據(jù)國(guó)家肉品中心微信公眾號(hào)消息，11月18日上午，中國(guó)第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。

該消息稱，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)使用第六代的豬肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)20天，生產(chǎn)得到重達(dá)5克的培養(yǎng)肉。這是國(guó)內(nèi)首例由動(dòng)物干細(xì)胞擴(kuò)增培養(yǎng)而成的人造肉，是該領(lǐng)域內(nèi)一個(gè)里程碑式的突破。
 

據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院官網(wǎng)顯示，周光宏為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，研究方向?yàn)槿馄芳庸づc質(zhì)量安全控制。從該網(wǎng)站上的簡(jiǎn)歷來(lái)看，周光宏2011年7月至2019年3月任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)，2017年當(dāng)選國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）“肉禽魚(yú)蛋及其制品”委員會(huì)主席，2018年當(dāng)選國(guó)際食品科學(xué)院院士（IAFoST Fellow）和美國(guó)食品工程院院士（IFT Fellow）。

他長(zhǎng)期從事肉品學(xué)研究與教學(xué)，是國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心主任和首席科學(xué)家。

此外，他在肉與肉制品的品質(zhì)形成機(jī)理、關(guān)鍵加工技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量安全控制等方面取得諸多成果，主持完成的 “冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)”、“傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機(jī)理及現(xiàn)代化生產(chǎn)”和“低溫肉制品質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)”分別獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等和教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；還兼任中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)和中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。