今年以來，豬價已連續(xù)九周回落。其中由于非瘟疫情的影響，小體重白條豬不斷涌入市場，加上儲備肉的投放、需求減弱等原因，導致豬價不斷下跌。在肉價下跌與養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性之間，該如何找到平衡點呢?

　　4日上午，記者在青島市某超市生鮮區(qū)看到，豬五花肉價格已從春節(jié)時的每斤27、28元降至每斤20.98元。超市生鮮經(jīng)理徐建梅說：“目前豬肉價格20元左右一斤，每3-4天下降0.5元到1元左右。每天銷量是1000斤左右。”

　　豬價連續(xù)九周回落 供給充裕是主因

　　“全國生豬和豬肉價格已經(jīng)連續(xù)9周回落，3月份豬肉價格跌幅呈擴大趨勢。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟日報記者采訪時說。

　　從周價看，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的500個集貿(mào)市場，生豬價格2021年1月第3周為36.01元/公斤，1月第4周開始回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌24.1%，累計下跌23.7%。

　　朱增勇告訴記者，相對于北京等主銷區(qū)，生豬主產(chǎn)區(qū)價格跌幅則較明顯。從不同區(qū)域來看，自1月第3周以來，東北、華中地區(qū)豬價跌幅較大，分別累計下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤，西北地區(qū)跌幅最小，下跌幅度為7.14元/公斤。

　　從不同省份來看，遼寧、吉林、黑龍江、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、陜西、海南等地生豬價格跌幅較大，累計下跌均超過9元/公斤。

　　今年豬價為何持續(xù)下跌?業(yè)內(nèi)專家一致認為，供給充裕是主要原因。在成功防控非洲豬瘟疫情后，我國生豬產(chǎn)能顯著恢復，市場供應充足。朱增勇告訴記者，從生豬存欄來看，2020年底全國生豬存欄恢復至4.07億頭，已經(jīng)達到2017年水平的92%以上。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測顯示，今年2月全國能繁母豬存欄量環(huán)比增長1.0%，連續(xù)17個月增長;同比增長34.1%，連續(xù)9個月增長。

　　“最近幾周，北京市場白條豬上市量年同比增加的幅度都在20%以上，價格同比下降的幅度也都超過20%，呈現(xiàn)量增價降的態(tài)勢。””北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通認為，這種豬肉價格走勢是趨勢性的，也預示著后期隨著生豬產(chǎn)能穩(wěn)步恢復，價格會繼續(xù)呈現(xiàn)緩慢下降的走勢。

　　小體重白條豬涌入市場

　　但今年豬肉市場上有一個現(xiàn)象值得警惕，就是小體型白條豬較多。一般來講，單重在80公斤/頭至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受消費者歡迎，價格也是最高的。白條豬單重超大或者偏小，價格就會低一些，小體型的白條豬價格最低。劉通告訴記者，今年春節(jié)過后，北京市場上銷售的白條豬一度以小體型白條豬居多，導致整體價格下跌較快。

　　業(yè)內(nèi)資深人士表示，市場上小體型白條豬增多，是因為一些地區(qū)零星發(fā)生非洲豬瘟疫情，導致部分養(yǎng)殖者恐慌性提前出欄。

　　“春節(jié)前豬價下跌，導致一部分大豬壓欄，在節(jié)后集中出欄。部分地區(qū)養(yǎng)殖戶受疫情風險影響，也提前出欄80公斤左右生豬。生豬供給增加，加上壓欄大豬以及小型白條豬集中入市，共同導致生豬和豬肉供給顯著增加。”朱增勇說。

　　此外，今年1月份以來，國家累計投放了21萬噸儲備凍豬肉。1月至2月，我國進口豬肉70萬噸，同比增長26.2%。市場供給充裕，加上節(jié)后消費需求回落，共同推動豬肉價格逐步走低。

　　肉價下跌與養(yǎng)殖戶積極性，如何平衡?

　　一方面，按照慣例，春節(jié)過后豬肉銷售會逐漸轉(zhuǎn)入淡季，特別是進入3月天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉需求逐漸減弱。山西省太原田和集團活鮮市場經(jīng)理李杰說：“今年下滑的幅度比較明顯。從節(jié)前的零售價二十八九一斤的豬肉，現(xiàn)在降到十八九。因為節(jié)后現(xiàn)在相對淡季，市場貨源比較充足，但是銷售量不大。”

　　另一方面，在成功防控非洲豬瘟疫情后，國家政策落地，我國生豬產(chǎn)能顯著恢復，從生豬存欄來看，去年底全國生豬存欄恢復至4.07億頭，已經(jīng)達到2017年水平的92%以上。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所研究員成建國說，存欄量增長也推動了出欄率逐日提升。“現(xiàn)在可能到了一個集中出欄的時候，去年經(jīng)過一年的穩(wěn)產(chǎn)保供，集中出欄時間趕到這個點，大家都在出。此外，養(yǎng)殖戶會有一個惜售心理，當價格低的時候，越往下跌價，越往外賣，當價格高的時候，不往外賣，這樣集中出欄造成價格的低下。”

　　豬肉價格回落，消費者負擔減小，但價格持續(xù)大幅回落同樣也會影響?zhàn)B殖戶的積極性，又會帶來新的不良影響。

　　國務院參事室特約研究員姚景源建議，其中最重要的莫過于兩個字——“平穩(wěn)”。“要從市場兩頭關(guān)注，一方面要穩(wěn)住價格，保障供給，滿足大家的需求。另外一方面要考慮養(yǎng)豬戶，幫助他們減少負擔，比如給他們資金扶持、減免稅費，因為他們現(xiàn)在面對生產(chǎn)成本上漲、飼料價格上漲、環(huán)保成本上漲、勞動價格上漲......要讓他們實實在在減少困難，使他們能更好地保證生豬存欄，讓市場肉價能夠保持基本平穩(wěn)。”

　　產(chǎn)業(yè)升級須加力

　　非洲豬瘟疫情發(fā)生后，全國生豬存欄由2017年的4.42億頭快速降至2019年的3.10億頭，降幅高達29.7%。從生豬年出欄量看，以往全國穩(wěn)定在6.9億頭以上，到2020年銳減至5.27億頭，較2017年下降1.75億頭，降幅高達22.5%。

　　“受生物安全水平、資金、技術(shù)、管理等因素影響，中小散戶補欄擴產(chǎn)速度、時間和規(guī)模，慢于規(guī)模企業(yè)和大型養(yǎng)殖戶。”朱增勇說。

　　鑒于玉米等飼料成本、管理成本和防疫成本明顯提升，生豬自繁自養(yǎng)平均成本已經(jīng)提高到每公斤16元以上，外購仔豬成本在每公斤28元上下，后期投機性育肥機會不多。

　　朱增勇建議，養(yǎng)殖者應及時淘汰落后產(chǎn)能的母豬，將養(yǎng)殖管理的重心轉(zhuǎn)移到生物安全防控和養(yǎng)殖成本競爭力的提升上。

　　未來豬價如何走?

　　在豬肉價格持續(xù)下跌的同時，仔豬價格卻行情較好。記者了解到，當前仔豬市場養(yǎng)殖成本提高，一頭30斤左右的仔豬價格接近2000元。卓創(chuàng)資訊分析師郭丹丹分析，豬養(yǎng)殖戶熱情高漲、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)擴大產(chǎn)能是導致仔豬價格上漲的主要原因。據(jù)了解，從仔豬到出欄需要6-7個月，總體來看，仔豬價格上漲不會對近期豬肉價格產(chǎn)生較大幅度的影響。郭丹丹說：“等到肥豬消化完畢，同時受‘五一’支撐，預計4月底，豬價會有一個回漲的可能。”

　　對于今年豬價走勢，朱增勇認為，國內(nèi)生豬供給將持續(xù)恢復性增長，政府儲備豬肉將繼續(xù)投放，市場供應充裕，豬肉價格在節(jié)日效應下可能短期止跌回升，但回落的總體趨勢不變。今年三季度豬價或?qū)⒊霈F(xiàn)季節(jié)性回升，但回升空間和時間有限，之后仍會繼續(xù)回落。