要想真正看透肉雞養殖產業，不得不進行系統的思考，離不開產業特點、消費習慣、消費趨勢、消費成本和養殖風險。肉雞養殖產業周期短、見效快，只需要區區兩個月，飼料就可以轉化為雞肉被端上餐桌。從消費趨勢上來看，雞肉屬于白肉，既被年輕人青睞，又適合中老年人養生，這一點已經被廣大消費者所熟知。最近三年，受非洲豬瘟的影響，代償性消費也給雞肉騰出了更多的“胃腸份額”。至于消費成本，無論是從飼料轉化效率還是市場行情來看，雞肉產品的價格遠遠低于豬肉和牛、羊肉，將不可避免地成為肉類消費榜上的二當家。

　　代償性消費，一人一張口，一人一個胃，吃啥好，那得看不同區域的飲食文化、消費習慣和消費能力。廣義上來講，作為動物蛋白的來源，肉蛋奶的消費是系統的、聯動的、也是互為補充的，這會牽扯到消費份額和消費平衡的問題。我們習慣于講吃得起、吃得到、吃得慣，那就數雞肉了，無雞不成宴嘛。白羽肉雞、三黃雞、肉雜雞、麻雞、地方土雞，可謂“雞雞復雞雞，滿口盡香氣”。不管是蒸煮煎炒還是醬鹵燒烤，雞肉正在或已經成為消費寵兒。

　　膨脹式發展，縱觀國內肉雞產業的發展，無論是規模、速度還是效率，在國際上都是首屈一指的。這種發展首先是基于消費的需要和資本的貪婪，幾乎是沒有門檻的膨脹，讓很多先知先覺者賺得盆滿缽滿。當產業出現危機的時候，攫取了第一桶金的人似乎并不著急，因為他們覺得現在賠得起，以后還贏得來。數量膨脹，規模膨脹，在資本的慫恿下，產業似乎失去了方向，最終因為違背專業能力和產業規律而屢屢犯險或失敗，進而陷入深度的迷茫。

　　矛盾重重，目前影響肉雞產業健康發展的主要矛盾是正常的專業思維和異常的產業思維之間的矛盾，正常的參數設定與異常的參數修正之間的矛盾。所謂正常的專業思維就是在規模化的基礎上實現專業化、標準化、規范化，很多專業人員缺乏商業頭腦，誤認為只要把雞養好就一定能賺錢;所謂異常的產業思維，主要表現在，資本固執地認為錢多力量大，從而忽視了專業把控能力和社會消費能力，導致產能過剩，屢屢呈現成本和價格倒掛。所謂正常的參數設定，無非就是拿來主義，機械地參考和套用國外的養殖經驗，盲目追求全自動和人工智能化的養殖模式;所謂的異常參數的修正，是基于中國養殖特色進行的一種靈活變通。

　　產能過剩，有相對產能過剩和絕對產能過剩之分，相對產能過剩是指在整個產業鏈條上出現了瓶頸，卡住了上游的脖子，比如養殖場不能滿足制種需求，屠宰廠不能滿足養殖需求，飼料廠不能滿足本區域內養殖的需求等等。絕對產能過剩，是指整個產業規模，不管是配套還是不配套，都已經超過了社會消費的需求，吃不了，怎么辦，價格跌跌不休，整個產業叫苦連天。

　　畸形的產業鏈，規模化養殖不管是內部一條龍運作，還是外部資源性配套合作，都是在市場經濟環境中按照商業模式進行的，沒有計劃，就不能策劃，很難做到全產業鏈利潤均享和風險共擔。一方面某些產業環節暴利，一方面某些產業環節暴虧，沒有形成良性互動，基本上都是“各人自掃門前雪，不管他人路坎坷”。畸形的產業鏈，在商業模式擠壓下，不是掉鏈子，就是斷鏈子，既不均衡，又不平衡，是很難做到健康、安全生產和供應的。

　　居高不下的成本，2021年以來雞苗高位運營，動輒就是5.0-5.8元/只以上，飼料更是創下歷史性高點達到3600-3800元/噸，春季疫情令很多養殖場藥費達到了尷尬的1.5-2.0元/只。在各種成本擠兌下，即使是籠養，縱觀那些養得好的，多數情況下的毛雞價格也不過是“成本價”而已，這無疑是給“毛利”戴上了虛偽的面具，我常說“毛太厚，利就沒有了”。

　　尷尬的生物安全，禽流感、非洲豬瘟、新冠肺炎疫情之后，整個社會都在談論生物安全，這似乎成了一種時髦。“生物安全”是個非常嚴謹的“專業話題”，作為養殖業來講，幾乎所有的工作都是圍繞生物安全來展開的，這包括源頭凈化—抗病育種、環境凈化—清除病原、環境控制—杜絕應激、健康養殖—食品安全等等。真正的生物安全需要懂獸醫衛生、有微生物知識的專業人員去保駕護航，非獸醫專業的人是很難吃透生物安全內涵的，也難以實現真正的生物安全。

　　標準化，對于養殖業、對于規模化養殖業，我們喊標準化喊了很多年了，標準在哪里?選址、設計、建筑、模式、設施、設備等等，依然是跟著感覺走過來的。標準是什么?可以參照執行、可以快速復制、能夠通達成功。目前的規模化養殖還沒有這個“能力”，也就只能由著那些不是很標準的人在“折騰”標準。整體上來看很多所謂的“標準”是在摸索中探索、在探索中改善、改進和確認的，也只不過是具有階段性的比較優勢而已。

　　規范化，沒有標準，就不能規范。養殖業受多因素影響，地域特色明顯，在技術、經營和管理上不能搞一刀切。規范化不僅僅需要標準，更需要專業標準，也只有專業標準才能最大限度地克服非專業局限、降低生產和經營之風險。規范化是一種具體的執行和操作，不是空洞的管理制度。

　　系統地看待整個肉雞養殖業，我們會發現很多深層次問題在困擾著大家，單場規模、技術配備、經營理念、地域資源、疫情等等都需要系統解決，孤立地、單純的設想并不奏效。面向未來，肉雞產業健康發展需要真正的、系統的“專業化”當家做主。