禽流感是由禽流感病毒引起的多種禽類(包括雞、鴨等)發生感染和死亡的一種重要傳染病。根據禽流感病毒的致病性不同，將其分為高致病性禽流感、低致病性禽流感和非致病性禽流感三大類。高致病性禽流感主要由H5和H7亞型禽流感病毒引起，毒株包括H5N1、H5N2、H5N8、H5N9等，其主要特征為突然死亡和高死亡率。世界動物衛生組織(OIE)將禽流感列為必須通報的動物疫病。2020年新修訂的《中華人民共和國進境動物檢疫疫病名錄》中，仍舊將高致病性禽流感列為一類傳染病。