始于9月上旬的豬肉價(jià)格和生豬價(jià)格下跌行情，在進(jìn)入11月之后并未出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，反而呈現(xiàn)繼續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。2個(gè)月內(nèi)，全國(guó)豬肉價(jià)格已經(jīng)調(diào)整近10%，生豬價(jià)格調(diào)整幅度更是達(dá)到了15%左右。
不過，由于供不應(yīng)求的局面并未得到根本改變，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)伴隨著冬季消費(fèi)旺季需求的逐步釋放，豬肉價(jià)格很可能于近期出現(xiàn)反彈，并于明年一季度前后保持相對(duì)高位。
有望進(jìn)入反彈通道
盡管逐漸步入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但由于需求釋放低于預(yù)期，使得已經(jīng)調(diào)整2個(gè)月的豬價(jià)下跌行情仍在繼續(xù)。9月至今，從終端豬肉價(jià)格到中端肉豬價(jià)格再至前端仔豬價(jià)格，調(diào)整幅度呈現(xiàn)出遞增和加速放大之勢(shì)。
當(dāng)前全國(guó)豬肉均價(jià)27.47元/公斤，較9月初近31元/公斤的價(jià)格高點(diǎn)已經(jīng)下跌10%左右；出欄肉豬均價(jià)也繼續(xù)跌破17元/公斤大關(guān)至16.69元/公斤，已較9月初下跌15%；仔豬價(jià)格更是大幅下跌至32.13元/公斤，已較9月初下跌近30%。
究其原因，生豬出欄量集中增大、疫情及豬價(jià)下跌導(dǎo)致養(yǎng)殖戶恐慌性拋售、進(jìn)口豬肉和儲(chǔ)備肉對(duì)供給的調(diào)節(jié)等共同導(dǎo)致此輪豬價(jià)大幅調(diào)整。搜豬網(wǎng)分析師馮永輝表示，唯有需求增加方可消化增加的供應(yīng)部分，推動(dòng)價(jià)格反彈，但當(dāng)前需求增長(zhǎng)低于預(yù)期，豬價(jià)反彈動(dòng)力尚不明顯，短期內(nèi)仍可能繼續(xù)弱勢(shì)調(diào)整。
不過，在豬價(jià)連續(xù)下跌中也出現(xiàn)了一些“樂觀”因素。目前局部地區(qū)養(yǎng)殖戶拋售生豬現(xiàn)象有所減少，更為重要的是，盡管生豬存欄及供應(yīng)增加，但供不應(yīng)求的局面并未得到根本改變，只是供需缺口得到了短暫緩解。業(yè)內(nèi)還認(rèn)為，隨著冬季到來(lái)，豬肉消費(fèi)需求將有增無(wú)減，有望帶動(dòng)豬肉價(jià)格進(jìn)入反彈通道。
荷蘭合作銀行高級(jí)分析師潘晨軍也指出，由于復(fù)發(fā)性疫病和原材料成本的增加還會(huì)不斷影響?zhàn)B殖，預(yù)計(jì)中國(guó)豬肉短缺的情況將至少持續(xù)至明年一季度末，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格很可能會(huì)于近期出現(xiàn)反彈，并于明年一季度前后保持相對(duì)高位。
長(zhǎng)期消費(fèi)增速放緩
盡管國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)短缺情況短期難以改變，但長(zhǎng)期仍有望保持自給自足、基本平衡的局面。
長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)投資的荷蘭合作銀行日前發(fā)布報(bào)告指出，目前中國(guó)
豬肉消費(fèi)在國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)中占據(jù)最重要的份額。目前我國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2010年中國(guó)豬肉產(chǎn)量4900萬(wàn)噸，出欄量4.53億頭。我國(guó)人均豬肉年消費(fèi)量從1996年的
潘晨軍預(yù)計(jì)，未來(lái)中國(guó)豬肉生產(chǎn)量的增長(zhǎng)步伐將遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于過去十年水平，“在城市地區(qū)，豬肉消費(fèi)量正接近飽和，而進(jìn)一步的消費(fèi)量增長(zhǎng)潛力主要來(lái)自于農(nóng)村地區(qū)。”不過，她也表示，數(shù)量增長(zhǎng)雖然放緩，但價(jià)值增長(zhǎng)會(huì)繼續(xù)成為未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的一大特色。
除了消費(fèi)增長(zhǎng)放緩之外，潘晨軍還指出，中國(guó)的豬肉供應(yīng)鏈正在進(jìn)行著一場(chǎng)翻天覆地的變革。十年前占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位的個(gè)體養(yǎng)殖戶的市場(chǎng)份額正在迅速下降，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)快速涌現(xiàn)以填補(bǔ)空缺。
據(jù)悉，由于受疫病、市場(chǎng)波動(dòng)、成本上升等諸多因素影響，散戶所占的比例已由2001年的74%下降到當(dāng)前的37%左右。2011年的供應(yīng)短缺也驅(qū)使大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)更加快速擴(kuò)張，繼續(xù)蠶食個(gè)體養(yǎng)殖戶的地盤。
荷蘭合作銀行的報(bào)告還表示，中國(guó)豬肉供應(yīng)量有望從目前的4900萬(wàn)噸增加到2020年的6000萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在2%左右。“供應(yīng)量的增加部分主要來(lái)自專業(yè)戶和商業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)。同時(shí)，規(guī)模化的一體化企業(yè)會(huì)獲得更多份額。”
