從畜產(chǎn)品供應(yīng)的嚴重匱乏，到如今百姓餐桌飲食的豐富多彩，我國畜牧業(yè)經(jīng)歷了一個從家庭副業(yè)成長為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。目前我國肉類人均占有量已達到世界平均水平，而蛋類則達到發(fā)達國家平均水平。２００８年，全國畜牧業(yè)產(chǎn)值達到２０５８３．６億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的３５．５％，比１９４９年時提高了２３．１個百分點。

    新中國成立以來，我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高。目前，市場上各種畜產(chǎn)品供應(yīng)充足，花色品種豐富多彩，為改善我國居民的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平、增加農(nóng)民收入、促進農(nóng)村勞動力就業(yè)做出了重大貢獻。

    ２００８年全國肉類產(chǎn)量達到７２７８．７萬噸、禽蛋產(chǎn)量２７０１．７萬噸，居世界第一位；奶類產(chǎn)量３７８１．５萬噸，居世界第三位。人均肉、蛋、奶占有量分別達到５４．９公斤、２０．４公斤和２８．５公斤。而１９４９年，我國人均肉、蛋占有量分別只有４．１公斤和０．７公斤，奶類人均占有量則更少。

    同時，畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理，肉類比重從１９７８年的７２．１％下降到２００８年的５２．９％，而奶類比重則由１９７８年的８．２％提高到２００８年的２７．５％，肉類品種也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。