每日經(jīng)濟新聞消息，“家家都在發(fā)饅頭，但是買酵母買了幾天都沒買到。”“深有同感，我跑了幾家超市都沒買到酵母。”……疫情期間，“酵母”一時成為很多網(wǎng)友熱議的話題。江西的龐女士也在假期里迷上了做包子、饅頭、手搟面等面食。據(jù)龐女士介紹，平日里超市里不起眼的酵母一下子變得緊俏起來，部分超市挺難買的。針對酵母難買的現(xiàn)象，近日，安琪酵母在投資者互動平臺上稱：“目前由于物流和疫情管控原因，可能導致超市缺貨，公司會盡快落實協(xié)調(diào)相關問題，保證貨物的供給。”

餃子皮銷量增長7倍

根據(jù)美團發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟大數(shù)據(jù)》，美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍，并帶動酵母/酒曲商品銷量增長近40倍，餃子皮銷量增長了7倍多?？梢钥吹?，很多人在假期“宅”在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。

龐女士告訴記者：“一直想學做包子給家里人嘗下，換下口味，順便增加一項廚藝。”2月20日，她到小區(qū)邊上的超市準備購買做包子用的面粉、豬肉等，到店后發(fā)現(xiàn)，此前可能售完的豬肉貨源充足，反而面粉、酵母等突然變得緊俏起來。

龐女士向記者展示了她買到的散裝酵母，并對記者表示：“價格確實便宜，只要2元，但是做包子、饅頭都少不了它，還勻了一些給同樣想做包子的同事。”

“確實賣得挺好的，尤其是過節(jié)期間，面粉、酵母粉等烘焙類原料銷售情況較好，但整體上應該不缺貨。市民覺得買不到，可能是賣得太好，一下子還沒來得及擺上貨架。面點類的食品應該在北方地區(qū)更火爆。”九江市一位超市工作人員稱。

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，川秀北京專賣店的天貓旗艦店的售后點評顯示，2月份以前的商品評論較少，而從2月份開始，客戶評價在首頁密集刷屏，有表達終于收到貨物感到喜悅的，有展示蒸包子成果的……記者咨詢客服得到回復稱：目前快遞已恢復，除湖北不發(fā)貨，都是按照正常順序(發(fā)貨)，由于特殊時期，發(fā)貨會有些延遲。

安琪酵母被股民催貨

宅在家里，催生了做面點的熱情，相關產(chǎn)品也隨之緊俏。但并不是所有人都像龐女士那樣幸運，能夠就近買到酵母。

不少商超的酵母都為缺貨狀態(tài)。“我今天想買點酵母做面點，跑了兩個超市都沒貨。”重慶市沙坪壩區(qū)的一位市民表示，自己有不少朋友最近都在反映這個情況。

事實上，該市民的遭遇并不鮮見，同樣有如此遭遇的還有部分股民。有股民在投資者互動平臺上向安琪酵母提問稱：“因為疫情，現(xiàn)在全民都變大廚，我在很多超市買不到酵母。”公司則回應表示：目前由于物流和疫情管控原因，可能導致超市缺貨，公司會盡快落實協(xié)調(diào)相關問題，保證貨物的供給。

根據(jù)安琪酵母2019年半年報，公司是亞洲第一、全球第三大酵母企業(yè)。公司共擁有15條高度現(xiàn)代化的酵母生產(chǎn)線、2019年酵母類產(chǎn)品發(fā)酵總產(chǎn)能達到24萬噸，公司在埃及和俄羅斯建立了海外工廠。酵母類產(chǎn)品全球市場份額達到16%。

然而，盡管有烘焙熱、面點熱等現(xiàn)象，但從二級市場的表現(xiàn)來看，安琪酵母股價并未出現(xiàn)大幅度上漲。截至2月21日收盤，安琪酵母的總市值為236億元。