中國有句古話叫做“民以食為天”， 而在中國人吃的肉里面最重要的無疑是豬肉了，相比于歐美人喜歡吃牛羊肉，豬肉在中國的市場份額無疑是更為巨大的，而最近豬肉價格的連續下跌更是引發了大家的廣泛關注，大家都在問豬肉都降價了，是不是我們的吃肉自由不遠了?

　　一、豬肉價格的跳水?

　　據豬價系統顯示，受屠企全面壓價，3月27日，全國外三元生豬均價26.2元/公斤!豬價延續全面下跌的行情，全國可監測的28省市中，僅有福建豬價企穩，其余27省市豬價震蕩下跌，跌幅普遍維持在0.1~0.4元/公斤。目前，豬價呈現南北聯動下跌的態勢，低價區豬價進一步探底，高價區豬價逐步縮水!在北方地區，華北地區，豬價普遍下跌0.1~0.4元，均價跌至25~25.4元/公斤，行情即將跌破25元/公斤。東北地區，豬價一片綠，行情進一步回落，均價跌至24.3~25元/公斤，黑龍江、吉林豬價跌破25元/公斤，行情進一步探底。

　　在南方高價區，豬價呈現小幅回落的行情，西南地區，川渝豬價下跌，云貴豬價縮水，行情普遍跌至26.4~27.3元/公斤。華東地區，福建豬價企穩，江浙、安徽豬價下跌明顯，外三元豬價探底26.1~27.9元/公斤，浙江豬價跌破28元/公斤。華中地區，豬價小幅回落，河南豬價下跌0.3元，兩湖以及江西豬價下跌0.1元，外三元豬價跌至26.1~27元/公斤。華南地區，生豬出欄均價跌至27.8~28.4元/公斤，行情進一步回落!

　　二、吃肉自由不遠了嗎?

　　說實在看到豬肉價格的連續下跌，很多人都會問這到底怎么回事，是不是我們馬上就有便宜的豬肉吃了，吃肉的自由是不是要回來了?

　　首先，我們要明白的是，從宏觀經濟市場發展周期和發展規律的角度來看，的確豬肉市場當前正在處于一個下行的區間之中，因為從2019年開始，整個豬肉的價格的快速上漲，實際上引發了整個市場的一個高位運行狀態，這個高位運行狀態已經有相當長的一段時間了，熟悉客觀經濟規律的朋友都知道，任何一個商品有漲價的時候，自然也有從高位下降的時候，當前豬肉的價格實際上就是從漲價到高位下降的一個狀態，所以連續看到的所謂十連跌，也是豬肉市場在當前一個情況之下，在前期高位的基礎之上的一個調節過程，這是市場價格回歸正常的信號。

　　其次，為什么會出現豬肉價格的10連跌呢?這是因為從需求的角度來看，中國人吃豬肉特別是大量消耗，豬肉基本上都在節假日，而現在三四月份是一般節假日相對較少的狀態，所以這個時候的豬肉價格出現了一個比較大規模的需求不足，這個也是很正常的客觀現象，屬于正常的周期規律去。而我們從供給的角度來看，自從之前豬肉供應緊張開始，已經有大量的企業進入了養豬市場，但是他們要形成真正的市場供應能力是需要時間的，經過了這幾年的培育和市場的發展，這些企業的市場供應能力開始逐漸恢復開始，有大量的生豬能夠供應市場，這就直接導致了整個豬肉市場價格的下降，因為市場的供應越多而需求又是不足，最終的結果就是豬肉整體市場價格從高位開始下行，這是當前豬肉價格下降的基礎所在。

　　第三，從長期市場發展的角度來看，未來會不會出現整個豬肉價格低到非常低的水平，大家吃豬肉變得越來越容易了?說實在，我們對于這一點其實并不抱特別大的，希望我們有充分的理由相信未來豬肉價格會進入一個比較正常的區間，但是說想要跌到之前非常低的水平是非常困難的，這是因為一方面整個生豬飼養的成本實際上在上升豬肉的供應實際上也沒有之前那么充裕，在整個市場解決非洲豬瘟問題之前，豬肉想達到之前的低價實際上是非常困難的。另一方面對于現在進入整個養豬市場的企業和農戶來說，要保證足夠的利潤水平，才能夠推動整個產業的長期可持續發展，所以如果價格過低的話，實際上也不能夠讓整個市場進入一個合理正常的循環之中，所以最好的情況就是豬肉價格保持一個比較穩定的適度偏低的水平，讓大家能夠吃得起豬肉，但是也不要讓價格進入過低的狀態，讓企業進入虧損的境地，反而會導致整體市場供應的問題。