發酵類氨基酸供應側改善取得成效，國際、國內兩個市場共同拉動利潤回升，激發產業資本投資沖動；蛋氨酸國產化進程速度加快，新一輪的產能擴張如火如荼。2013—2016年中國農牧行業經歷了生產過剩—供需緊平衡—產能緩慢恢復的過程，全球匯率變化和中國玉米收儲政策調整，令大宗原料價格大幅波動，重回玉米—豆粕型日糧配方。2017年氨基酸和飼料原料市場會有哪些“黑天鵝”？應用技術如何實現價值創新？

　　2017年3月28日，由北京博亞和訊農牧技術有限公司承辦的第九屆中國氨基酸與飼料原料應用研討會（2017）在北京友誼賓館盛大開幕。來自政府機構、行業協會、國內外氨基酸生產企業、蛋白原料供應商、飼料企業、養殖一條龍企業、大型貿易商、科研機構、證券公司、媒體等，共計近400名代表參加了本次盛會。

　　▲圖：會議現場

　　研討會由中國畜牧獸醫學會副秘書長、北京博亞和訊農牧技術有限公司副總經理馬闖先生主持。

　　▲圖：會議主持：馬闖先生

　　▲圖：會議開幕式

　　出席本屆會議的嘉賓有：

　　中糧飼料有限公司副總經理張樹光先生、美國大豆出口協會韓彥明博士、安迪蘇亞太區副總裁劉永剛博士、贏創動物營養北亞區技術總監高俊先生、希杰（上海）商貿有限公司飼料添加劑營銷中心總經理梁基守先生和北京博亞和訊農牧技術有限公司總經理孔平濤先生。

　　蒞臨會場的演講的領導和專家有：

　　全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長 楊振海先生、國家糧油信息中心分析預測部處長李喜貴先生、美國羅杰歐期貨亞洲市場部 資深副總裁陳貝爾先生、中糧飼料有限公司 豬料首席營養師 秦江帆博士、贏創德固賽全球豬產業資深專家 張志博博士、安迪蘇亞太區副總裁 劉永剛博士、希杰（上海）商貿有限公司 技術經理 謝春元博士、北京博亞和訊農牧技術有限公司 資深分析師 柳曉峰先生。

　　▲圖：嘉賓合影

　　▲圖：會場花絮

　　精彩內容

　　1.2016年是畜牧業提質增效實現新突破、轉型發展取得新進展的一年。一年來，畜牧業供給側結構性改革穩步推進，糧改飼、畜禽糞便資源化利用等政策深入實施，奶業振興和草原補獎政策成效顯現，以穩生豬、促牛羊、興奶業為重點的畜牧業結構調整邁出堅實步伐。在畜產品消費不旺、用地和環保約束趨緊的情況下，畜牧業生產進行積極的適應性調整，總體保持了平穩發展的勢頭，主要畜禽養殖均實現盈利，收益全線飄紅，較好地完成了保供給、保安全、保生態的年度目標任務。在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長楊振海先生 作主題報告《2017年畜牧飼料生產形勢與展望》。

　　圖：全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長楊振海先生

　　近期國內生豬產能持續調整，生豬價格保持高位，養殖效益下行，但仍處于高位；蛋雞產能過剩，價格持續下跌，養殖效益下降，多數地區陷入虧損，預計仍有下降空間；肉雞產能過剩，價格下降，養殖陷入虧損，黃雞養殖由盈轉虧；奶牛存欄下降，生鮮乳價格上升，效益回升，因單產回升，產量增加，繼續上漲空間受限；肉牛價格高位運行，效益高，肉羊養殖效益好，但養殖效益低于去年。

　　2017年是全面落實“十三五”規劃的關鍵一年，也是推進結構調整、轉型升級的關鍵一年。畜牧業工作總體思路和總體任務是，以大力推進畜牧業供給側結構性改革為主線，以綠色發展為導向，以結構調整為重點，培育發展新動能，協調推進保供給、保安全、保生態各項工作，推動畜牧業轉型升級，加快建設現代畜牧業。

　　一、推進結構調整

　　1、加大糧改飼試點力度。以“鐮刀彎”和黃淮海等地區為重點，深入推進糧改飼補貼試點，將糧改飼規模擴大至 1000萬畝。2、調整優化生豬區域布局。充分發揮內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江4省(區)環境資源優勢，選擇 4—5個典型縣開展生豬種養結合循環發展試點，示范引導東北地區合理有序承接南方水網地區生豬產能轉移。3、以生態畜牧業發展和草原生態保護建設為重點，探索北方農牧交錯帶現代農牧業發展模式。4、做大做強優勢特色畜牧業。順應市場需求變化，積極推進地方特色畜禽品種資源開發利用。

　　二、推進綠色發展

　　1、抓好畜禽糞污處理和資源化利用。以畜禽養殖大縣為重點集中開展畜禽糞污處理和資源化利用，支持規模養殖場配套建設節水、清糞、存儲、利用等設施設備，建立規模養殖場糞污處理和資源化利用信息系統，加強新建畜禽規模養殖場備案管理。

　　2、深入開展畜牧業綠色發展示范縣創建。今年50各縣，5年200個縣。積極推廣種養結合循環發展模式。以生豬、奶牛養殖大縣為重點，組織開展畜牧養殖大縣種養結合整縣推進試點，按照“就地消納、能量循環、綜合利用”原則，推進糧經飼統籌、種養循環發展，探索推廣畜牧業可持續發展模式。

　　3、持續加強草原生態保護建設。實施好新一輪草原生態保護補助獎勵政策，繼續推進實施退牧還草、京津風沙源草原治理、新一輪退耕還林還草、農牧交錯帶已墾草原治理等草原保護建設工程，加快草原生態恢復。

　　三、提升產業競爭力

　　1、大力發展畜禽標準化規模養殖。堅持綠色生態導向，加大適度規模養殖發展扶持力度，支持符合條件的畜禽規模養殖場開展標準化改造，提升畜禽標準化養殖水平。

　　2、持續實施振興奶業苜蓿發展行動，新建高產優質苜蓿基地 50萬畝。

　　3、建設現代畜禽牧草種業。全面實施生豬、奶牛、肉牛、肉羊、蛋雞、肉雞遺傳改良計劃。落實畜禽良種工程、畜禽種質資源保護、種畜禽質量安全監督檢驗等項目，從基礎設施建設、良種使用、安全監管等環節支持畜禽種業發展。實施現代種業提升工程草種項目，推進牧草良種繁育體系建設，加強牧草種質資源創新利用，開展新品種審定。

　　四、提升質量安全水平

　　1、強化飼料質量安全監管，組織實施全國飼料質量安全監測計劃，以衛生指標、禁用物質和牛羊源性成分為重點，強化檢打聯動，加大對不合格產品查處力度。加強飼料質量安全風險監測，以防止非法添加、查找潛在風險、強化原料把關為重點，組織開展飼料生產隱患排查和預警監測。嚴格生鮮乳質量安全監管。持續開展生鮮乳專項整治，嚴格奶站和運輸車資質條件審查，強化日常監管，嚴厲打擊違法違規行為。

　　2、加強產業監測預警。建設畜禽規模養殖備案管理和污染監管直聯直報信息系統，強化信息公開和發布，適時發布預警信息，推進監測數據發布常態化、動態化，提高服務生產和引導生產的能力。

　　3、加強行業數據管理和共享。加大信息整合共享力度，加快建設畜牧業中心數據庫，實現飼料行業管理數據庫互聯互通，推進“中央—地方”政務信息和“政府—企業”數據交換共享。改進行業數據統計工作，切實提高數據質量。

　　2.2106年玉米收儲制度改革調整為“市場化收購 + 補貼”的新機制，在市場定價、價補分離的情況下，國內玉米價格主要依靠市場形成，價格下跌預期強烈，價格波動幅度加大。玉米價格市場化改革后對國內玉米生產產生了較大影響，在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上國家糧油信息中心分析預測部處長 李喜貴先生作主題報告《中國玉米價格市場化改革對生產及相關政策影響》。

　　圖：國家糧油信息中心分析預測部處長李喜貴先生

　　李喜貴處長講到，玉米收儲制度改革是推進農業供給側結構性改革的第一場硬仗，玉米價格由市場形成，反映市場供求關系，各類市場主體自主入市收購。另一方面，綜合農民合理收益，財政承受能力、產業鏈發展等因素，建立玉米生產者補貼制度。2016年玉米生產者補貼390億元，按照產量平均0.17-0.19元/斤。

　　綜合分析供求關系、玉米種植成本、企業加工效益、國內外價差等情況，改革后國內玉米市場價格將逐步與國際市場接軌。玉米收儲制度改革取得了顯著成效，效果超預期。

　　2016/17年度玉米減產超預期，玉米種植面積下降3.6%，單產同比增長1.4%，玉米實際產量減產2500-3000萬噸。

　　2016/17年度玉米飼料消費超預期，飼料需求增加1700萬噸，主要來自替代谷物進口的減少和畜禽存欄的增加。其中：玉米和各類谷物進口減少1000萬噸，小麥替代增加500萬噸；玉米價格降低和獎補政策刺激深加工企業開工率居高且盈利水平增加，進而提高玉米深加工需求，深加工需求增加700萬噸，因為價格低，市場主體恢復正常的庫存水平，庫存回流企業。這種庫存結構的變化會影響供求關系，有可能消化一部分臨儲玉米庫存，最大估計在3000萬噸左右。

　　目前FAO谷物價格指數連續下跌4年，底部回升已有半年，總體處于底部。全球玉米產量連續四年超過10億噸，全球玉米庫存消費比降低1.1%到20.6%，供求壓力有所減輕，但仍處供應寬松格局。2月份農業展望論壇預計美國玉米和小麥面積繼續下滑，預計CBOT玉米價格在370-380美分/蒲式耳面臨壓力。國內外價格接軌，國產玉米價格競爭力增強，谷物進口明顯減少

　　玉米期貨方面：

　　市場化后玉米期貨王者歸來，玉米期貨市場成為全國持倉量最大的期貨品種，未來大連玉米將成長為續芝加哥市場之外的另一個全球玉米定價中心.

　　交割是實現期現對接的制度保障，持倉量創新高引發交割擔憂，大商所交割制度持續創新，1701合約開始實行延伸交割制度，1709合約開始實行集團交割制度，完全放開交割有利于強化期貨市場功能。

　　價格判斷：

　　國內玉米價格基本觸底。全年看，國內玉米供應充足，價格走勢偏向穩中偏強。大連平倉價格大約在1500-1700的區間內波動，市場糧和政策糧走勢會分化。

　　2017年玉米天氣情況非常重要，成為7-8月份關鍵影響因素，在國家堅決去庫存的情況下，市場價格主要由臨儲玉米價格走勢主導，跟隨國際市場走勢波動。

　　3.今年南美大豆主產區天氣表現較好，南美大豆豐產預期較強，多家分析機構持續上調巴西大豆產量，令全球大豆豐產格局延續，美國大豆期價承壓跌破1000美分/蒲式耳。在此背景下，新季美國大豆播種面積能否達到預估水平，疊加今年厄爾尼洛現象或將卷土重來，勢必將對大豆單產造成一定影響？在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上，美國羅杰歐期貨亞洲市場部資深副總裁 陳貝爾先生作主題報告《全球豐產與貨幣政策調整背景下美國大豆的生產趨勢》。

　　圖：美國羅杰歐期貨亞洲市場部 資深副總裁陳貝爾先生

　　由于天氣整體有利作物生長，全球谷物和油籽供應寬松延續，市場看多情緒轉變，基金凈多持倉持續下降，大豆管理基金凈持倉從2月初的25.3萬手降至目前的13.33萬手，谷物/油籽管理基金凈持倉總量也從30萬手降至不足10萬手。其中，CBOT大豆管理基金凈持倉在10萬手左右，CBOT玉米管理基金凈持倉降至10萬手以下，CBOT玉米管理基金凈持倉降至-5萬手以下。

　　美國農業部3月供需報告預估巴西大豆產量在1.08億噸，阿根廷大豆產量在5550萬噸，南美大豆總產量在1.635億噸。未來4-6月南美天氣預報依然有利于大豆生長，預計4月南美大豆總產量有望上調至1.645億，5月南美大豆總產量有望上調至1.655億噸。

　　截至2月初，NOAA預測員說7月至9月中立條件達到45％，厄爾尼諾有45％的機會，拉尼娜的機率只有10％。

　　2016/17年度美國大豆升貼水波動較小，維持在50美分以內，CBOT-7月盤面壓榨利潤從1月高位持續回落，降至70-80美分。伊利諾伊中部大豆壓榨毛利潤降至1美元/蒲以下，處于5年平均水平下方。

　　近幾年，全球豆粕需求增幅持續回落，2016/17年度降至5%左右。中國大豆壓榨利潤整體處于-200到200元/噸之間，由于今年中國大豆進口節奏快于去年同期，疊加下游需求低迷，豆粕價格和基差持續走低，大豆壓榨重回虧損格局，目前虧損達到100元/噸。豆粕與玉米比價也高位回落，但仍處于偏高水平。

　　2016/17年度3月1日期末庫存將達到17億蒲式耳以上，庫存使用率在70%左右。2017/18國家保險費基于二月份平均期貨收盤，今年玉米3.96美元高于去年3.86美元，大豆10.19美元高于去年8.85美元。S/C保險比率為2.57，去年為2.29。

　　在此背景下，預計2017/18年度美國大豆播種面積將達到8900萬英畝。若單產為48蒲式耳/英畝，總產量為42.34億蒲式耳，期末庫存在4.76億蒲式耳。若單產達到52蒲式耳/英畝，總產量將達到45.86億蒲式耳，期末庫存高達7.36億蒲式耳。若單產降至45蒲式耳/英畝，總產量將降至39.65億蒲式耳，期末庫存在2.62億蒲式耳。

　　4.2017年1月12日,商務部最終裁定，中國將對美國DDGS征收42.2%-53.7%的反傾銷稅，反補貼稅12%，征收期現5年。雙反政策裁定后，DDGS進口成本大幅攀升，進口量大幅下降。另外，2016年中國維持八年的玉米收儲政策正式取消，國產玉米價格大幅下跌，疊加深加工補貼政策陸續加碼，國產玉米深加工產業復蘇，國產DDGS等玉米副產物供應量增加。在此背景下,如何應對DDGS“雙反”帶來飼料成本的變化？飼料配方結構需要怎么調整？在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上，中糧飼料有限公司豬料首席營養師秦江帆博士作主題報告《DDGS雙反后進口飼料原料市場與應用變化》。

　　圖：中糧飼料有限公司豬料首席營養師秦江帆博士

　　2015年11月19日,由中國酒業協會向中國商務部提出反傾銷、反補貼調查申請。2016年1月12日,中國商務部立案調查。2016年9月28日,初裁定，中國將對美國DDGS征收33.8%的反傾銷稅，反補貼稅11.2%。2017年1月12日最終裁定，中國將對美國DDGS征收42.2%-53.7%的反傾銷稅，反補貼稅12%，征收期現5年。“雙反”裁定后,中國DDGS進口量和進口金額大幅下降.以進口價格100美元/噸計算，反傾銷、反補貼均按照最高征稅比例計算,DDGS“雙反”后令DDGS進口成本增加545.6元/噸.其中,豬料成本增加46元/噸,禽料成本增加69元/噸,水產料成本增加34元/噸.

　　2008年,玉米臨儲制度開始實行，最初目的是為了穩定市場價格、保障農民的利益。實行臨時收儲政策8年以來，玉米提價達50%，尤其是2010年以來，年均提價達10%，極大提高了農民種植玉米積極性。2016年3月28日，國家發改委宣布在東北三省(黑龍江、吉林、遼寧)和內蒙古自治區推進玉米收儲制度改革，原有玉米臨時收儲政策調整為“市場化收購”加“補貼”的新機制。長達8年的玉米臨時收儲政策退出了歷史舞臺,疊加深加工補貼政策陸續加碼,國產玉米深加工產業復蘇,國產DDGS等玉米副產物供應量增加。

　　但進口DDGS中粗蛋白、脂肪、賴氨酸和蛋氨酸的含量明顯高于國產DDGS，而且霉菌毒素含量較低,使用價值優勢明顯。使用DDGS時，其消化能可采用玉米的消化能數據。日糧配制應以標準回腸末端可消化氨基酸含量和可消化磷為基礎（注意檢查日糧中可消化賴氨酸與可消化色氨酸的含量）。同時，只能使用賴氨酸與粗蛋白的比率大于2.80％的DDGS。確定DDGS的最高添加量.

　　如果日糧中DDGS的用量超過了20％，則日糧中每10％的DDGS即需要添加0.015％的結晶L-色氨酸。同樣，DDGS亦可以替代妊娠母豬日糧中的玉米和豆粕。其中,仔豬推薦用量15%,生長豬和母豬15-20%.

　　根據中糧配方數據庫，在育肥豬預混料中添加3%玉米胚芽粕，育肥豬料肉比達到2.58，在肉鴨預混料中添加3%玉米胚芽粕和4.5%DDGS肉鴨料肉比能達到2.4。

　　5.我國生豬養殖和豬肉消費居世界第一，但在發展同時，對抗生素使用，疾病防控，原料供應和糞污處理提出更高的要求和挑戰。其中蛋白原料缺乏和環境污染是目前最亟待解決的問題，而養殖帶來的污染使我國70%的水體不在適合人類飲用和土壤富營養化，行業需要找到綜合解決辦法以保障其健康發展。在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上，贏創德固賽全球豬產業資深專家 張志博博士作主題報告《2016中國豬氨基酸使用報告》。

　　圖：贏創德固賽全球豬產業資深專家張志博博士

　　低蛋白日糧，也叫理想氨基酸日糧，是在科學認知動物氨基酸需求和飼料原料氨基酸供給的基礎上，通過添加晶體合成氨基酸，達到精準滿足動物平衡氨基酸的需求。低蛋白技術可以降低粗蛋白水平2-4百分點，減少了糞污排放，且降低飼料成本，應用前景廣闊。

　　贏創德固賽（中國）投資有限公司自2016在全國范圍內進行為期一年的豬全價商品飼料的樣品收集和濕化學分析，監測指標包括粗蛋白，18種氨基酸總量及晶體蛋氨酸，賴氨酸，蘇氨酸和纈氨酸的含量，數據分析指標包括最大值，最小值，平均值，方差。共采集314個樣品，生產階段定義及樣品分布見表1。

　　其目的就是通過在全國范圍內收集分析不同階段的豬商品飼料，對我國各個階段的豬飼料的整體粗蛋白水平，氨基酸總量水平及晶體氨基酸添加水平進行分析總結，發現其與理想氨基酸日糧的差距，進而對我國氨基酸生產和使用提出建議。

　　從研究結果來看：

　　一：豬飼料蛋白水平可以降低兩個百分點，這意味我國每年可減少八百六十萬噸大豆進口。

　　二：通過降低豆粕的使用可以降低十多萬噸氮的排放，相當于三百萬公頃土地每年的消化能力。

　　三：總必需氨基酸與賴氨酸的比例與歐洲的推薦可消化標準尚有距離，可消化水平距離更大，氨基酸不平衡會造成更大的浪費。

　　6.2014年，安迪蘇成功合成了硒代羥基蛋氨酸OH-SeMet，作為純粹的含硒氨基酸分子，以標準品質正全面引領飼料與食品進入第三代硒源利用。 在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上，安迪蘇亞太區副總裁 劉永剛博士作主題報告《含硒氨基酸的營養代謝與產品價值評估》。

　　圖：安迪蘇亞太區副總裁劉永剛博士

　　在生命體中，硒代蛋氨酸是主要的硒儲存形式，而硒代半胱氨酸是主要的硒利用形式。硒代蛋氨酸主要通過合成硒蛋白作為機體儲硒形式，硒代半胱氨酸被譽為第21種氨基酸，主要用于硒酶合成，發揮氧化還原反應的調節，參與機體抗氧化應激。目前發現硒在動物機體內參與合成多達25種硒蛋白，硒代半胱氨酸是已知發現硒參與機體健康維護作用的主要途徑，在體內主要合成功能性硒蛋白，其中包含四種硒酶：

　　脫碘酶（DIO），參與甲狀腺功能與激素調節；

　　谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）,是機體抗氧化系統的核心，參與機體過氧化物清除；

　　硫氧還蛋白還原酶(TrxR), 主要與硫氧還蛋白、NADPH共同構成了硫氧還蛋白系統，從事機體氧化還原調節和抗氧化防御、細胞生長和凋亡調節、器官發育調控等多種功能；

　　甲硫氨酸亞砜還原酶B（MsrB），可以將生物體內的甲硫氨酸_R,S-亞砜還原為甲硫氨酸使其所在蛋白質重新恢復活性。

　　氧化應激、抗氧化劑、硒酶和抗氧化系統

　　過度的自由基蓄積，將導致動物機體產生各種疾病、癌變、炎癥甚至死亡等，因此機體需要通過抗氧化系統和抗氧化劑，來消除自由基蓄積，從而維持機體氧化還原平衡。

　　這一類抗氧化系統主要包括谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)，過氧化氫酶（CAT）和超氧化物歧化酶(SOD)所構成的抗氧化酶系統，以及維生素C，維生素E、黃酮類物質以及胡蘿卜素家族等抗氧化劑，共同形成的抗氧化三級防御系統。

　　抗氧化酶系統和抗氧化劑有各自的運作特點并具有協同作用。

　　硒缺乏癥與硒對動物生產性能的影響

　　動物的硒缺乏癥主要包括

　　肌肉發育營養性疾病，白肌病；

　　降低繁殖性能，生殖力低下

　　甲狀腺功能失調導致的生長性能障礙

　　免疫性能低下，疾病易感

　　應激耐受能力減弱

　　硒對動物生產性能的影響

　　針對種雞性能

　　通過調控精巢多不飽和脂肪酸比例，改善精子活力

　　改善種雞健康、免疫和性能，延長種雞利用壽命。

　　促進種蛋品質和種蛋硒儲量，促進雞胚的被動免疫和應激耐受

　　提升種蛋受精率和孵化率，同時降低雛雞硒缺乏癥的發生率

　　硒幫助雛雞早期發育獲得更好的FCR

　　針對斷奶仔豬

　　顯著降低斷奶仔豬腹瀉率

　　顯著提升肝臟硒儲量，其中有機硒效率更高

　　顯著提升肝臟抗氧化酶活性

　　顯著改善仔豬的日增重、采食量、血清免疫球蛋白IgA和肌肉硒儲量，可明顯降低仔豬腹瀉率、FCR

　　針對繁殖母豬

　　應用有機硒，可改善母豬抗氧化應激能力，并提升母豬繁殖性能。

　　針對肉和蛋的品質

　　針對中大豬應用有機硒，可顯著改善肉色、肌間脂肪和肌肉中的硒儲量，可顯著降低肉的24h滴水損失，并延長豬肉的貨架期。

　　針對肉禽應用有機硒，可減少禽肉的滴水損失，延長貨架期。

　　蛋雞使用有機硒，可改善蛋殼品質，同時顯著提高蛋黃和蛋清中的硒儲量，使雞蛋新鮮度提升，貨架期延長。

　　針對反芻動物

　　合成菌體硒蛋白，再連同其余部分被動物利用。

　　可改善反芻動物的氧化應激平衡，維護反芻動物的機體健康，在生產負荷下，更有利于反芻動物增強免疫，減少機體疾病，并維持良好的生產性能。

　　可以提升牛奶中的硒含量，生成富硒奶產品。

　　從無機硒到含硒氨基酸，硒源利用的三個時代

　　從應用硒酸鹽和亞硒酸鹽等無機硒，到以酵母硒為代表的有機硒產品，再到純粹的含硒氨基酸-硒代羥基蛋氨酸，追溯動物飼料領域對硒源利用的歷史，可劃分為三個時代

　　第1代，主要為無機硒，包括硒酸鹽和亞硒酸鹽

　　第2代，主要以酵母硒為代表的有機硒

　　第3代，未來新一代含硒氨基酸，硒代羥基蛋氨酸（OH-SeMet）

　　展望第3代有機硒，硒代羥基蛋氨酸

　　硒代羥基蛋氨酸，是品質純粹的有機分子，屬于第3代有機硒，相對于傳統硒源，硒代羥基蛋氨酸的純度大于99.5%，品質穩定性更好，QC管理方便，新一代硒代羥基蛋氨酸不僅安全可靠，而且易于使用，其在飼料中應用的穩定性和生物學利用度，都顯著高于傳統硒源，是動物營養領域，革命性的新一代硒源應用。

　　第一代無機硒，在動物日糧中利用硒酸鹽和亞硒酸鹽等，僅能滿足預防動物的硒缺乏癥。

　　第二代酵母硒，由于組分復雜，QC品質管理不便，批次穩定性不易控制，應用效果的穩定性難以保證。

　　第三代羥基蛋氨酸硒，品質純粹，使用簡單、安全，具有高效的生物學利用率，不僅是提升動物健康與性能的新一代標準硒源，也可用來生產品質上乘的高檔動物蛋白產品。

　　7.L-蛋氨酸是什么，是如何生產出來的，與DL-蛋氨酸有什么不同？在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上，希杰（上海）商貿有限公司技術經理謝春元博士作主題報告《L-蛋氨酸 寶貝臻愛》。

　　圖：希杰（上海）商貿有限公司技術經理謝春元博士

　　L-蛋氨酸是參與體內蛋白質合成和代謝唯一的活性氨基酸形式, 無論是DL-蛋氨酸還是蛋氨酸羥基類似物都需要通過特異性的氧化酶及轉氨酶作用轉化為L-蛋氨酸，才能用于體內物質合成。

　　本研究通過開展全球聯合試驗，其中包括4個肉雞試驗，1個蛋雞試驗和2個仔豬試驗。試驗通過設置不同的日糧蛋氨酸添加水平，比較了L-蛋氨酸和DL-蛋氨酸對動物前期和全期生長性能的影響，同時研究了熱應激條件下L-蛋氨酸和D-蛋氨酸對肉雞腳墊評分和腸道絨毛的影響。

　　結果表明：在同等添加水平下，L-蛋氨酸組的生長性能均優于DL-蛋氨酸組。模型分析表明L-蛋氨酸的綜合效價優于DL-蛋氨酸，其中，L-蛋氨酸在生長前期表現出更優的性能。熱應激條件下，L-蛋氨酸顯著減低了肉雞腳墊炎的發病率（P < 0.05），改善了肉雞的腸道絨毛損傷（P < 0.05）。以上研究表明L-蛋氨酸是更優的蛋氨酸源，尤其在畜禽生長期周期不斷縮短的情況下，L-蛋氨酸在幼齡動物中的優異表現將帶來更大的效益。

　　8.2017發酵氨基酸供給側改革延續 行業保持高盈利。發酵類氨基酸產業格局持續調整，新進入者計劃利用在玉米產業鏈上的優勢進入色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等產品生產，但現有格局在2017年不會發生大的變化，發酵類氨基酸行業會保持較好的利潤，市場價格穩步抬升。在2017中國氨基酸與飼料原料應用研討會上，北京博亞和訊農牧技術有限公司首席分析師柳曉峰先生作主題報告《2017年氨基酸產能與供需格局變化》。

　　圖：北京博亞和訊農牧技術有限公司首席分析師柳曉峰先生

　　2016年全球經濟弱復蘇，美元指數高位企穩，原油、大豆等大宗商品價格從2015年跌勢中觸底反彈，重新定位價格中樞。中國經濟發展動能轉換，從簡單模仿轉向自主創新，關于自主創新，在氨基酸行業也有所體現，知識產權的界定規則似乎在發生潛移默化的改變，歐盟注冊定義了蘇氨酸、賴氨酸硫酸鹽生產所用菌種；另外希杰和寧夏伊品就賴氨酸專利侵權以和解告終。

　　2014—2016年中國農牧行業經歷了生產過剩——供需緊平衡——產能緩慢恢復的過程，2016年玉米收儲政策改革，深加工企業用糧補貼、出口退稅等政策刺激消化庫存，市場價格大幅下跌，發酵氨基酸成本下降，加之人民幣貶值，中國賴氨酸和蘇氨酸出口激增。

　　2016年一季度，賴氨酸供應側改革取得了效果。全球賴氨酸市場價格在2015年步入下行通道，賴氨酸生產企業虧損，退出、停產或減產；一個典型的變化是，經歷了10多年的持續增長后，全球賴氨酸產量、產能在2015年出現下降；行業領先企業大成集團大幅虧損。行業下行的原因有產能擴張帶來的競爭，也有需求減退帶來的低迷。

　　2016年這一情況從本質上仍在延續，中國廠家賴氨酸在國際市場上價格競爭力強，以價換量，出口達50.9萬噸，同比增長39%，蘇氨酸出口量32萬噸，同比增長41%；而價格分別下跌16%和30%。這令國際廠家萌生退意，曾經的全球發酵氨基酸領導者味之素對未來三年飼用氨基酸做出戰略調整，計劃以外包形式銷售賴氨酸和蘇氨酸；而ADM和希杰也因成本高、利潤低，產產停停，減量保價。

　　色氨酸產能繼續擴張，領先集團擴產，阜豐市場份額快速擴大。蛋氨酸產能擴張更為嚴重，按廠家現有投資計劃，2020年全球蛋氨酸產能有望比2016年增加85萬噸，屆時行業開工率55%即可滿足市場需求，而對比賴氨酸行業，當賴氨酸行業開工率在55%時，行業基本處于虧損狀態。

　　從需求看，2016年全球飼料產量保持增長，據博亞和訊研究，歐美畜牧飼料市場已經恢復至危機前水平，東南亞增速快；中國畜牧飼料市場從養殖端的產能恢復，拉動上游飼料需求增長，二、四季度采購集中放量；尤其是豆粕價格谷底反轉，令飼用氨基酸消費量從2015年低谷中恢復性增長。

　　從客戶角度看，國內大型飼料企業增長速度快，行業集中度不斷提高。據博亞和訊研究，2015年產量大于50萬噸的企業數量約50家，其飼料產量占全國飼料產量的56.6%；年產百萬噸飼料集團企業數量32家，產量占全國總產量的51%。這造成兩種現象在上游原料采購中表現明顯，一是“牛尾效應”：價格下滑，下游不斷去庫存，當剛性采購需求出現，上游供應商迅速把庫存轉移到下游；二是“羊群效應”：用戶集中度高，信息傳播速度快，極容易發生共振。但對于氨基酸消費來說，也有兩個方面的影響，一是低蛋白日糧進展速度加快：一體化企業從綜合效益比較，低蛋白日糧的應用日益廣泛，合成氨基酸用量大；二是小品種氨基酸增長速度快：因小品種氨基酸營養性與功能性并舉，尤其是纈氨酸用量快速增長。

　　2016年四季度的運輸新政成為影響市場走勢的黑天鵝。因9月份新季玉米價格低，廠家成本下降，集中簽訂了大量的國內和出口訂單，歐洲市場價格相比國內處于偏高水平，廠家出口利潤高，集中發出口訂單，據博亞和訊統計，11月份中國賴氨酸（全部折算98.5%）出口量高達5萬噸；加之運輸新政嚴查超載，廠家發貨運輸成本上漲，對國內集團客戶訂單發貨速度慢，對貿易商控量；直接造成南方銷區市場現貨緊張，集團客戶為保障安全庫存，在市場采購現貨，拉動市場價格快速沖高。

　　這反映出目前中國賴氨酸幾個市場間存在嚴重的不平衡：從供應方來看，目前8家主要供應商銷售期貨訂單和現貨定價的策略差異大，導致用戶對庫存管理更加困難；國際市場和國內市場聯動，中國產區和銷區渠道不暢，容易造成區域間貨源和價格的扭曲；集團客戶和經銷商市場嚴重割裂。

　　對于2017年市場走勢，外部環境對飼用氨基酸處于有利條件；最為重要的是發酵類氨基酸產業格局在內部持續調整，也有新進入者計劃利用在玉米產業鏈上的優勢進入色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等產品生產，但現有格局在2017年不會發生大的變化。因此發酵類氨基酸行業會保持較好的利潤，市場價格穩步抬升。尤其需要關注蘇氨酸歐洲注冊菌種對歐洲和中國市場價格重新平衡的影響。色氨酸因區域需求、匯率等變化中國令進口與出口復雜，價格波動幅度加大。蛋氨酸新進入者參與市場競爭，中國供應壓力逐步增大，關注環保和突發事件引起的庫存轉移。

　　互動論壇

　　圖：主持人：北京博亞和訊農牧技術有限公司總經理孔平濤先生

 

　　圖：北京博亞和訊農牧技術有限公司首席分析師 柳曉峰先生；

　　美國大豆出口協會韓彥明先生；

　　安迪蘇亞太區副總裁 劉永剛先生；

　　贏創德固賽全球豬產業資深專家 張志博先生；

　　希杰（上海）商貿有限公司技術經理 謝春元先生；（從左至右）

　　（ 博亞和訊）