從根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部最新的月度預(yù)測報告整理的美國主要畜肉和禽肉供需平衡表中可以看出，美國農(nóng)業(yè)部將主要畜肉和禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量相對2005年做了較大幅度上調(diào)，其中牛肉產(chǎn)量增加了71.26萬噸，增幅達(dá)到6.34%；而2005年同比僅增加了6.08萬噸，增幅0.54%。對比可見2006年美國牛肉預(yù)期產(chǎn)量增幅相當(dāng)猛，是2005年的11.72倍。產(chǎn)量增加需要需求拉動，表中數(shù)據(jù)也顯示，2006年美國牛肉預(yù)期消費(fèi)量同比增加了53.12萬噸，同比增幅也達(dá)到4.22%，是2005年同比增量0.45萬噸的118.04倍。由此可見美國牛肉需求增長更猛，這反映出瘋牛病對美國牛肉生產(chǎn)影響已經(jīng)完全消除。這點可從美國牛肉2006年預(yù)期出口量同比增加10.93萬噸，同比增幅高達(dá)34.98%的樂觀數(shù)據(jù)中看出?！　?

    豬肉供需平衡數(shù)據(jù)顯示，2006年美國豬肉預(yù)期產(chǎn)量為964.63萬噸，同比增加25.45萬噸，同比增幅為2.71%，而2005年產(chǎn)量增量只有8.03萬噸。豬肉預(yù)期消費(fèi)量為878.62萬噸，同比增加11.43萬噸，而2005年則相對2004年下降了14.42萬噸?？梢娊衲昝绹i肉消費(fèi)也出現(xiàn)了較大增加。統(tǒng)計顯示，美國牛肉、豬肉、小牛肉、羔羊肉和羊肉產(chǎn)量合計，即表中畜肉增加了97.12萬噸，消費(fèi)量增加了65.41萬噸；而2005年產(chǎn)量同比僅增13.2萬噸，消費(fèi)量減少了15.29萬噸。對比可見，今年養(yǎng)殖業(yè)復(fù)蘇應(yīng)該相當(dāng)強(qiáng)勁。　　

    受禽流感影響較大的禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量雖也有增加，但相對2005年產(chǎn)量有一定減少。表中禽肉包括烤雞肉、火雞肉和肉雞肉，2006年預(yù)期產(chǎn)量為1899.9萬噸，同比增加43.09萬噸，增幅2.32%；而2005年產(chǎn)量為1856.81萬噸，同比增量為61.24萬噸。2005年數(shù)據(jù)與去年禽流感對禽肉消費(fèi)量負(fù)面影響相差甚遠(yuǎn)，原因是美國本土沒有多少禽流感疫情爆發(fā)，2005年和2006年禽肉消費(fèi)不減反增。而從人均消費(fèi)量看，2006年美國人均消費(fèi)畜肉和禽肉合計增加了4.4磅，約2公斤，這顯示價格低迷刺激了消費(fèi)量增長。

    豬價低迷源于供大于求　　

    目前豬肉價格低迷被做出不同解讀，多數(shù)認(rèn)為是豬肉消費(fèi)低迷導(dǎo)致的。但數(shù)據(jù)分析顯示，豬肉價格低迷主要是生豬供給過大導(dǎo)致的結(jié)果。統(tǒng)計顯示，截至今年4月，廣東豬肉月平均價格為11.13元/公斤，待宰活豬價格為6.21元/公斤，分別下跌了24.13%和34.22%。下游價格降幅比上游價格降幅少10個百分點，這顯示導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)效益低迷的是待宰活豬供應(yīng)量較大，而不是下游消費(fèi)量需求減少。