3月16日下午，貴陽市紅邊門菜場的豬肉攤上，除板筋和排骨外，肥瘦肉等均已回落到25元至28元一斤，而在毗鄰的鮮多源惠民生鮮超市內，肥瘦肉的價格更是降至19.8元一斤。 

　　19.8元一斤的肥瘦肉

　　不只紅邊門菜場，貴陽市東山、三民東路、小十字等地的一些菜場，豬肉價格同樣回落，曾賣32元至35元一斤的肥瘦肉，目前已降至25元至28元一斤了;曾賣35元至40元一斤的精瘦肉，也已跌至28元至30元一斤。

　　據悉，這是繼去年12月中旬，貴陽市豬肉價格漲至30元之后的再次回落。一些商家表示，貴陽豬肉價格下跌，除與生豬消費步入淡季有關外，也與生豬的產能恢復等有所關聯。

　　事實上，貴陽市場上的豬肉價屢次得以穩定，除這些因素外，還與市農投集團旗下的公司在豬肉生產、儲備、銷售等環節的保供穩價措施相關。這雙“無形的手”在貴陽豬肉價格的起起伏伏中起到了關鍵性的調控作用。

　　儲備

　　千余噸儲備肉平抑豬價

　　3月16日，家住貴陽市東山扶風花園的李阿姨去菜場買肉時，發現豬肉價格最低已經跌至25元一斤。她清晰地記得，去年年初，受新冠肺炎疫情以及春節疊加因素的影響，全國豬肉價格一路飆升，貴陽市的豬肉價格曾賣到50余元一斤，不過一段時間后，就跌了下來。

　　期間，在貴陽市政府的安排下，貴陽市農業農墾投資發展集團(簡稱貴陽市農投集團)的下屬單位——貴陽農產品物流園將幾百噸儲備凍豬肉投放市場保供穩價，當時李阿姨曾以15元一斤的價格買了5斤豬肉。

　　貴陽農產品物流園是省市政府聯動的“菜籃子”民生保障工程，也是貴陽市凍豬肉的儲備地點。2020年1月，貴陽農產品物流園完成了800噸儲備肉的投放，9月份，再次投放了500多噸儲備肉，進一步穩住了貴陽市的豬肉市場秩序，滿足了居民對豬肉的消費需求。

　　“貴陽市的豬肉日均消費量為200多噸，本地生豬產業目前尚不足以支撐這個需求。除8家屠宰場為市民提供鮮肉外，我們公司還從省外如湖南、云南等地的大型屠宰場調進大量冷鮮白條肉，補充貴陽市的需求。”貴陽農產品物流園肉類板塊負責人楊躍說，物流園儲備的1200噸凍豬肉就是在遇到重大自然災害或市場發生異常波動等情況時，能將其投放到市場，保障全市肉類產品的供應及價格的穩定。

　　“從2019年至2020年，我們已經按照市政府的安排，投放了三四次儲備肉。在市民需求激增、物價出現較大漲幅時，我們即以相對較低的價格，適當放出一部分來平抑市場肉價。”楊躍說，這1200噸儲備肉相當于儲備了1.2萬頭至1.5萬頭生豬，即使貴陽市一頭豬都不產，也能保障一個星期左右的供應量，真正起到了“壓艙石”的作用。

　　據悉，截至2021年3月14日，貴陽農產品物流園庫存的儲備肉有1120.76噸。

　　銷售

　　百余惠民超市保供穩價

　　在新冠肺炎疫情期間，貴陽市惠民生鮮超市的豬肉價格一直保持著低于農貿市場豬肉價格的狀態，這對貴陽市豬肉價格的穩定同樣起到了引領作用。

　　貴陽市惠民生鮮公司隸屬貴陽市農投集團旗下，據該公司負責人敖玉坤介紹，2020年，貴陽市的154個生鮮超市門店，每個門店日均銷售240斤豬肉，154個超市平均一天要銷售18噸豬肉，一年的銷量超過6700噸。

　　貴陽儲備的冷鮮肉

　　敖玉坤說，在貴陽市豬肉價格處于高峰期間，這些門店的豬肉價格每斤要比農貿市場的豬肉價格低3.4元左右，這對貴陽市豬肉價格起到了一個平抑的作用。

　　“未來，惠民生鮮公司在對這些門店加強監管的同時，還將繼續增加豬肉供應。一方面，不能讓惠民生鮮超市的豬肉價格太高;另一方面，要讓他們有一定的利潤空間。”敖玉坤表示，未來，貴陽還將進一步增加惠民生鮮超市數量，織密網點，為市民提供更多的實惠。

　　目前，貴陽市的豬肉市場已處于正常狀態，惠民生鮮超市將確保供應，滿足市民的菜籃子需求。

　　據介紹，在“十四五”規劃中，貴陽市農投集團還準備與南方乳業、貴農公司、扶貧公司、惠民公司共同出資9000萬元成立子公司，該子公司專營生豬屠宰和銷售，在修文投資2.5億元新建一個大型屠宰場，控制屠宰端的成本價，減少中間環節，進一步降低豬肉價格成本，讓市民吃上更加實惠的豬肉。

　　生產

　　多個基地投產，未來豬源可期

　　為恢復生豬產能，保障豬肉穩定供應，2020年12月23日，貴陽市農投集團旗下的貴州省紅楓湖畜禽水產有限公司按照集團產業發展部署，從美國引進了1792頭曾祖代種豬至開陽杠寨種豬養殖基地，在貴州建設西南地區最大的PIC種豬繁育體系，預計今年底將達到滿負荷狀態。該公司計劃于今年12月份，再次從美國引進2400頭曾祖代種豬。屆時，該公司將在貴州區域擁有核心曾祖代種豬4800頭，這些種豬全部滿產后，在滿足公司自身養殖的情況下，可為貴州乃至西南地區提供祖代種豬33600頭，父母代種豬260000頭，商品豬600萬頭以上。

　　“貴州的種豬此前多是從外省引進，這些種豬投放到本地市場后，將改變貴州商品豬仔和種豬多從外省引進的局面，在很大程度上解決我省優質種豬、商品豬的來源問題，促進貴州生豬產業高標準高質量發展，同時可以降低生產養殖成本，從源頭上調節貴陽市的豬肉價格。”該公司相關負責人說。

　　目前，該公司在省內的生豬養殖基地有17個，今年計劃出欄4.5萬頭商品豬，部分基地正在建設當中。其中，2020年，貴陽市農投集團在結對幫扶的羅甸縣和望謨縣分別開建了3個和4個生豬養殖基地，預計在明年全部建完。這些基地一旦投產，未來保守估計，一年可產30萬頭生豬4.2萬噸豬肉(據2020年測算，貴陽市一年需求的生豬為70萬頭左右，合計9萬多噸豬肉)，其中的六七成生豬將供給貴陽市場。

　　“十四五”期間，貴陽市農投集團還計劃在開陽、息烽、務川、納雍和龍里等地總計投資10億元，建設生豬養殖基地20個，預計年出欄商品豬50萬頭以上，貴陽市的生豬源頭，未來可期。

　　而這些生豬基地的建成，對貴陽市豬肉市場而言，保供穩價的作用將不言而喻。