【導語】據農業農村部發布的小麥機收進度顯示，截至6月21日，全國大規模機收基本結束。卓創資訊自5月上旬收割伊始，對新季小麥產情進行了近一個半月的持續調研，發現今年小麥呈現“三高一低”的特點，即單產高、容重高、水分高、面筋值低。

卓創資訊以冬小麥主產六省為調研對象，包括湖北、河南、安徽、江蘇、山東以及河北，該六省小麥種植面積占全國總面積的75%左右，可以較好地體現新季小麥的實際情況。再根據種植面積、產量、貿易活躍度、市場關注度等一系列因素，選取六省中的26個主產地市進行了詳盡的調研。調研結果顯示，多地新小麥實際產情明顯優于一個月前的產情預估。

多地新小麥單產高于去年同期

通過對26個主產地市的調研了解到，雖然2021年黃淮以北多地新小麥播種因秋汛影響出現推遲，前期小麥苗情較弱。但晚播區種植戶的小麥播種量普遍相應有所增加，且適當晚播也會降低病蟲害的發生幾率。與此同時，國家在糧食生產方面的扶持力度較大，包括但不限于分次發放300億元的實際種糧一次性補貼、安排50億元資金用于小麥的促弱轉壯工作、指導晚播小麥的田間管理等。除此之外天氣條件也有一定利好，如主產區大部分遇到了暖冬、在越冬之前以及返青之后出現及時降雨、灌漿期間溫度較為適宜、收割期間多數地區多晴少雨等，使得多數地區新季小麥單產高于去年同期。據卓創資訊調研了解，主產區冬小麥主流單產達到1100-1300斤/畝，較去年增加100-300斤/畝，豫北、魯南一帶部分高產地塊單產達到1600-1700斤/畝。僅極個別地區因干旱或干熱風天氣等影響，單產同比略降。

新季小麥主流容重同比有所提升

經過調研發現，新季小麥容重同比多有增加。在調研的26個地市中，僅有1個地區容重與去年基本持平，其余25個地市新季小麥容重均高于去年。去年主流容重780-790g/L的區域，今年普遍增加到800g/L及以上，個別質量稍差地區主流容重也能達到二等以上，三等小麥的占比較小。

收割水分相對偏高

雖然單產及容重表現較好，但新小麥收割水分偏高地區占比相對較多。其中收割水分偏高地區占比超過56%。以河南南部為例，部分因聯合收割機跨省作業不便而提前就位，部分地區新小麥收割略有提前，因此收割水分相應偏高；部分為保證其他作物適期播種，小麥收割略有提前。而山東北部、河北南部及周邊大部分地區，主因擔憂天氣影響而提前收割。2021年該區域普遍出現雨后麥，影響到小麥質量以及售糧價格，而今年當地新小麥收割前的天氣預報中顯示可能出現間歇性降雨，種植戶擔憂小麥品質再次受損而積極搶收。

面筋值同比主流下降1-3個百分點

除了收割水分偏高，今年新小麥在面筋值方面表現也相對一般。通過與調研地區的下游面粉企業進行溝通了解到，今年新小麥面筋值同比相對偏低，主流較去年下降1-3個百分點。以河南北部為例，往年小麥面筋值主流可達30%-32%，今年降為28%-30%，下降2個百分點；蘇北局部地區甚至同比下跌5個百分點，僅有25%。值得一提的是，據部分地區面粉企業反映，當地新小麥面筋值同比雖略有下降，但面筋指數（反映面筋質量）較高，對民用粉的烘焙效果并未帶來較為明顯的不利影響。

新季小麥產情總結：產量、質量雙增

產量方面，雖然前期調研了解到今年小麥種植面積整體或略減，但由于單產主流增幅在5%以上，局部地區甚至達到30%，因此預計今年新小麥整體產量同比有所增加。質量方面，新小麥主流等級可達一等及以上，面筋值主流下降1-3個百分點，水分相對偏高，但對質量的影響并不大。另外，去年湖北、豫南、皖南、蘇南地區嘔吐毒素超標及山東、河北大部分地區雨后麥現象今年均較少，因此可以認為今年新小麥總質量同比亦明顯提升。