截止到2021年7月23日的一周里，全球小麥價格漲跌互現，春小麥相對冬小麥的升水進一步縮小。歐洲小麥主要生產國遭受洪澇襲擊，威脅小麥產量和質量；美國小麥出口銷售表現良好，制約冬小麥價格跌幅。

周五，芝加哥期貨交易所（CBOT）的9月軟紅冬小麥期約比一周前下跌8.5美分或1.23%，報收684美分/蒲。堪薩斯城期貨交易所（KCBT）的9月硬紅冬小麥期約報收646美分/蒲，比一周前下跌5.5美分或0.84%。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的9月硬紅春小麥期約報收883.50美分/蒲，比一周前下跌33.75美分或3.68%。Euronext的2021年12月制粉小麥期約報214.25歐元/噸，比一周前下跌1.75歐元或0.1%。阿根廷小麥現貨報價為277美元/噸，比一周前上漲1美元或0.36%，FOB價格。鄭州商品交易所2021年9月交割的小麥期約報收2,767元/噸，比一周前上漲4元。

在美國，春小麥作物狀況繼續下滑。美國農業部發布的作物進展周報顯示，截至7月18日，美國冬小麥收獲完成73%，五年同期均值為74%。春小麥作物狀況繼續惡化，截至7月18日，春小麥優良率只有11%，上周16%，去年同期68%。氣象預報顯示，未來一周美國北部平原只會出現零星降雨，溫度將升至100華氏度，這進一步加劇當地春小麥生長壓力。美國農業部已經預計今年美國春小麥產量將降至33年來的最低水平。

在歐洲，多雨天氣令人擔憂小麥質量受損。過去一個月歐盟許多地區大雨滂沱，其中主要小麥生產國法國和德國的降雨量是正常水平的兩倍。由于小麥收獲開始時出現大雨，不僅損害單產，并可能引發真菌病害，令質量受損。在德國，大雨及山洪暴發導致農作物遭受破壞，萊茵河部分河段的貨物運輸中斷。德國農業合作社組織——萊夫艾森協會（DRV）將2021年德國谷物產量預測值下調至4380萬噸，小麥產量預計為2282萬噸。由于洪水未退，所以作物受到的損害程度尚且無法判斷，但是相當一部分小麥會從食用等級降為飼料等級。

在加拿大，春小麥單產很可能受到炎熱干燥天氣的損害，但是往北去，作物前景更為樂觀一些。分析師提醒目前存在過于悲觀看待產量前景的風險。

在俄羅斯，多家機構近期調低了俄羅斯小麥產預期，其中IAKR將2021年俄羅斯小麥產量預測數據從8360萬噸下調到8150萬噸，因為南部地區的產量數據下調。作為對比，俄羅斯農業部預計今年小麥產量為8070萬噸。另一家咨詢機構SovEcon表示，收獲結果顯示小麥單產和產量數據均可能進一步下調。不過本周俄羅斯農業部維持2021年谷物產量預測不變，仍為1.274億噸，其中小麥產量8100萬噸。

俄羅斯分析機構稱，上周俄羅斯小麥出口價格上漲，因為芝加哥期貨交易所（CBOT）小麥價格大漲，俄羅斯產量前景下滑。IKAR稱，截至7月16日，蛋白含量12.5%的俄羅斯小麥在黑海港口的FOB報價為每噸241美元，比一周前上漲3美元。另外一家咨詢公司SovEcon稱，小麥價格為每噸239美元，比一周前上漲5美元。

咨詢機構APK-Inform公司稱，過去一周烏克蘭小麥出口價格上漲，因為天氣惡劣，給黑海小麥產量前景帶來不確定性。截至7月16日，蛋白含量12.5%的2021年產烏克蘭軟小麥的FOB價格為每噸225到232美元，比一周前上漲3到6美元；飼料小麥價格穩定在每噸217到224美元。

美國農業部周度出口銷售報告顯示，截至7月15日的一周，美國2021/22年度（始于6月1日）交貨的小麥凈銷售量為473,200噸，比上周高出11%，比四周均值高出44%。本年度迄今為止，美國小麥出口銷售總量已達758.88萬噸，比上年同期減少14.2%。