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　　1 豆餅（粕）

　　摻有泥沙、碎玉米或5％～10％的石粉，可降低豆餅蛋白含量到30％。鑒別方法如下：

　　①水浸法 取餅（粕）25克放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小時，然后用木棒輕輕攪動可看出豆餅（粕）與泥沙分層，上層為餅粕，下層為泥沙。

　　②碘酒鑒別法 取少量豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤中，鋪薄鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，過一分鐘，其中若有的物質變成藍黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等摻假物。

　　③生熟豆餅檢查法 飼料常用熟豆餅做原料，不用生豆餅的原因是生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質,影響適口性及消化率。取尿素1.0克置于250毫升三角瓶中，加被測豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升,加塞于45℃的水浴中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍色，表示豆餅是生的；如試紙不變色，則豆餅是熟的。

　　2 魚粉

　　魚粉中摻有棉籽餅、菜籽餅、尿素、泥沙等雜物，蛋白質含量會降低至40％。鑒別方法如下：

　　①感官檢查法 標準魚粉顆粒大小一致，可見大量的魚肌纖維以及少量魚刺、魚鱗、魚眼等，顏色呈淺黃、黃棕或黃綠色，用手握有疏松感，不結塊，不發粘，有魚腥味，無異味。摻假的魚粉可見顆粒、形狀、顏色不一的雜質，少見或不見魚肌纖維及骨、刺、鱗、眼球等，成粉狀或顆粒細，易結塊呈小團狀，手握呈小團狀、發粘，魚味淡、有異味。

　　②氣味測試法 取樣品20克放入三角瓶中，加入10克大豆餅和適量水，加塞后加熱15～20分鐘，去掉蓋子后，如能聞到氨的氣味，說明摻有尿素。

　　③水浸法 取少量樣品放入試管或玻璃杯中，加入10倍的水，充分振蕩后靜置。若摻有砂石或其他礦物質則沉到試管中或杯子底部，若有棉餅、羽毛粉、麩皮等，就會浮在水面。真魚粉無此現象。

　　3 麩皮

　　常發現有滑石粉、稻糠等，摻入量8％～10％。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色，且不宜抖落則說明摻有滑石粉。用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團，則為純正麩皮；而攥時手有漲的感覺，則摻有稻糠。

　　4 骨粉

　　好骨粉含鈣3％～26％、磷12％～14％。摻假的骨粉常常含磷不足，引起畜禽兩腿癱瘓；未脫膠骨粉，易腐敗變質，常引起畜禽中毒。常見摻假物有為石粉、貝殼粉、細砂等。鑒別方法如下：

　　①肉眼觀察法 純正骨粉呈灰白色粉末狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，具固有氣味；摻雜骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，假骨粉無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發白。

　　②稀鹽酸溶解法 將骨粉倒入稀鹽酸液中，若為純正骨粉會發出短時的“沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產生氣泡，最后基本全部溶解變為混濁；脫膠骨粉的鹽酸溶液所產生蒸汽和氣味較少，假骨粉無蒸汽和氣味，未脫膠的變質骨粉有異味。

　　③焚燒法 取少許骨粉放入試管中，置火上焚燒，真骨粉產生蒸汽，然后產生刺鼻燒毛發氣味，而摻假骨粉所產生蒸汽和氣味較少，假骨粉無蒸汽和氣味，未脫膠的變質骨粉有異味。

　　5 貝殼粉

　　偽劣貝殼粉呈現面狀或碎骨狀，含鈣量為28％；好貝殼粉應含有70％以上高粱粒大小貝殼，30％以內的碎面，最好選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣量為36％。

　　6 蛋氨酸

　　市售“進口”蛋氨酸有些被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量僅達到50％，大大低于國際標準。真假蛋氨酸的鑒別方法如下：

　　①感官檢查法 真蛋氨酸為純白或微帶黃色有光澤結晶，嘗有甜味；假的為灰黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。

　　②灼燒法 取瓷質坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在550℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸殘渣在0.5％以下，假蛋氨酸在98％以上。

　　③溶解法 取1個250毫升燒杯，加入50毫升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，輕輕攪拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。