一、顆粒調質與成型設備的選擇

　　　　水產飼料調質的主要目的是使物料充分吸收熱和水分，使淀粉能夠充分糊化，促進淀粉酶轉化成可溶性碳水化合物，提高餌料的轉化率。就一般飼料廠而言，選用的制粒機均采用單道調質器，這種調質器是制粒機上自帶且必備的設備。但由于單道調質器長度較短，一般在2米左右，物料在此停留時間較短，只有10－20秒，故淀粉糊化度也不高。這種調質器適用于生產無特殊要求的豬、雞等畜禽飼料的生產，其結構簡單，投資小，在飼料廠應用非常普遍。

　　　　但對于生產水產飼料來講，要求有較高的糊化度和水中穩定性，此時必須強化調質條件。在水分和溫度滿足的前提下，采用的辦法只能是延長調質時間。最常見的設備就是制粒前的多道調質器，選用最多的是正昌STZG系列餌料調質器，一般為三道，它的結構基本與單調相同，采用的是加長雙層夾套調質器。該調質器用于制粒前熟化，能確保餌料充分糊化，提高餌料的耐水性，通常在水中的穩定性能達2小時以上。它的總長在8米左右，物料停留時間約2分鐘左右，調質器的調質絞龍長度與道數可根據生產飼料品種要求任意選擇疊加。由于延長了物料調質時間，使得物料與蒸汽能充分地均勻混合，并在高溫下發生淀粉糊化和蛋白質變性，糊化度提高增強了顆粒內部餌部的粘結力，殺死了沙門氏菌等多種有害菌，且顆粒外表光潔，不易被水侵蝕，既提高了顆粒在水中的穩定性，又提高了餌料的適口性與消化率，保證了魚蝦有較長的攝食時間，同時也防止了水質污染。所以生產水產飼料，采用多道調質器才能保證一定的產品質量。

　　　　另外，由于甲魚、對蝦、螃蟹、水貂等水生動物對淀粉糊化度和耐水性要求更高，需要有更強的調質措施。采用最多的方法是在制粒后增加熟化設備，即改變以往顆粒餌料制成后馬上進入冷卻器冷卻，而在制粒機和冷卻器之間增加一后熟化器，使顆粒餌料進一步保溫完全熟化避免顆粒餌料外熟內生現象，可大大增加餌料的生物利用率。可選用的設備有正昌SWDF系列顆粒穩定器，該設備就是把剛制出來的顆粒馬上進行保溫處理，因為顆粒餌料出模時溫度可達85℃左右，讓熱顆粒在高溫、高濕下持續一段時間，使顆粒餌料中淀粉充分糊化，蛋白質充分變性，特別是表面的淀粉完全糊化硬結，提高了耐水性。另有一種正昌SWIN系列穩定冷卻組合機包括穩定和冷卻兩部分，穩定后的顆粒通過擺式排料機構到冷卻部分，冷卻部分采用逆流冷卻原理，即冷卻風流方向與料流方向相反，從而使顆粒料順向逐步冷卻。對只能生產畜禽料的飼料廠，如果要生產特種水產飼料，又沒有足夠的空間加入熟化器，只有采用多道加長調質器用以加強制料前的物料調質。

　　二、浮水顆粒設備的選擇

　　　　飼料膨化技術是國內起步較晚的一項飼料加工新技術，主要用于特種水產飼料、寵物飼料和其它動物飼料的生產。膨化飼料除具有一般全價顆粒飼料的優點外，還具有能提高飼喂動物的消化吸收率，能有效預防動物消化道疾病。膨化飼料不僅因為淀粉的膠凝糊化作用可以適用于淀粉、脂肪含量較高的物料，也因為高溫、高壓熟化作用，消毒、殺菌作用更明顯，適用性強，能通過膨化的飼料資源更廣泛。正是由于膨化加工具有如此多的優點，越來越多的飼料廠開始對水產飼料進行膨化加工，在一些發達國家已經大規模使用，它也必將成為我國飼料工業的一個主要發展方向。目前國內飼料廠采用的膨化機除進口機以外，大多為正昌SPHS系列或正昌SPHG系列等，前者為濕法膨化機，后者為干法膨化機。其主要工作原理是將含有一定量淀粉(20％以上)的粉狀物料，經調質器調質處理，使物料水分能達到25%～27%，溫度升高到80～100℃。膨化機有喂料系統、傳動系統、擠壓系統、出料模具和電氣控制系統組成。調質好的物料進入螺桿擠壓區，由于擠壓區容積沿軸線逐漸變小，物料所受到的壓力逐步增大，其壓縮比可達4－10。物料被螺桿擠壓推動，同時伴隨著強烈的剪切與摩擦作用，壓力和溫度急劇上升，物料在高溫、高壓的作用下，其中的淀粉能基本上完全糊化，蛋白質部分變形。當物料被極大的壓力擠出模孔時，由于突然離開機體進入大氣，溫度和壓力驟降，在壓差、溫差的共同作用下，飼料體積迅速膨脹，物料發生閃蒸，即水分迅速蒸發，脫水凝固，然后通過定制的出料模達到需要的各種形狀和結構，就制成了膨化顆粒飼料。

　　　　另外還有一種膨脹器，產量更高，是一種作用制粒前調質處理的設備，類似于膨化機，通過膨脹加工的物料具有和膨化一樣的優點，但生產水產飼料一般都需要再經制粒加工。現在國內飼料廠選用的膨脹器多為正昌SPZL系列，其主要結構與膨化機相似。其不同之處在于：

　　(1)膨脹器的出料口開度可在一定范圍內任意無級調節。(膨化機對某一特定的出料模具來講，是不可調節的)；

　　　　(2)正是由于(1)的特點可使螺桿對物料的擠壓力在一定范圍內調整，因而可根據需要生產各種膨化率不同的膨脹料；

　　　　(3)膨脹器可以直接生產膨脹粗屑料，也可用為制粒前的熱處理專用設備即生產膨脹顆粒料。

　　　　質量是企業的生命。要生產水產飼料，獲得符合要求的高品質的不同品種的飼料，飼料生產研究應根據自己生產的品種來選擇適用的設備。如何挑選適用的設備，還受投資規模、工藝布置等其它因素的影響，但在任何情況下都必須在保證產品質量的前提下，正確有效地選好、用好水產飼料生產設備。(續完)