每天生豬交易量達6600頭，屠宰量也達到3000頭左右，約占整個廣州市場的1/6。中心總經理梨偉耀告訴記者，養豬行業三年一個周期，第一年賺，第二年平，第三年虧。2011年豬價一路上漲，9月中旬一度達到10.35元/斤的新高。高利潤自然就引發了農民養豬的熱潮，甚至有國企都投入到養豬行業中去。不過，隨著養殖戶增多，養豬規模擴大，去年養殖戶賺錢的就比較少了，今年普通的散養戶一頭豬虧損200元以上，規模化的大型養殖場、國企等由于成本高，一頭豬虧損能達到300元以上。

　　隨著城市發展以及肉價的波動，廣州近年來養豬場數量正逐漸出現縮減情況。從去年起，廣州市有關部門開始減少小規模的中小養殖場，鼓勵上大規模的現代化養殖場，就是希望扭轉豬價波動對中小散戶的直接影響。

　　肉檔老板：

　　豬肉價格太親民

　　一月少賺500元

　　連日來，記者先后走訪廣州市西華路肉菜市場、一津新街市、米市新街市、凈慧路菜市場等多家肉菜市場后發現，如今豬肉價格真是親民。

　　昨天上午，記者來到位于金花街的西華肉菜市場。“帶皮上肉每斤12元，五花肉每斤11元”。市場內多家肉檔的檔主向來往的顧客大聲吆喝。見一些市民只是問價，不少檔主還當即表示：“想要還可以再便宜啊；五花肉10元優惠給你，要不要？”在距離西華市場不足300米遠的一津新街市，豬五花肉和帶皮上肉的價格更加低廉，分別只要10元/斤和11元/斤左右。

　　在凈慧路市場和米市新街市，豬肉價格更加便宜，不少豬肉檔口的攤位上索性寫著“豬上肉、五花肉，特價10元/斤”。

　　凈慧路市場一家經營土豬肉的檔口老板說：“今年確實比較反常，豬肉價格一直在降，我賣的土豬要比普通豬肉價格貴一些，比如這個五花肉和帶皮上肉，正常價格是18元/斤，現在搞特價，12.5元/斤。”他告訴記者：“豬肉價格最高的時候是在2011年。當時生豬的價格就在16~17元/斤，像我這種土豬五花肉要30元/斤，普通五花肉要20元/斤。”

　　在西華路市場賣豬肉的李老板向記者透露：“如果行情比較好，一天能夠賣出200斤左右，大概能賺200元；但很多時候只能賺150元錢左右。按一天150元來計算，一個月我能有4500元的收入。除去每個月2000多元的電費、鋪租、稅費，我每個月能掙到2000元左右。而在去年年底，我一個月可以凈賺2500元，所以說目前賣豬肉，雖然不至于虧本，但利潤也不高。”

　　市民：

　　今年5元買半斤

　　前年只夠買二兩

　　豬肉價格下降，買肉的人是不是增多了？記者在西華路市場內發現：一樓的鮮肉售賣區與二樓的蔬菜區相比，人并不算多。據記者觀察，大多顧客買肉都不超過一斤。一家肉檔檔主說：“最近一段時間，顧客都是5元、10元地買肉，買的數量非常少，利潤肯定低一些。因為春節過去不久，我也不敢進太多的貨，一天一頭豬的銷量。”

　　肉價走低，苦了養殖戶和肉販，市民卻喜笑顏開。記者隨機采訪了幾位消費者，他們普遍對于豬肉降價感到高興。家住海珠北路的蔡阿婆在米市新街市買了半斤五花肉，才花了5.8元，她告訴記者：“現在肉價真是不比不知道，前年一斤五花肉接近15元，那時候花5元只能買二三兩肉，現在卻可以買半斤，真是太劃算了，要知道現在西紅柿都要5.5元一斤，買5個西紅柿都要七八元呢。”

　　豬肉價“倒春寒”

　　是偶然還是必然

　　豬肉價最近“倒春寒”，是偶然還是必然？本報記者對廣州市去年12月以來至今的豬肉價格走勢、廣州最近5年價格走勢和廣州最近5年來豬肉在3月份的走勢進行逐一分析。

　　從去年12月到今年3月的豬肉價走勢分析不難發現（表1）：從去年12月中旬開始，生豬價格停止上漲，開始呈現出回落的態勢，雖然其間有短暫企穩，但生豬價格整體仍是下降。隨著生豬價格下降，豬糧比價也持續下降，今年1月中旬開始，豬糧比價時隔半年再次處于6:1的盈虧平衡點之下，3月最后一周更是低至5.08:1，接近價格重度下跌的紅色區域。

　　與此同時，本報記者分析廣州最近7年生豬價格走勢發現（表2），價格變動頗為頻繁，豬肉價最高出現在2011年，最低價出現在今年。

　　通過近5年廣州每年3月份的豬肉價格走勢發現（表3），今年3月31日的生豬價格為12.4元/公斤，僅高于2010年3月份的10.8元/公斤，而當年價格較低是因為受到口蹄疫疫情影響。

　　全國行情

　　50城市降聲一片

　　五個月降11.8%

　　根據國家統計局2013年11月21日至2014年3月20日對全國50個主要城市的豬五花肉平均價格變動檢測數據，記者發現從去年11月下旬截至今年3月20日，全國50個城市豬五花肉的價格從最初的26.37元/千克下降到現在的23.25元/千克，下降幅度為3.12元/千克，短短五個月時間五花肉的價格竟然下降了11.8%。

　　業內人士分析，從養殖周期看，目前我國豬價仍處于下跌周期。2004年8月以來我國生豬價格行情主要經歷了兩個周期：2004年8月至2008年2月和2008年2月至2011年6月。周期長度40~42個月，其中，處于下降期20個月左右，上漲期20個月左右。目前生豬價格行情從2011年6月份以來，處于下降周期。

　　走低原因

　　養殖規模擴大

　　進口豬肉沖擊

　　為何近年來一度領跑CPI的豬肉價格，今年以來卻持續走低？

　　記者了解到，肉價猛跌有三個原因：

　　一是上一輪生豬價格高峰后，很多人看好市場，一再擴大養殖規模，導致毛豬的存欄量大增，養殖場里養的生豬太多了，市場供應量一大，價格自然就跌了。

　　二是因為進口豬肉的沖擊比較大，而且價格還低于國內的毛豬價，這也被一些人認為是壓垮養豬人的最后一根稻草。

　　三是限制“三公消費”，有數據顯示酒店用肉量下降20%左右。

　　后市分析：

　　二次國儲后豬價或小幅反彈

　　根據《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》的規定，在防止價格過度下跌方面有三個層級的響應。其中，當豬糧比價低于5∶1時，國家將啟動最高級別的一級響應。在一級響應啟動后，繼續增加中央凍豬肉儲備規模和地方凍豬肉儲備規模，還可采取財政貼息政策，鼓勵大型豬肉加工企業擴大豬肉深加工規模。

　　卓創資訊分析師姬光欣表示，為了提振國內生豬市場，國家三部門在3月27日組織開展了2014年第一批中央凍豬肉收儲工作。然而，此次收儲并未對豬市產生明顯刺激。業者多看空后市，預計第二次國儲后豬價或有小幅反彈空間。

　　知多D：豬糧比價

　　指同一市場同一時間生豬收購價格與糧食收購價格之間的比例關系。當豬糧比價低于5：1時，表明價格重度下跌，有關部門將增加省級凍肉儲備規模。 文/記者嚴利、劉幸、李大林、張晨