金秋十月，碩果累累。10月29—30日，EW Nutrition公司主辦的“減少抗生素使用和降低耐藥性風險 ——2020 展望”專題會議在上海虹橋美利亞隆重召開，本次論壇是一場享譽全球的減少抗生素使用和降低耐藥性風險的知識盛宴！
 

會議現場

本次大會的主題是“抗菌素耐藥性——人類、政治和家禽，減少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略”。來自中國、德國、澳大利亞、泰國、荷蘭、加拿大、英國等7個國家的院士、專家學者教授、全國家禽養殖企業、飼料企業董事長、總經理、場長、技術總監以及媒體代表等150多人共聚一堂，分享了從營養、管理、健康和遺傳學等各方面，對如何減輕抗生素耐藥性風險的影響進行了研討。目標是為家禽養殖生產提供切實可行的解決方案，以應對飼養無 AGPs 家禽的挑戰。
 

EW Nutrition中國總經理—Craige Allan 致歡迎辭

上午08:58分，大會準時開幕。EW Nutrition中國區總經理Craige Alan致辭時表示“抗生素耐藥性問題很復雜，它涉及動物、消費者、生產等各個環節。應對抗生素耐藥性問題，是我們每個人的責任。”
 

中國科學院院士—陳君石院士

國家食品安全風險評估中心、中國科學院院士陳君石作《應對抗生素耐藥性 (AMR) −全球和中國 》主題報告，他就抗生素耐藥性的全球背景，應對AMR的共識做了詳細分析及建議，包括各方要達成共識逐步停止使用抗微生物藥物來促進生長 。在尋求需求安全有效的替代品方面的研究和開發努力。同時呼吁各方資金投資于可持續對策，加強責任和全球治理。同時報告中還談到了中國AMR現狀，抗菌藥物濫用相當普遍，耐藥情況嚴重，可用的有效藥物越來越少，臨床常見分離菌耐藥現狀，指出了我國在細菌耐藥性控制方面做了很多積極的工作及其不足，后期改善重點等。
 

EW Nutrition全球總監Michel Gerrits開幕致辭和主持工廠開業典禮

EW Nutrition全球總監Michel Gerrits在會上致辭時介紹到，祎威能生物科技(上海)有限公司是EW Nutrition 在中國的全資子公司，在中國面臨著替抗、減抗的環境下，EW Nutrition 作為以“客戶第一”為核心價值觀，“降低抗生素耐藥性風險”為己任的公司，致力于通過綜合性的動物營養解決方案減輕抗生素的影響，幫助客戶解決問題，保障客戶持續盈利。認識到中國市場的重要性，EW Nutrition 2016年就開始發力中國。
 

海門工廠啟動儀式

據了解EW Nutrition在江蘇海門的工廠已經建造完成，Michel Gerrits在大會上宣布其正式開業，據介紹江蘇海門工廠配備了質控部門都是根據遵循德國總部的品控要求，給客戶提供更好的服務。除了中國之外，EW Nutrition在巴西、日本、德國都設有研發中心，保障源源不斷的創新項目。
 

抗生素耐藥性——人類，政治和家禽
 

EW Nutrition銷售總監汪德樹主持29日上午會議

對人類健康而言，抗生素耐藥性當今人類面臨的最大挑戰之一，一直以來抗生素抗藥性是醫學和農業所面臨的一個巨大問題。
 

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所—賈亞雄副研究員

賈亞雄研究員的報告《添加植物提取物替代飼料中的抗生素生長促進劑對肉雞和蛋雞生長性能及健康的影響》，首先闡述了抗生素的功效以及2020年我國畜牧業即將禁用促生長藥物飼料添加劑的背景，而在抗生素替代品如酸化劑、植物提取物以及益生菌方面，植物提取物一直是以單體形式的補充劑使用，關于多種抗生素替代品結合使用的信息很少，EW Nutrition研究了使用桉葉油、香芹酚、辣椒素和肉桂醛形成的復合物即艾可替®對肉雞生產性能、屠宰指標和胃腸道菌群的影響，得出與抗生素生長促進劑處理相比，艾可替®處理的采食量和料肉比較低，而歐洲生產指數較高；對于小腸形態而言，補充艾可替®有效地增加了回腸和空腸的腸壁厚度，以及絨毛高度與隱窩深度比；艾可替®顯著提高了盲腸菌群的α多樣性和增加了某些益生菌（例如乳酸菌，鏈球菌和雙歧桿菌）的豐度來改變腸道健康。
 

泰國清邁大學教授—Suwit Chotinun博士

清邁大學養殖動物臨床系Suwit Chotinun博士做了題為《降低抗生素耐藥性的重要性以及監控和緩解措施》的報告，隨著全球人口增加和對食品需求的增多，家禽生產結構由以前的散養變為現代集約化籠養，密度的增加帶來了養殖環境方面的問題以及抗生素的過度使用，加之新抗生素研發不夠，導致抗生素耐藥性的出現。

針對家禽養殖，如何做到理性使用抗生素？要關注以下關鍵點：疫苗接種后應激的控制、胃腸道問題的監控、育雛期的管理、飼養環境、養殖場生物安全等方面，制定合理使用抗菌藥物指南，普及建立抗生素耐藥性的知識和認知。
 

 

主題報告之后，進入了互動交流環節，上午主題報告演講嘉賓就與會代表提出的問題進行了答疑。
 

隨著抗生素耐藥性問題日益突出，農業農村部發布第194號公告，中國自2020年7月1日起，飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，此前已生產的商品飼料可流通使用至2020年12月31日。這意味著，中國畜禽養殖業將面臨一場“減抗、替抗”的變革。
 

張克英教授主持29日下午主題報告

為了滿足對動物蛋白日益增長的需求，需要通過新的方法即在不使用AGPs的情況下保持動物的健康和福利，同時保持生產商的盈利能力。
 

Chris Morrow —Bio properties教授

澳大利亞生物資源公司全球技術與市場經理名譽教授Chris Morrow •Bioproperties做《如果不能控制支原體，就不能降低對抗生素的依賴》主題分享。抗生素在支原體控制方面具有積極作用，從而實現了動物在料肉比，料蛋比非常好的表現。但是隨之而來的是抗生素濫用的一些問題。尤其是在中國大量使用抗生素，這違背了很多生物安全的一些原則，如何控制支原體在垂直方向的一個傳播，免疫作用就顯得具有非常重大的意義，因此選擇合適的控制支原體的方式就顯得尤其重要了，目前來說，用免疫的方式是最安全和高效的。通過減少空氣污染的傳播，以及切斷垂直傳播的路徑，或者通過免疫阻斷衣原體的傳播可減少抗生素的使用，實現健康養殖的效果和目的。
 

EW Nutrition 全球家禽技術總監—Twan van Gerwe

Twan博士做《預防家禽病原體垂直傳播的流行病學展望》主題報告。他首先分析了疾病水平傳播和垂直傳播的機制和疾病種類。支原體和沙門氏菌作為一種垂直傳播的疾病，給家禽養殖帶來了嚴重的影響，對此要做好對支原體和沙門氏菌的干預，首先要做好根除，確保父母代種雞、雛雞無致病原，種雞場的雞日齡要一致，雞場還要有最先進的生物安全措施，建立早期病原體檢測監控體系，并接種疫苗降低易感性，對于已感染的雞群要隔離或淘汰。
 

泰國清邁大學教授—Suwit Chotinun博士

清邁大學養殖動物臨床系助理教授Suwit Chotinun博士作《減少不必要的抗生素使用 (泰國的教訓)》主題分享，主要從泰國家禽生產、抗生素在泰國的使用情況、解決抗生素合理使用的問題 、未來展望這四個方面做了精彩的分享。
 

加拿大魁北克省蒙特利爾大學獸醫流行病學客座教，臨床獸醫博士—Manon Racicot

Manon博士的報告《減少抗菌劑=提高生物安全性》，家禽的養殖面臨密度大、衛生條件不足、有限的停養時間、連續生產、糟糕的養殖條件等感染壓力，所以家禽養殖場必須高度重視養殖場生物安全的合規性。人、環境、引導和溝通四大要素構成了生物安全性文化，并針對五大人格特征、教育培訓如何做、社會與行為科學等方面論述了具體的做法，對養殖場的試點項目如利用射頻識別系統監控進出養殖場時靴子和手部消毒，并由員工來評估對此系統的滿意度。

所以，生物安全合規性是一項重要挑戰，實施基于行為的系統可創建生物安全文化。

 

第一天的論壇內容在互動環節后圓滿結束，第一天的論壇報告主要涉及減少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略方面給與會代表帶來了全新知識盛宴。
 

腸道是重要的消化器官，同時也是重要的免疫器官，養殖重在養腸道。
 

EW Nutrition高級技術經理—Cristian Atienza

 

Cristian的報告《通過衛生措施在最大程度上減少動物飼料中的沙門氏菌》主要講解了沙門氏菌作為威脅飼料安全的主要因素之一，可以廣泛傳播食源性的疾病，而沙門氏菌可以在干燥環境中存活，而且在堅果、谷物、香料以及大豆等產品中發現它們的身影，而如何做到從飼料源頭的安全來確保最終食品的安全呢？報告指出，飼料加工商首先要確保高質量的原料、防止微生物的生長、高效的滅菌步驟和衛生措施，還要避免再次污染。高效、可靠的滅菌步驟在于對溫度、時間以及水分的控制，且僅執行滅菌步驟并不能解決問題，必須確保熱處理后的加工過程更加衛生，改善衛生設計如混合機的類型會影響混合均勻度和衛生水平，其次是熱敏性添加劑的合理添加時間以及液體添加系統的應用如真空噴涂和氣壓噴涂裝置的使用。
 

澳大利亞安偉捷公司高級家禽營養專家—Alex Chang

 

Alex的報告《通過營養加強腸道健康》，分析了家禽的腸道結構、發育和功能，腸道的發育以及影響腸道菌群的因素，造成腸道應激的因素有飼料、水、養殖管理以及環境應激源等；還分析了為什么換料之后，容易出現腸道菌群失調與雞糞稀薄的情況，給出了通過抗菌劑、養殖管理以及營養來調節腸道健康，在飼料方面，通過合理的配方、合適的形狀、含粉率、降低霉菌毒素和抗營養因子以及使用適量的不溶性纖維，避免成分突然改變以及使用完整的小麥粒飼喂肉雞等措施來加強腸道健康，安偉捷公司給出了肉雞料中完整小麥粒安全添加比例指南和使用合適的腸道健康產品，以發揮肉雞最大的生產潛能。
 

海蘭國際公司營養專家—Marcus Kenny

 

Markus的報告《無抗養殖戰略》 先分析了家禽腸道屏障的形成和作用機制，形成完善的腸道菌群對于家禽健康和生長性能至關重要，否則，腸道組織和免疫系統就會有缺陷，會加大疾病和腸道失衡的風險，腸道菌群的維護依賴于最佳的營養吸收，而任何影響營養吸收的因素都會影響腸道菌群，用具體的試驗分析了飼料形態（粒度、形狀）對于火雞腸道功能和狀態的影響，表明了現代火雞品種對飼料形態高度響應，飼料形態在改善生產性能和腸道健康方面的潛力，應確保飼料廠和養殖場場持續保持飼料的物理質量達標。
 

EW Nutrition 全球家禽技術經理—Marisabel Caballero

 

Marisabel 做了《免疫系統的建立:從飼料到雞苗》主題分享。首先分析了當今家禽養殖業免疫力的定義及重要性，免疫力是生物體識別和抵抗有害物質的能力。闡述了慢性炎癥、霉菌毒素、飼料添加劑、抗生素（作為生長促進劑）等對免疫反應的影響。得出免疫系統是動態且復雜的，需要正確的護理和營養供應；因此，給免疫系統定一個標準的營養需求可能過于簡單，多樣化的應激源需要不同的應對方式；一些飼喂策略及其組合可促進動物的某些反應，特別是在減少抗生素使用量的情況下，添加特定的飼料添加劑可顯示出積極的效果。
 

四川農業大學動物營養研究所—張克英教授

 

張克英教授做了題為《家禽腸道健康及營養調控技術研究》的報告，無抗時代主要是指飼料“禁抗”、養殖“減抗”、產品“無抗”；2019年家禽營養與飼料調查報告顯示抗生素減停后遇到諸如球蟲病、壞死性腸炎、大腸桿菌、壞疽性腸炎等健康問題，而家禽無抗生產面臨最大的挑戰集中在“替抗”飼料添加劑效果評價不一、成本增加、養殖場改革困境以及動物福利等方面，分析了包括精準營養、抗病營養以及禽產品品質的家禽營養的影響因素。
 

互動環節，臺上嘉賓合影留念

 

減少抗生素使用并非一個單一的解決方案，這涉及到營養、管理、健康和遺傳學等各方面的問題。本次論壇的主題針對性強，眾多教授專家的精彩分享帶來了滿滿的干貨，既有理論的高度、又有實踐的深度，更重要的是提供了切實可行的解決方案，解決生產中實際問題提高生產效益。讓聽眾聽得如癡如醉，不同國家不同領域對減少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略不同，通過此次專題會議匯總傳輸給與會代表，所有人都收獲頗多。
 

 

祎威能生物科技(上海)有限公司是德國EW集團旗下EW營養有限公司(EW Nutrition GmbH)在中國的全資子公司，EW 集團是位于德國下薩克森州的VISBEK鎮，已經擁有近百年的歷史的家族企業。目前擁有1萬多名員工，全球共有超過100多個子公司。德國EW集團的經營范圍主要擁有全球市場份額最大的蛋雞育種公司(羅曼、海蘭、尼克)及肉雞育種公司(愛拔益加、羅斯、第安河)及Nicolas、BUT火雞育種公司及水產育種、食品加工、動物疫苗和動物營養方案及產品四大業務領域。

關于EW Nutrition GmbH營養有限公司

EW Nutrition 總部位于德國，在全球 27 個國家設有分支機構，是一家活躍在全球的研究型公司，分別在巴西、德國和日本設有研發中心，保障源源不斷的創新項目。EW Nutrition 以創新、經科學驗證的產品為動物飼料生產中遇到的難題提供高效解決方案。EW Nutrition主要聚焦于減少使用抗生素、為每一位客戶量身定制包括服務和產品等全套解決方案并結合KPI 監測方案效果為客戶提供持續盈利的解決方案。