AYS2019區賽結果揭曉，江南大學劉兵獲亞太區冠軍

今年5月，劉兵將在奧特奇壹理念會上角逐全球冠軍

近日，2019年奧特奇青年科學家研究生競賽（Alltech Young Scientist graduate student competition，簡稱AYS）公布區賽結果，來自中國、加拿大、荷蘭、巴西的4名學生獲得區賽冠軍。亞太區冠軍則是來自江南大學的劉兵。

今年5月19日至21日，劉兵將和其余三名選手在美國肯塔基州舉辦的奧特奇壹理念會的舞臺上，角逐全球冠軍，全球冠軍將獲得10,000美元的獎勵。

在角逐全球冠軍前，四名區域冠軍還將一起參加奧特奇青年科學家發現周活動。與此同時，他們還有機會接受領導力培養、職業指導等學習和交流。

本屆的亞太區冠軍是來自江南大學食品科學與技術國家重點實驗室的劉兵，他的參賽論文題目是《酵母硒通過調控肌肉組織氧化還原狀態改善肌肉氧化穩定性和肉品質》。

”母雞肉中多不飽和脂肪酸，并且亞鐵血紅素含量較高，在加工與貯藏過程中極易發生氧化腐敗，影響雞肉風味、品質和食用安全。”劉兵說，”我的參賽論文主要研究了熱應激和高n-3 PUFA日糧條件下，飼糧中添加酵母硒等抗氧化劑可調控抗氧化酶表達，改善肌肉氧化還原狀態，降低肌肉熟化及貯藏過程中脂質和蛋白的氧化，提高肉品的氧化穩定性和持水性能。”

奧特奇青年科學家競賽是全球非常有影響力的大學生農業科學競賽，目前已經舉辦了14屆，共有40個國家120所大學的學生參與了該競賽。

參賽選手首先參加自己所在區域的選拔，通常有北美洲、拉丁美洲、亞太、歐洲、非洲等，最后各區域優勝者進入全球競賽。最近幾屆的科學家精英賽中，有4名來自中國的學生獲得全球競賽冠軍。

14年來，奧特奇一直很榮幸能夠為下一代農業科學領導者提供參加青年科學家競賽的機會，向全球展示他們的研究成果，” 奧特奇副總裁兼首席科學官卡爾·道森（Karl Dawson）博士說。

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圖說：

2019年奧特奇青年科學家研究生競賽亞太區冠軍是來自江南大學食品科學與技術國家重點實驗室的劉兵，他的參賽論文題目是《酵母硒通過調控肌肉組織氧化還原狀態改善肌肉氧化穩定性和肉品質》。

圖說：

奧特奇副總裁兼首席科學官卡爾·道森（Karl Dawson）博士在奧特奇2018年壹理念會上向來自意大利卡塔尼亞大學的Saheed Salami頒獎，他獲得奧特奇青年科學家研究生賽的全球冠軍。

關于奧特奇：

皮爾斯•萊昂斯博士于1980年創建了奧特奇，公司總部設在美國肯塔基州萊克星頓。奧特奇發現并為植物、動物和人類提供可持續的營養解決方案。奧特奇在全球擁有100多個生產基地，與全球129個國家和地區有業務往來。

奧特奇始終遵循ACE原則，旨在開發對動物、消費者和環境安全的解決方案。奧特奇全球6000多名員工時刻銘記這一原則，為客戶服務。

奧特奇是一家家族企業，奧特奇運用這一優勢快速適應新興客戶的需求，并專注于先進的創新。在世界各地擁有強大的業務網絡。想要了解更多信息，請訪問www.alltech.com/news，或關注微信公眾號“奧特奇生物”（ID：AlltechChina）。