國慶節后，國內面粉價格平穩偏弱，麩皮行情有所走強。截至10月15日，主產區面粉加工企業特一粉出廠價：安徽宿州2760～2820元/噸，與9月下旬基本持平；江蘇徐州2800～2880元/噸，河北石家莊2800～2880元/噸，山東菏澤2720～2800元/噸，均穩中有降40元/噸；河南周口2720～2800元/噸，穩中有降30元/噸。主產區混合麩皮出廠價：山東德州1600元/噸，安徽宿州1640～1680元/噸，均較9月下旬上漲80～100元/噸；河北邯鄲1560～1620元/噸，上漲60～100元/噸；河南商丘1600～1680元/噸，上漲60～80元/噸；江蘇徐州1600～1660元/噸，上漲120元/噸。

國慶長假后面粉需求略顯疲軟，但產銷區糧庫企業繼續少量采購，有利于麥價穩定。進入四季度小麥供需略有好轉，但從需求主體來看，隨著玉米上市量增加，小麥購銷量或繼續減少。年底前面粉企業補庫備貨熱度通常上升，終端面粉走貨有加快的可能，在政策端沒有大的變動情況下利好麥市穩定。

小麥市場小幅波動已令市場主體習以為常，未來一段時間小麥市場可謂“上有頂、下有底”，面粉加工企業或將主導行情走勢。國家糧油信息中心預計，今明兩全國小麥供需結余1805萬噸，同比增長457萬噸，增幅33.9%。鑒于小麥市場仍處于供大于需的格局，小麥要想走出單邊行情實屬不易。

不過，由于部分主要出口國小麥生產面臨天氣威脅，未來俄羅斯和烏克蘭小麥出口供應可能急劇縮減，近期全球小麥價格有所上漲。美國農業部10月供需報告將2024/2025年度全球小麥產量預期調低280萬噸，至7.9408億噸；出口調低70萬噸，至2.1582億噸；主要出口國小麥期末庫存接近3000萬噸，同比下降23.7%；庫存用量比8.9%。全球小麥供應形勢趨緊，將成為國內麥市穩定重要因素。