6月中旬至今，記者奔波于三湘四水，尋找我省畜牧業興旺發展的軌跡。在湘南村落，在洞庭水鄉，在青山綠遍的牧場?但見雞鴨成群，生豬滿欄，牛羊遍山崗。而畜牧龍頭企業的現代化生產模式，則展現了我省畜牧業騰飛的另一幅壯觀圖畫。

    我省豬、牛、羊、家禽總出欄(籠)量去年均已躍入全國十強。全省畜牧業及相關產業年產值突破1000億元，其中生豬就過600億元。肉類總產量596萬噸，排全國第3位；生豬出欄僅次于四川，達到7323萬頭，商品豬外調和出口居全國首位；牛、羊、禽類出欄(籠)分別居全國第十、第八、第七位。去年，全省畜牧業產值占農業總產值比重達到41.8%。

    今年上半年養殖業報告顯示：1月至6月，全省出欄生豬3626萬頭、牛134萬頭、羊495萬只，分別比去年同期增長4.5%、9%、9.7%；出籠禽2.78億羽，比去年同期增長一成。

    我省畜牧業在產量和產業鏈發展上的突破，成績令人欣喜。但從質量和效益上考量，我們又有更大期盼。

    專業戶、養殖小區、龍頭企業齊頭并進

    一家一戶，種三畝地，喂幾頭豬，養幾只雞，這曾是我省種養業的真實寫照。上世紀80年代后，有的農民開始幾十頭、上百頭地養豬，我省出現了首批養豬專業戶，他們成了農村最早致富的群體。“湖南養豬多，但可看的東西少”，農業部專家曾經“不客氣”地這樣評價。為了改變分散養殖的狀況，各地根據自身優勢，在遠離城鎮、少污染的山頭地塊，興建養殖小區，鼓勵專業戶向小區集聚，畜牧部門從種苗、防疫、技術等方面搞好服務，養殖小區迅猛發展到2000多個，規模養殖戶達到63萬戶。“看點是有了，但亮點還不夠”。對比養殖業先進省份河南、山東，我省畜牧業找到了差距，著力扶持畜牧業龍頭企業。正虹海源、新五豐公司創造養殖企業的典范，亞華種業南山分公司則帶動城步建設成奶業大縣。漣源為了發展養牛產業，引導三個大戶組成聯合體，創辦天華牧業公司，累計投入上億元，攻克胚胎分割技術，探索出肉牛產業化道路。湘潭市扶持40多位大戶創辦企業，引資做大做強。舜華鴨業、衡金蛋品都是大戶領頭的養殖龍頭企業。“龍頭”高昂，亮點紛呈。新五豐公司綠色保健式養豬，基地生豬規模上100萬頭，從源頭到餐桌安全可控；正虹海源、湘潭偉鴻年加工生豬百萬頭，一頭豬分割肉產品達到200多個品種；舜華香辣鴨、糖果鴨系列，瀏陽黑山羊熟食系列、加華干鍋牛肉、休閑牛肉系列都成為千家萬戶喜愛的美味食品。

    產業鏈接模式百花齊放

    畜牧業產業化過程中，“公司＋農戶”是產業鏈接的基本模式。但成功與否，關鍵在于公司與農民的利益關系如何處理。

    過去幾年，各地探索公司連農戶的辦法，如隨行就市按市價收購；實行收購保護價措施；推行統一供種、供技術、統一收購；賒種、賒飼料、賒獸藥，售后統一結算。這些辦法都起過一定作用，但又都存在制約性問題。前兩種辦法，農戶存在風險，市場不景氣，生產就滑坡；后兩種辦法，公司投入多，農民不守合同，就會有去無回。

    幾經探索，各地總結出了一套套適合本地的模式。例如湘潭模式，公司把關聯度大的種豬、飼料、防疫等部門與養豬專業村結合，訂立誠信合同，確保農民出欄一頭豬獲利提高50元至80元。舜華模式則靠養鴨協會參與收購定價，保障養鴨大戶的利益。寧鄉溫氏模式中，公司提供種雞、飼料、防疫，統一收購營銷，讓農戶成為“第一車間”，公司通過成本核算，確保農戶出籠一只雞，獲利1.2元以上。非典和禽流感期間，溫氏公司補貼1700萬元，按合同價收購農民手中的成品雞，果斷承擔風險。此外，還有正虹模式、偉鴻模式、天華模式……

    這些模式的成功，首先對生產進行了保護。從種到銷的各環節成本核算，確定利益分配比例，并十分注意讓利于農。其次，都有自我約束機制。公司與農戶通過簽訂合同，規范雙方行為，不按合同辦事，就按違章處理。此外，還對風險進行調節。公司從經營收入中提取一定比例的風險基金、獎勵基金，增強養殖戶抵御市場風險的能力，同時獎勵按合同完成任務的農戶。

    這些產業鏈模式下，企業與農民都把對方利益看成頭等大事，共同打造出標準化的“第一車間”，使產業鏈緊密銜接有效運行。

    大發展還待質量效益大跨躍

    近十年來，我省生豬出欄年均增長300萬頭左右，牛、羊、禽類加速發展。但如果冷靜地進行審視，不難發現，許多無法回避的問題已經凸顯。

    隨著產業的壯大，合理布局日益重要，不少地方卻搞起“小而全”，鄉鄉掛“龍頭”，縣縣擺“龍陣”，產業有走入另一種自我封閉的可能，為畜牧業進一步做大做強設置了障礙。

    畜產品加工依然滯后，目前國外畜禽產品增加值與原料直接價格比為5?1，而我省還不到0.5?1，出欄的豬、牛、羊、禽類多起來，但整體效益欠佳成了“切膚之痛”。此外，畜禽品改緩慢，良種供應“卡脖子”，全省每年要花上億元資金到外省調種。湖南距離廣東近，但因為種的質量難保證，湘產生豬在廣東市場竟比河南、湖北生豬價格低。目前，我省年出欄生豬7000多萬頭，而省財政安排品改專項經費僅100萬元，不及外省的一個零頭，這對一直希望養殖業由大變強的我省實在是一種尷尬；年產值過100億元的家禽業多年來沒有專項資金，地方畜禽良種保種艱難。對養殖大戶而言，畜禽養殖進一步擴大規模，不僅貸款難到手，還會受到用地限制。

    我省畜牧業正經歷著數量的跨越，不用太長時間，年出欄生豬過1億頭就會成為現實。其他畜產品也會實現大發展。但我們更期盼的是，在數量大跨越的同時，我省畜牧業將質量和效益作為發展之本也實現大跨越，這是市場的要求，更是三湘農民的大期盼。