首個示范點在九龍坡投用，相關操作規程和檢驗規程明年確立 華龍網訊 （記者 何 駿）一鍋沸騰的開水，一盆松香，現場加工，整個家禽銷售區污水橫流，這種在農貿市場內時?？梢砸姷降那榫坝型麖慕衲昶鸬玫礁淖儭Ｗ蛉?，我市首個家禽機械化屠宰示范點正式投用。據市商委相關負責人透露，從今年起，我市將逐步推行家禽機械化屠宰，手工屠宰將逐漸淡出市場。 我市每年出欄家禽約1.5億羽，除極少數銷往周邊省區外，絕大部分均在市內銷售。我市市場銷售的家禽是如何屠宰的呢？ “目前，我市的家禽屠宰主要有加工企業屠宰、手工作坊屠宰和農貿市場、超市現宰三種屠宰模式。其中，只有加工企業屠宰實現了從家禽收購，到屠宰全過程進行動物檢疫檢驗，其屠宰量不到全市總屠宰量的10%。而剩下的90%都是通過手工屠宰的方式進行?！笔猩涛称诽幪庨L胡尚全透露。 以白市驛梁灘河流域為例，該地匯集了超過100個家禽屠宰作坊，這些作坊全部采用手工屠宰，也不具備污水處理能力；更重要的是，由于缺乏相應的監管，其原料采購到加工環節都易出現問題，像松香等嚴禁在食品上使用的化工品更是被普遍采用。 為了從源頭上把好家禽屠宰質量關，市商委決定在九龍坡設立首個家禽機械化屠宰示范點。據悉，我市也是繼北京、上海之后，西部首個推行家禽機械化屠宰的省市。 將活鴨掛在掛鉤上，隨著掛鉤的移動，活鴨陸續通過刺殺放血區、熱燙區、機械脫毛區、分級分割包裝區等9個區域，1個小時的時間，3000只活鴨便全部屠宰完畢。這是記者昨日在我市首個家禽機械化屠宰示范點―――九龍坡白市驛板鴨公司見到的一幕。 在這里，所有家禽從進場到生產都需通過檢疫檢驗，農貿市場和手工作坊常用于給家禽脫毛的松香也被更換成了對人體無害的石蠟。目前，該示范點的日屠宰能力在2.6萬羽左右。 由于采用了機械化屠宰和石蠟，在這里每屠宰1只家禽的成本約1.5元，比農貿市場高出0.5元。 試點成功后，從明年起，我市其他區縣也將陸續設立家禽機械化屠宰點，相應的操作規程和檢驗規程也將在明年確立。今后，家禽屠宰除需通過檢疫檢驗外，還必須進行排酸處理，市民購買家禽產品將更放心。