20世紀50年代，人們發現某些酵母產品具有解毒作用和促動物生長的作用，開啟了酵母產品在動物生產中的應用歷程。60年代和70年代，為了尋找供家畜飼料用的廉價蛋白質來源，人們對各種酵母制劑進行了大量研究，結果顯示：可以用大量的各種酵母充當一種單細胞蛋白（SCP）來源，即在家畜日糧中使用酵母或釀酒酵母。

　　進入21世紀，我們發現養殖的目標發生了變化，健康成為了大家共同的追求。養豬專家們常說的一句話叫做“養豬就是養腸道”，其實對于任何動物都是如此，消化道的健康是維持正常生長的首要因素，市面上養腸道的產品越來越多，酵母作為其中非常重要的一類，在動物生產中已經無處不在，產品品類繁多、功能多樣，琳瑯滿目的同時魚龍混雜也是在所難免。如何正確選擇產品，而不用只聽信推銷人員的一面之詞，有些事必須要了解！

　　酵母產品，你知道的當真那么多？

　　目前，市場上的酵母類產品主要有飼用活性干酵母、飼料酵母、酵母細胞壁、酵母水解物和酵母培養物等幾種，單從名稱來看，似乎都與酵母相關，但其真正的成分和在實際應用中存在哪些異同，哪些產品可以用來養腸道呢？

　　飼用活性干酵母

　　是純培養發酵技術生產的活菌制劑。酵母菌是兼性厭氧菌，在動物體內繁殖代謝時會消耗氧氣，形成厭氧環境，同時其代謝產物如有機酸利于乳酸菌等有益菌的生長，抑制有害菌生長，維護腸道微生態平衡。

　　酵母飼料

　　是指用餅粕、糟渣、玉米蛋白粉等原料接種酵母后進行固體發酵得到的產品，這些原料發酵后適口性較好，降解了部分抗營養因子，并含有一定量的酵母菌和酵母代謝產物，品質有一定的提高，可做一般飼料蛋白原料使用。

　　酵母細胞壁

　　免疫增強劑，具有增強非特異性和特異性免疫功能，減少消化道疾病，提高生產性能，降低霉菌毒素對免疫系統的抑制作用。

　　酵母提取物

　　也叫酵母抽提物或是酵母水解物？從嚴格意義來講，它們并不完全一致，但從動物營養中的應用來看，差距并不是很大，因此可以歸為同一類物質，主要成分為多肽、氨基酸、核苷酸(呈味核苷酸比例高)、B族維生素及微量元素，其營養豐富并具有良好風味。目前，在動物生產中，酵母提取物產品主要被用來替代部分或全部的魚粉、血漿蛋白、腸膜蛋白等高品質蛋白質原料。

　　酵母培養物

　　是指在嚴格控制條件下由酵母菌在特定的培養基上經過充分的厭氧發酵后形成的微生態制品，主要由酵母細胞外代謝物、經過發酵后變異的培養基和少量已無活性的酵母細胞所構成，富含維生素、礦物質、消化酶、有機酸、寡糖、肽和氨基酸等，代謝產物可達100多種，多數是未知生長因子。

　　守護腸道，誰才是真正的幕后英雄？

　　這么多的酵母源添加劑或飼料，在復雜的微生物菌落環境中誰才是保護腸道中的幕后英雄？

　　以下兩篇論文的研究成果可能讓您窺見一斑：2014年10月《自然》雜志發表的一份研究認為“許多含有益生菌的酸奶都聲稱飲用益生菌對身體有益，但是試驗表明這些酸奶對腸道中已經存在細菌的影響很小，且它們并沒有起到替換已有細菌的作用”。同一時間發表在《分子生物學》雜志的研究發現“即使是來自同一菌株的細菌對同一環境中的糖或其它有機分子的反應差別很大。有些會吞食糖，有些則無動于衷，換句話說，細菌也會挑食”。這兩篇論文強調了細菌行為和對環境反應的復雜性。細菌在面對新環境時，總有一些細菌會改變自己的行為，從而適應環境而生存下來。因此，為腸道微生物提供活菌或者是單獨的一種或者幾種益生元產品，是無法應對在應激環境中詭異多變的腸道細菌。像動物體本身需要營養一樣，腸道安全衛士也需要全面均衡的營養底物來維持其動態平衡。

　　酵母培養物就是該類產品。通過向動物消化道微生物提供“全價”的營養底物（代謝產物），達到促進代謝平衡，有效緩解因各類應激（隨機或固有的）引發的消化功能障礙，改善消化效率和提高機體免疫能力，保障腸道安全。

　　酵母培養物，中國的？世界的？

　　十五年歷史走過，英惠爾公司英姿勃發，奮勇當先，秉承“用科技服務農業，改善人類生活品質”的使命，在“全身心的投入，讓生命更美麗”核心價值觀的驅動下，以創新科技打造世界級動物營養企業，在中國酵母培養物市場以開天辟地的姿態締造出屬于自己的一片天地。

　　天下英雄唯使君與操耳，現如今，當人們再度提及酵母培養物企業之時，所思所想已不僅僅是從前的達農威，更有今日的后起之秀——英惠爾。

　　2010年，北京英惠爾正式與中國酵母權威研究機構——中科院微生物研究所攜手，利用兩年的時間，研制出中國第一株耐酸、耐高溫、高產釀酒酵母菌株，與此同時，中國第一家酵母培養物生產基地正式在北京通州落成，2014年1月，中國本土生產的第一批酵母培養物正式出廠，從此，中國的動物終于可以吃上新鮮的酵母培養物！這一創舉，是中國的，更是世界的！

　　后記

　　當今，市場上酵母培養物產品很多，其他酵母類產品在畜禽生產上的應用報道也屢見不鮮，由于所用菌種差異、活性、發酵底物等不同，應用效果也千差萬別。但在動物日糧中添加酵母培養物對穩定動物胃腸環境、促進有益菌群的繁殖、提高動物生產性能方面的效果是毋庸置疑的。

　　隨著酵母培養物系列產品的功效不斷為人們所認可，行業內的酵母培養物市場正在日漸崛起，但激烈的競爭當中，北京英惠爾生物技術有限公司卻始終處于國內的領跑者的不敗之地，更是傾力打造酵母培養物系列產品，相信不久的未來，英惠爾終將以王者之姿立于行業之尖端，數風流人物，還看今日之英惠爾。