據來自奧地利農業信息中心的消息，世界范圍內的牛肉消費量有望在今年增加2.9個百分點，總量將達到5174萬噸。
據統計，美國作為世界最大的牛肉消費國，今年的消費量將達到1306萬噸，與去年相比，上升了3.1%。歐盟的消費量也將增加0.7%達到820萬噸。脊椎骨是牛肉消費品中數量最大的，增加了6.1%，總量達到了748萬噸。與此同時，巴西消費量預計增加3.9%，將達到704萬噸，阿根廷增加了6.5%，總量達到260萬噸。
美國一些主要的生產商有望將牛肉產量提高5.1%，達到1189萬噸。自從第一例瘋牛病在幼牛群中被發現以來，美國牛肉出口出現了急劇下降，因此帶來的結果，美國自然成為最大的牛肉進口國。
2005年，歐盟牛肉產量達到了777萬噸，今年產量將有可能增加0.6%。口蹄疫對巴西牛肉生產產生了很大的負面影響，促使許多國家對牛肉進口都施行了禁令。
阿根廷在2005年的牛肉產量大約為320萬噸，由于國內市場供應的短缺，政府已經開始對牛肉出口實行了相應的禁令。
