分析師表示，盡管今年美國玉米產量創下歷史最高水平，全球谷物庫存可能創下15年來的最高水平，但是全球食品短缺的風險依然存在，因為肉類和生物燃料需求日益增長。

　　總部位于羅馬的聯合國糧農組織（FAO）表示，全球谷物庫存正在得到補充，2014/15年度期末庫存可能創下1999/2000年度以來的最高水平。美國農業部預計全球玉米期末庫存將達到1.92億噸，接近28年前創下的歷史最高紀錄2.05億噸。

　　但是分析師警告說，一旦糧食歉收，庫存可能迅速消耗一空。2007/08年度和2010/11年度主要糧食生產國的旱情曾推動食品價格大幅上漲。

　　澳大利亞福斯通公司（FCStone）的高級經理布雷特·庫珀稱，這個十年和九十年代的最大區別在于需求增長強勁，因此糧食產量不能出現多少差錯。現在處于糧食庫存的補充階段，但是還看不出九十年代那種糧食供應寬松的跡象。

　　在1987年，全球糧食庫存創下歷史最高紀錄，當時的全球玉米供應足以維持168天的消費，而現在的庫存只能滿足72天的消費，因為玉米消費量比那時增長一倍以上。

　　現在還有很大一部分玉米用于生產乙醇，尤其是在美國。玉米的飼料需求同樣增長，因為中國等新興國家的肉類消費提高。

　　目前全球玉米庫存用量比約為20%，這一指標用來衡量在出現糧食嚴重歉收的情況下，庫存能夠在多大程度上滿足市場供應缺口。

　　法國農業咨詢機構APCA的研究主管Thierry Pouch稱，現在的糧食庫存用量比需要提高到30%到35%，才能養活全球人口并維持糧食儲備。即便現在玉米庫存用量比出現恢復性增長，但是仍然位于非常低的水平。

　　美國咨詢機構——艾倫代爾公司（Allendale）的首席戰略師里奇·內爾森指出，南美玉米播種面積出現下滑，而且明年春季美國玉米播種面積也可能減少。他認為全球玉米供應并沒有達到嚴重過剩的程度。他認為今年的玉米供應龐大，從現在到2016年時供應將小幅下滑。

　　全球谷物庫存所處的地理位置也加劇市場對全球食品供應安全的擔憂。出口商需要將谷物裝運到中國等主要進口國那里。APCA公司的研究主管Pouch稱，我們必須考慮什么地方的庫存充足。印度和中國等國無論庫存高低，都不愿出口糧食。

　　美國農業部預計2014/15年度中國玉米期末庫存將占到全球玉米庫存的40%以上，高于1987年的28%，當時全球玉米期末庫存曾達到創紀錄的水平。分析師稱，萬一出現危機事件，中國的糧食庫存比美國等主要出口國更難出口到全球市場。

　　全球小麥庫存更為穩定一些。美國農業部預計2014/15年度全球小麥期末庫存用量比為27%，不過小麥供應所處的地理位置同樣令人擔憂。分析機構F.O. Licht公司分析師克勞斯·凱勒稱，全球小麥供應將非常充足，我們也會發現主要出口國家的小麥庫存將會增長。但是全球小麥庫存的部分增幅將來自中國，而中國的小麥不可能出口到海外。

　　不過經濟學家也指出，全球糧食產量連續兩年豐收，至少提供暫時的緩沖。FAO經濟學家Abdolreza Abbassian稱，由于庫存龐大，本年度糧食市場可能保持穩定，進入明年后國際價格將會繼續面臨下跌壓力。主要出口國的庫存超過平均水平，也有助于在明年糧食產量出現任何重大問題時提供緩沖。