近日，海關總署發布的一份數據顯示，今年前三季度，我國從國外進口的牛肉達到了73.8萬噸，大幅增加了46.8%。

業內專家分析，由于飼養成本過高、土地資源短缺、環保壓力等因素，我國畜牧業發展受到制約，造成牛肉存欄量大幅下降；但我國居民生活水平的提高和飲食結構的改變，不斷增加對牛肉的需求。正是這種供給和需求之間的缺口，才最終導致近些年牛肉進口的激增。

牛肉進口量的大幅增加，勢必會為國內肉牛養殖產業造成競爭壓力，但同時，也能帶來很多機遇和啟發。

一、進口牛肉激增對牛肉價格有影響嗎？專家表示：不大！

中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉日前在接受媒體采訪時分析了近期我國牛肉進口增加的原因，大致有3個原因：

1、資源承載力和環境容量問題日益突出。我國飼料糧的供需矛盾日益顯現，土地資源短缺、環保壓力制約著畜禽養殖業的發展；

2、肉類消費呈現不斷增加的趨勢。隨著我國居民收入的增加，尤其是城鎮化率的不斷提高，牛肉消費量不斷增加；

3、我國牛羊肉供給增長緩慢，而消費需求旺盛，因此對進口的依存度增加。

今天下午，記者采訪卓創資訊市場分析師張莉莉時，她基本同意上述觀點。并從國外和國內兩方面作了補充分析：

首先，歐美本土市場牛肉供大于求。我國的消費升級及人口紅利讓他們看到了機會，因此加大出口幫扶力度。

其次，從國內度看，我國牛肉規模化養殖程度相對較低，國產牛肉產量滿足不了國內消費需求。另外，隨著我國的消費升級，市場對質高價廉的高端牛肉需求旺盛。歐美牛肉因養殖成本低，質量好，恰好填補了國內這一市場需求。

最后，我國的牛肉消費，仍然以國產牛肉為主。進口牛肉一般為凍肉，進入國內市場后很大一部分作為餐飲加工原料售賣。

所以，進口牛肉對國內牛肉價格影響不大。從某種意義上說，適當地進口牛肉，反而滿足了國內市場不同消費需求。

二、國內肉牛養殖機會來了嗎？

牛肉市場供不應求，特別是高品質的牛肉更是如此，此番進口牛肉激增是市場的正常反應。所以，對國內養殖戶來說，調整產業結構，有針對性的做好供給側這篇文章，未必不是好機會。以下4點建議供參考：

1.養殖高端肉牛品種

怎樣才算是市場需求的高端牛肉？皮薄、肉質鮮嫩，脂肪均勻的分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋的牛肉就是高檔牛肉的一種，魯西黃牛、渤海黑牛都是其中的代表。

建議養殖戶查詢一下國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄，看看哪些適合當地養，這樣風險相對低，效益相對高。

2.工廠化養殖模式

改變“小打小鬧”的養殖模式。現在很多地方還是小戶散養，人工成本比較高，采用工廠化的養殖模式，成本可以低很多，建議小養殖戶加快向規模養殖戶轉變。當然，實現工廠化養殖，前期投入比較大，建議養殖戶適當抱團，共同承擔風險。

可建立肉牛合作社或協會以及區域性養牛的行業協會，形成“行業協會+龍頭企業+合作社+農戶”的經營體系，增強市場競爭能力，是肉牛養殖戶們非常不錯的發展方向。

3.關注國家環保政策

綠色發展已經成為國家戰略，養殖業必須提升環保意識。養殖戶可以結合下游產業，比如，東北地區推行“四位一體”的生態養牛模式，即把養牛同發展沼氣和塑料大棚以及農作物秸桿的利用結合起來，既為農業提供優質肥料，又能解決農村能源（燒飯和照明）問題。

在北方干旱、半干旱地區提倡種植甜高粱和飼料桑，為發展養牛及其他草食動物提供優質飼料飼草，改善生態環境，增加農民收入，提高羊牛的整體效益。

4.建立肉牛產業預警機制

建議密切跟蹤牛肉價格、供需和貿易發展情況，在健全信息網絡和服務平臺的基礎上，加強對產業趨勢、供求變化和成本效益的分析預測，使養殖戶和企業第一時間了解市場動態，化解養殖戶可能遇到的生產和經營風險，增強肉牛產業抗風險能力，確保國內產業健康發展。

部分內容來源：中央廣播電視總臺央廣中國鄉村之聲《三農中國》、中國經濟網、中國畜牧網