金屬微量元素氨基酸螯合物，因其具有較高的生物價值，并能增強畜禽的免疫功能、提高動物抗應激能力，遂已成為一種新型的飼料添加劑，現被廣泛地應用于飼料生產中。但由于檢測微量元素氨基酸螯合物需大型儀器設備，一般的中小型飼料廠均不具備檢測能力，這使產品質量得不到有效控制，研究一種既簡便又實用的檢測方法就成了一項迫在眉睫的任務，這里采用定性與定量相結合的方法基本解決了蛋氨酸螯合物的檢測問題。

　　1　定性
　　用甲醇浸提待測螯合物樣品，過濾得濾液，滴加雙硫腙試劑液，如系純螯合物或金屬微量元素離子極微，則溶液顯綠色。螯合物混有無機鹽時，隨無極鹽組分加大顯色由綠色向紅色過渡。

　　2　定量
　　2.1　蛋氨酸含量測定
　　2.1.1　試劑
　　磷酸氫二鉀溶液：500g/L；磷酸二氫鉀溶液：200g/L；碘化鉀溶液：200g/L；碘溶液：約0.1mol/L；硫代硫酸鈉標準滴定液：約0.1mol/L；淀粉溶液：10g/L；鹽酸溶液：1＋3。

　　2.1.2　分析步驟
　　準確稱取試樣0.2～0.3g(精確至0.0001g)于碘量瓶中，加2mL稀鹽酸(1＋3)，加熱溶解，加入70mL去離子水，然后分別加入下列試劑：15mL磷酸二氫鉀溶液，15mL磷酸氫二鉀溶液(調節pH至7.0)，15mL碘化鉀溶液，充分搖勻，加入25mL碘溶液，蓋上瓶蓋，水封，于暗處放置30分鐘，用硫代硫酸鈉標準溶液滴定過量的碘，近終點時加入1mL淀粉指示劑，繼續滴定至無色并保持30秒為終點，同時做空白試驗，測定結果見表1。
　　　　　　　表1蛋氨酸含量測定(％)
　　
　　注：t=1.13；t_0.05,8=2.31。

　　2.1.3　計算公式
　　X(％)=C(V0－V)×0.0746×100/M
　　式中：
　　C-為硫代硫酸鈉標液的濃度，mol/L；V-滴定試樣時消耗的硫代硫酸鈉標液的體積，mL；
　　V0-滴定空白時消耗的硫代硫酸鈉標液的體積，mL；
　　M-試樣質量，g；
　　0.0746-與1mL硫代硫酸鈉標液相當的以g表示的DL－蛋氨酸的含量。

　2.2　金屬微量元素的測定
　　以鋅為例，其它微量元素可參照不同元素的測定方法測定。

　　2.2.1　試劑
　　乙酸溶液：1＋16；六次甲基四胺：20％(m/V)溶液；二甲酚橙指示劑：0.2％(m/V)溶液；EDTA標準滴定液：約0.05moL/L。

　　2.2.2　測定步驟
　　準確稱取1g樣品(精確至0.0001g)，置于燒杯中加入1＋16的乙酸10mL，并于電爐上微沸，然后轉入100mL容量瓶中，定容。準確吸取樣品液25mL于250mL三角瓶中，加入15mL水及2滴二甲酚橙指示劑，然后滴加六次甲基四胺至溶液呈穩定的紫紅色后再過量5mL，用EDTA標準液滴定至溶液由紫紅色變為亮黃色即為終點，測定結果見表2。
　　　　　　　　　　　表2鋅含量測定(％)
　　　
　　　注 ： t=0.47； t_0.05,8=2.31。

　　2.2.3　計算公式

　　式中：C-EDTA標液的濃度，mol/L；V-樣品所耗標液的體積，mL；M-試樣質量，g；0.06537-每毫摩爾鋅的克數。

　　3　結論
　　a.從試驗結果看出，t<t0.05,8不存在顯著性差異，完全可以用常規法代替儀器法來測定蛋氨酸螯合物。
　　b.應用本方法測定時必須先做定性試驗，如果雙硫腙顯色呈紅色，則該產品屬劣質或假冒產品，不適合做定量分析。

　　[參考文獻]
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　　[3]孫郁柱，王靜，王世平.氨基酸微量元素螯合物飼料添加劑的應用與開發.飼料博覽，2000(7)：39－40.