據農作物咨詢機構Arvalis稱，今年法國軟小麥單產預計達到7.4噸/公頃，比2020年增加8%，比十年平均水平高出4%。

法國北半部的小麥作物受益于春季充足的降雨和涼爽的氣溫，而在南部，冬季天氣多雨，加上2月下旬至4月下旬的干旱，制約了單產潛力。Arvalis沒有給出產量預測。

按照Arvalis的單產預期，以及法國農業部目前預計的軟小麥播種面積490萬公頃，今年法國小麥產量預計將達到3630萬噸，高于去年的2910萬噸。一些貿易商和分析師預計產量將達到3800萬噸，因為播種面積和單產高于預期。

法國農業部將在周二首次發布2021年軟小麥產量的預測數據。

今年夏初的頻繁降雨耽擱了小麥收獲，引發市場對單產損失以及質量惡化的擔憂。

Arvalis稱，法國收獲的小麥蛋白平均含量預計為11.6%，與去年和十年均值相當。

截至周一，法國軟小麥收割工作只完成1%，單產和蛋白含量良好，但是容重較低。