答：很多會議討論的重點內容都是能量和蛋白，礦物質往往被忽略了，實際上，

    它的作用非常重要。隨著種豬向瘦肉率方向培育，造成它們骨骼很大，但是很脆

    弱，因此我們必須注意到這點對豬生產性能的影響。美國母豬的產子數從20年

    前的8 頭提高到了12頭，而且將來還會更多，有些已經達到14頭，同時母豬的

    泌乳量也在增加，整個泌乳期的量平均每天達到9公斤，因此營養的需求也發生

    了很大變化。現在豬場母豬的淘汰率在30%-40%，其中的原因，很大程度上與營

    養有關。

    一、后備母豬對礦物質的需求

    1.在高瘦肉率豬肉中的鈣含量低于普通豬。

    2.低瘦肉率豬和高瘦肉率豬需要的鈣磷比不同，在肌肉中鈣含量比較低，鈣

    主要存在骨骼中，因此，在肉中，高瘦肉率的豬鈣磷比就比較低。但在骨骼中，

    比例是非常穩定的。但這個比例也會受基因調控而改變。

    3.母豬對鈣的需求特別重要，如果不能滿足，就很容易造成淘汰。

    4.不同部位肌肉中存鈣量不同，后腿肉中鈣的含量就高于腰肉。

    5.對微量元素總體需要量，高瘦肉率豬比低瘦肉率豬需要高。但不是你飼喂

    的量高，在肉中沉積的就多。

    6.特別需要提出的是，雖然骨骼發育比肌肉早，但是鈣質沉積比較晚。所以，

    雖然它的骨骼很大，但是較薄。對母豬，我們就不能讓它過早的產子，這樣，很

    容易造成母豬的淘汰。

    二、妊娠期母豬礦物質需求

    1.胎兒的礦物質沉積主要是在105-114天，同時，鈣的增加比磷更快。

    2.從蹄型判斷礦物質缺乏程度。正常的蹄，副腳趾離開地面，蹄后面與地面

    呈65度角；缺鈣的豬蹄，副腳趾與地面接觸，而且蹄后面與地面的角度很小。

    這時候加強飼料中礦物質含量。

    3.如何添加才是有效的？很多公司在采用注射高劑量的維生素D，它會動用

    母豬骨骼中的鈣，短期解決了母豬癱瘓，但是加快了母豬的淘汰。應該增加各種

    維生素和礦物質，平衡添加。

    4.鐵。以往有觀點認為，母豬在給胎兒的鐵轉化上有問題，造成仔豬鐵不足，

    其實，不是母豬轉化能力不夠，而是一般情況下，鐵的量不夠。

    5.妊娠母豬的礦物質添加有一個重要的“窗口期”，我們必須掌握這個重要

    期，不同礦物質有不同的“窗口期”。

    三、哺乳期礦物質需要研究

    1.以窩產11個仔豬的母豬為例，在10 天以后，每天鈣需要量增加的速度是

    非常驚人的，達到85g/d。同樣，其他礦物質的需求都在增加。

    2.三胎后，母豬體內礦物質變化，所有成分都大大減少。

    3.母豬該如何補充礦物質呢？只能通過日糧添加。問題是添加量和添加形

    式。不管是哪些礦物質，只要以硫酸形式添加，它的消化率都比較低。過量添加

    無機礦物質對母豬是有害的，添加有機礦物質則會有利。脂肪不會增加仔豬出生

    重。母豬經過妊娠和哺乳，脂肪含量降低最快，產前20 天開始降解，并且延續

    到再次配種。

    四、微量元素

    1.鉻。葡萄糖有促進母豬排卵的作用。而葡萄糖與鉻元素的關系，我們是通

    過試驗得出：添加鉻提高了窩產子數。對斷奶再次發情也有一定的幫助，可以縮

    短間隔。

    2.硒。可以從母豬乳中傳遞給仔豬，在斷奶后，仔豬就會缺硒。需要通過日

    糧補充。有機硒的吸收機理與氨基酸一致，在提高產子數、提高泌乳力上都有作

    用。添加有機硒另外重要的不同之處在于，乳中硒含量，不會隨胎次增加而減少。

    可以調控氧化，減少過氧化物。高產的母豬代謝比較快，過氧化物就更多，而細

    胞的處理能力是有限度的，一定數量后，這些過氧化物就會穿透細胞膜。嚴重時

    可以造成豬死亡。這就是為什么高產的母豬更容易死亡(突然死亡)的原因。

    60．仔豬日糧中添加脂肪會對生產性能有何種影響？

    答：豬早期斷奶后，飼糧結構發生了急劇變化，以每kg 干物質計算，消化能含

    量由母乳的22．18MJ下降至谷物一豆粕型日糧的13．8－14．2MJ。日糧消化能

    濃度降低，以及斷奶應激造成的食欲減退、采食量減少；新生仔豬糖原貯備很低，

    糖異生不足，不能提供足夠的能量，且新生仔豬的體脂貯備僅為體重的1％－2

    ％，代謝功能不完善，脂肪酸氧化率低，體脂也不能提供充足的能量，這些因素

    均導致了仔豬能量攝入不足，成為制約仔豬正常生長發育的重要因素。為此，營

    養學家便以脂肪添加到斷奶仔豬日糧中，以解決能量不足的問題。

    近年來，國內外的諸多試驗均表明斷奶仔豬日糧中添加脂肪能改善其生產性

    能。Dove（1993）在540 頭25 日齡斷奶仔豬日糧中添加5％的油脂，試驗組日

    增重明顯提高（P＜0．01）。Verland 等（1995）在斷奶仔豬日糧中添加6％的動

    物脂肪，斷奶后5周內日增重提高Z1．4％（P＜0.01），飼料轉化率得到了明顯

    的改善。Dela 等（2001）試驗表明，日糧添加脂肪對36－59kg 豬日增重有明顯

    改善，大于59kg 的豬沒有顯著效果。國內王友明等（1999）用270 頭斷奶仔豬

    分5個處理（對照組，3.5％的棕桐油粉；2.8％飼料級混合油，3.l％的魚油，2.7

    ％的豆油）進行為期45天的試驗，結果豆油組、混合油脂組、棕桐油粉組、魚

    油組比對照組分別提高了2.72、9.39（P＜0.05）、1.90、－9.02（P＜0.05），

    綜合經公效益混合油脂組高于棕桐油粉組、魚油組、豆油組、對照組分別為10.5

    ％、7.11％、9.21％、2.63％。張鶴亮。品于明等（1999）用96頭35日齡斷奶

    仔豬進行了為期4 周的試驗，分別以0、l.8％、3.4％、5.2％的豆油代替日糧

    中等量的玉米。結果表明，斷奶后1－2周日糧中添加油脂不影響仔豬生產性能，

    這與許多試驗結論一致（Cera等，1988；Tokach等，1989；Dove等，1993；李

    德發等，1990）。但斷奶后3－4周，3.4％的豆油處理組日增重、采食量、日攝

    取消化能均顯著高于其它3 個處理組（P＜0.05）。說明該時期仔豬對一定量的脂

    肪能夠較好的利用，Cera 等（1988)、Li 等（1990）、Dove 等（1992)均證明了

    該結論。這種增重效果，除了脂肪自身的能量營養之外，有學者認為存在“額外

    代謝效應”，即脂肪可延緩食物在胃腸道中的流速，增加了營養物質的消化吸收

    時間，從而提高了吸收利用效率。而對于過高比例脂肪添加引起的生產性能下降，

    則認為可能是由于斷奶仔豬機體脂肪酸氧化能力有限，過量脂肪貯存于脂肪組織

    內，導致肌肉組織生長緩慢的原因（張鶴亮，1999）。此外，部分學者（Jones

    等，1992；Verland，1993；Tokach等，1995；Brown 等，1998；石兆山等，1997）

    的試驗認為斷奶仔豬日糧添加脂肪對仔豬生產性能沒有改善。對于這種不同的結

    論，筆者認為，脂肪消化吸收的效果，除受仔豬斷奶消化生理和脂肪消化酶系變

    化的影響之外，還受諸如試驗用油脂的種類、日糧結構及其它多種因素的影響。