9月24日消息 7月，媒體曝光肯德基[微博]麥當勞[微博]供應商上海福喜使用過期肉，引發行業風暴。今日，同為肯德基大供應商的大成食品相關負責人對新浪財經表示，雖然福喜遭受重創，但是大成食品并不像外界想象的那樣從中受益、訂單急劇增加。在他看來，食品安全事件沒有贏家，整個肉食品行業都受到一定沖擊，全球雞肉消費都有所下降。

　　今日由大成食品(亞洲)“食品安全實名溯源系統”在京發布，至于這套系統的具體投入，大成方面拒絕給出數據。據大成食品董事局主席韓家寰透露，“大概每只雞的成本多了2到3毛錢，大成現在有2億多只雞”，按此計算成本增加了約4000萬以上。

　　中期盈利664.80萬元 下半年會更好

　　7月20日，東方衛視爆料，揭露麥當勞、肯德基、必勝客[微博]等“洋快餐”供應商之一 ——上海福喜存在將大量過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類的違法行為。事件發生之后，短期內迅速發酵成為行業大事。

　　值得注意的是，年銷售額超過100億元的大成食品也是中國最大的雞肉產品及飼料生產商之一，其客戶包括肯德基、華萊士和德克士。在份額最高的時候，肯德基中國門店銷售的三塊雞肉產品中，就有一塊是大成提供的。

　　從某種程度上來說，同為肯德基麥當勞等快餐企業大供應商的福喜和大成食品屬于競爭關系。肯德基麥當勞先后停止向福喜采購原料，上海福喜6名高管被逮捕，340名工人被解散。照此看來，福喜在中國市場已經潰不成軍。福喜遭此重創，那么大成食品在中國市場的份額有無增加？

　　大成食品(亞洲)有限公司活禽及肉品事業群資深副總裁李景輝表示，雖然同為供應商的福喜遭受重創，但是大成并不像外界想象的那樣從中受益、訂單急劇增加。在他看來，食品安全事件沒有贏家，整個肉食品行業都受到一定沖擊，全球雞肉消費都有所下降。

　　大成食品半年財報顯示，截至今年6月底止中期業績由虧轉盈，盈利664.80萬元。而據李景輝預測，下半年業績可能會更好，但是大成食品業績增長與福喜事件并無直接聯系。

　　實名溯源系統：每只雞成本多了2到3毛錢

　　除了做供應商之外，大成食品旗下還有自主的終端品牌“姐妹廚房”。2009年，大成決定從“幕后”走向“前臺”，將品牌打入零售終端，推出終端門店品牌“姐妹廚房”，在北京、上海、天津的樂購、家樂福以及沃爾瑪等大型超市上架，首家“姐妹廚房”烤雞樣板店在北京朝陽CBD尚都SOHO開張。

　　在整個社會對福喜事件陰影還心有余悸的時候，大成食品高調發布“食品安全實名溯源系統”也在情理之中。據悉，大成姐妹廚房實名溯源系統以養殖場唯一合同編號和批次號作為起點和主線，串聯起后續的養殖、生產加工各個環節，實現了“4W”的實時、動態監測管控。

　　比如，消費者通過掃描食品包裝上的二維碼，就可以查閱其全部信息。包括：從農資、農場、到食品初加工、深加工的全部過程；時間數據涵蓋用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點；人員可追溯到具體的養殖人、生產廠長、品管負責人、獸醫等。

　　為了增強平臺的準確性、公正性，大成還特別邀請國際知名質量與安全第三方機構Intertek天祥集團對溯源系統各個步驟進行審核與驗證。

　　至于這套系統的具體投入，大成方面拒絕給出數據。據大成食品董事局主席韓家寰透露，“大概每只雞的成本多了2到3毛錢，大成現在有2億多只雞”，按此計算成本增加了約4000萬以上。

　　據悉，目前大成食品安全實名溯源系統不僅可以應用于雞肉供應商，還可以應用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生產商。韓家寰表示，這套系統向社會開放后，將吸引更多致力于改變中國食品安全現狀的企業共同加入，從而帶動整個食品行業的產業升級。

　　另外，大成還發布了了“姐妹廚房”電子商務平臺，這是國內首個“實名溯源”食品類電子商務網站。記者登陸網站了解到，目前網站上以大成姐妹廚房自有產品為主，也有一些其他品牌的鮮肉、海產等商品已上線。