近期，菜價上漲讓很多消費者感覺“菜比肉貴”。其實，肉價和蛋價也在悄悄上漲，以后腿肉為例，每斤售價從10月7日的7.5元/斤上漲至22日的11.9元/斤;雞蛋價格從10月初的4.5元左右每斤，到現(xiàn)在價格逼近6元/斤，后期或?qū)⒗^續(xù)漲價。

　　豬肉半個月每斤漲價4元

　　“豬肉又漲了2塊錢。”25日上午，市民劉女士在家附近買了50多元錢豬肉，她發(fā)現(xiàn)，豬肉價格比10月中旬上漲了一些，為了避免后期繼續(xù)漲價，她干脆多買了一點。

　　根據(jù)某知名品牌在濟(jì)南地區(qū)連鎖店的豬肉報價單，可以明顯看出10月7日以來的價格變化：10月7日，后腿肉7.5元/斤;9日價格上漲明顯，升至8.8元/斤;12日漲到9.2元/斤;13日上漲至9.6元/斤。14日漲幅最大，每斤后腿肉價格達(dá)11.8元，一天漲價2.2元。15日，后腿肉繼續(xù)漲價，達(dá)近期高點，售價13元/斤。18日之后，后腿肉價格下調(diào)至11.9元/斤。

　　這與八里橋蔬菜批發(fā)市場的豬肉零售商張先生的感受相仿，他發(fā)現(xiàn)，從國慶節(jié)假期結(jié)束后至今，每斤豬肉貴了4元。“這個月20號左右銷量最高，一天能賣五六百斤豬肉，大部分是買了豬肉灌香腸。”張先生說，10月初他的店豬肉日銷量一二百斤，現(xiàn)在二三百斤，“銷量沒有因為漲價受影響，反而稍微上漲了一點。”

　　經(jīng)二路附近幾家肉店商戶也表示，近期豬肉漲價對他們的銷量影響不大，消費者的消費習(xí)慣相對固定，“有去年的高價襯托，現(xiàn)在才漲幾塊錢，買的人不敏感。”一名商戶說。

　　豬肉價格難有持續(xù)上漲動力

　　山東畜牧總站分析認(rèn)為，近期，豬價出現(xiàn)了較大幅度的上漲，受多種因素影響。10月10日國家收儲3萬噸中央儲備豬肉，豬價有所回暖;步入四季度，臘肉等需求增加，使豬價短期回暖;養(yǎng)殖戶出現(xiàn)惜售，養(yǎng)殖戶前期出欄較多，國內(nèi)仍有些區(qū)域有消費“大肥豬”的習(xí)慣;在大豬緊缺且豬價回升的情況下，部分小豬開始壓欄;8-9月淘汰的母豬較多，市場上母豬肉供應(yīng)量較多，10月份母豬肉上市量減少，對育肥豬豬價有一定支撐。

　　后期豬肉價格如何?相關(guān)分析大多認(rèn)為，豬價或難有持續(xù)上漲動力。卓創(chuàng)資訊分析稱，12月生豬需求將迎來下半年高峰，屠企開工率或能達(dá)年內(nèi)峰值。從供應(yīng)量來看，若無大面積疫病疫情發(fā)生，11-12月生豬供應(yīng)總量保持慣性增加，供需兩旺，生豬及豬肉價格上漲空間有限。“后市來看，目前豬價回暖只是階段性反彈，尚未到達(dá)真正的周期拐點，生豬價格再漲時間、空間皆有限。”山東畜牧總站認(rèn)為，生豬價格在短時間上行之后不乏有回落風(fēng)險，同時提醒養(yǎng)殖戶要把握好出欄節(jié)奏，慎重壓欄。

　　近期蛋價或?qū)⒗^續(xù)上漲

　　與豬肉相比，雞蛋漲價更急，10多天內(nèi)，零售價從每斤4.6元上漲至5.8元。

　　“雞蛋一天一個價!”采訪中，這是很多雞蛋零售商和市民的共同感受，多家零售店的價格約為5.8元/斤，買10個雞蛋需7元錢。齊魯禽蛋報價中心的價格顯示，10月15日，30斤雞蛋批發(fā)價上漲至129元;17日漲到133元;18日漲到137元;19日漲到140元，價格穩(wěn)定了4天。23日，上漲至142元;24日，30斤雞蛋快速上漲至149元，批發(fā)價逼近5元/斤，分析認(rèn)為，市場走貨繼續(xù)加快，蔬菜價格暴漲拉動雞蛋漲價。25日，蛋價繼續(xù)上漲，30斤雞蛋售價達(dá)153元，隨后兩天，雞蛋批發(fā)價保持穩(wěn)定。

　　雞蛋供應(yīng)有限，是這輪雞蛋漲價的原因之一。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，9月份全國在產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.64億只，環(huán)比降幅0.98%，同比跌幅8.59%，處于近五年來的最低水平，供應(yīng)面支撐蛋價上漲。

　　近期蛋價走勢如何?山東畜牧總站認(rèn)為，綜合來看，10月下旬期間，隨著北方地區(qū)天氣的進(jìn)一步轉(zhuǎn)涼，經(jīng)產(chǎn)蛋雞將逐步由秋季產(chǎn)蛋旺季向冬季產(chǎn)蛋淡季過渡，終端市場消費需求較疲軟，蛋價持續(xù)上漲壓力較大。這與卓創(chuàng)資訊的預(yù)測相仿：目前各環(huán)節(jié)庫存仍然偏低，且相關(guān)替代品價格尚未出現(xiàn)下滑之勢，雞蛋需求仍然偏強(qiáng)，短期蛋價或不易下跌，不排除仍存漲勢。