英國(guó)官方新的數(shù)據(jù)顯示，與30年前的分析相比，現(xiàn)在的雞蛋中含有超過(guò)70％的維生素D和雙倍的硒。

　　現(xiàn)在的雞蛋脂肪含量比以往調(diào)查數(shù)據(jù)減少20％左右，飽和脂肪減少超過(guò)20％，熱量減少約13％，膽固醇減少超過(guò)10％。現(xiàn)在的一個(gè)中等雞蛋平均含有66卡路里的熱量（相比以前的數(shù)據(jù)是78卡路里），一個(gè)大點(diǎn)雞蛋平均含有77卡路里（以前的數(shù)據(jù)是91卡路里的熱量）。

　　BNF總干事的Judith Buttriss教授解釋說(shuō)：“這是最新的一系列分析，來(lái)自衛(wèi)生部資助的英國(guó)Foodcomp項(xiàng)目提供最新的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)分析。這些特定的數(shù)據(jù)加強(qiáng)了雞蛋含有必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念，雞蛋可以作為一個(gè)多樣化的飲食的一部分，適合所有年齡段的人食用。”