蕉藕又名蕉芋、藕芋、姜芋、旱芋、芭蕉芋，屬曇花科美人蕉多年生草本植物。原產于印度尼西亞和爪哇島，引進中國栽培已有近百年歷史。目前我國南方各地都有栽培，可用作飼料、制淀粉食品、釀酒、制醋等。塊根可代替高能飼喂豬、禽，莖葉是優質高產的青綠飼料。蕉藕是多年生草本植物，當年播種當年收獲，株高2米～3米，分蘗力強，一母植株可分蘗出10余株或數十株仔株。根系發達，須根量多，塊根肥大，分生肉質芋頭，多汁、白色。每叢有十個以上，表面光滑，具有莖節和紫色鱗片。莖稈紫色，中實扁圓，柔軟多汁。葉呈長橢圓形，長約70厘米，寬約30厘米，十余片單生或互生，色深綠，背面有紫色，葉綠紫色或紫紅，中肋明顯，葉脈并行，葉寬而長。總狀無限花序，單生或分叉，基部有闊鞘，花兩朵聚生，鮮紅色呈瘤狀。蒴果三瓣開裂，內有種子數十粒，但多不成熟，用塊根繁殖。

    蕉藕的營養價值高，其塊根、莖葉營養成分含量都較高風干蕉藕塊根水分5.2%，粗蛋白7.7%，粗脂肪0.4%，粗纖維3.1%，無氮浸出物28.3%，粗灰分5.3%。塊根含淀粉20%，每公斤蕉藕塊根相當于0.74公斤玉米，含消化能11兆焦爾。

    適應性強,種植面廣蕉藕喜溫耐旱，塊根在10℃發芽，11℃～25℃范圍內,最適宜塊根生長，30℃最有利于根、莖、葉的生長，10℃以下莖葉逐漸枯萎。在平壩、丘陵、山區、房前屋后，田邊地角、路旁溝邊、零星空地等，均適宜種植。

    生長期長，產量很高一般在2月～3月播種，以沙壤土、含有機質的黏土、含磷鉀肥的紫色土壤為好。整個生長期一般只需施1次底肥和2次催苗肥，除雜草2次即可。與玉米或馬鈴薯套種，對玉米或馬鈴薯產量無影響，無病蟲危害。6月份可陸續用莖葉作飼料，冬至前后收獲塊根2000公斤～2500公斤，畝莖葉4000公斤以上。一般塊根不需要特殊保管也不會腐爛，還可在土壤中安全越冬。

    深化加工，再作飼料要重視蕉藕深層開發和利用，進行粉碎加工，是人用高檔食品，又可提高經濟效益。同時，也是豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝、魚的優質飼料。味微甘，無毒，適口性好，易消化吸收，畜禽肯吃肯長，飼養畜禽效果最佳。