今年以來，不少消費者發現，豬肉價格越來越便宜了。日前部分地區豬肉價格跌破每斤15元,創近19個月新低。分析認為，本輪豬周期或已步入下行通道。

　　不過，也有人擔心價格大幅回調后會再次“豬賤傷農”并引發下一輪豬周期。

　　據悉，為穩定豬肉價格，農業農村部已會同國家發改委、商務部、海關總署和國家統計局研究建立生豬全產業鏈信息權威發布制度，集中發布生豬全產業鏈的信息，指導生產主體合理調整產能，有效引導市場預期，平抑市場價格波動。

　　豬周期非中國獨有

　　長期以來，中國豬肉價格一直經歷肉價上漲——生豬供應增加——肉價下跌——生豬供應減少——肉價上漲的價格發展軌跡，業內稱為“豬周期”。一輪完整的豬周期一般歷時3-4年。豬肉的大漲大跌不僅不利于行業健康發展，也不利于穩定保障老百姓的“菜籃子”。??

　　那么，豬周期是否是中國獨有的現象?“豬周期并非中國獨有”，中國人民大學農村發展研究所所長鄭風田在接受中新經緯客戶端采訪時表示，“國外也有豬周期，但中國周期性大漲大跌的特征更明顯，這和中國巨大的豬肉消費量有關。國外牛肉消費量大，因此也出現過‘牛周期’”。

　　除此以外，鄭風田認為豬周期還與中國生豬市場的四個現實情況相關。一是市場的自主調節;二是大量中小養殖戶的存在。三是生豬養殖行業的集中度非常低。四是養殖門檻低。

　　“價格漲了，很多小養殖戶就會一窩蜂涌入，價格跌了又成批退出，進出容易，助推市場波動。”鄭風田補充說。

　　卓創資訊分析師馬麗媛對中新經緯客戶端指出，“豬周期的運行，是利潤驅動的結果。價格直接影響產業中各個環節的利潤，驅動上下游產業鏈從業者的行為，然后通過一定的生產周期改變市場的供需體量，最終又影響到價格。”

　　豬周期是否可以消滅

　　很顯然，豬周期“價高傷民，價賤傷農”，會導致居民必要物資供應不足或產生資源的浪費。國外是如何平抑豬周期的?豬周期可以消滅嗎?

　　據鄭風田介紹，國外是通過規模化、集中化來平抑豬周期的，但中國的集中化程度還不夠高，通過這種方式還無法很好地平抑豬周期。

　　農業農村部數據顯示，截至2020年，中國生豬養殖規模化率已達53%。不過，鄭風田認為這還不夠。“我們統計的規模化生產，可能幾千頭國家統計局發布的數據顯示，2019年全國生豬出欄54419萬頭。中國排名前三的養豬企業溫氏、牧原、正邦2019年生豬銷售量分別為1851.66萬頭、1025.33萬頭、578.4萬頭，合計約占全國產量的5%。

　　“一個國家排名前10的公司如果占到行業80%以上的市場比例，基本上就可以把豬周期的問題解決了。現在看，要徹底解決豬周期，我們還需要非常漫長的時間。”鄭風田說。

　　馬麗媛也指出，豬周期短期難以徹底消除。“以美國為例，美國大概用了30年的時間，對國內的生豬養殖業進行了規模化變革，中小散戶快速退出市場。現階段美國排名前3的養殖企業出欄占比已在60%以上，其周期性現象日漸弱化，價格波動幅度較小。”

　　平抑豬周期核心還是提高規模集中度

　　對于相關部門正在研究推出的生豬全產業鏈信息權威發布制度，鄭風田表示，“只是緩解豬周期的其中的一個手段，如果以為只靠一個制度就能平抑豬周期，就太樂觀了。”

　　事實上，為了平抑豬周期，相關部門采取了大量措施。比如，公布全國每年的生豬存欄量，進口豬肉，建立儲備肉制度，推出生豬期貨，從政策層面扶持推動規模化養殖等。“最核心的手段還是要提高規模集中度。”鄭風田強調。

　　馬麗媛則建議，除全產業鏈信息權威發布制度之外，還可以加入部分客觀、中立的第三方來共同引導，讓從業者更加理性地來看待市場。

　　在國外，平抑豬周期的價格波動，除了規模化經營，期貨產品也發揮了重要作用。2021年1月8日，中國的生豬期貨在大連商品交易所掛牌交易。據大商所農業品事業部負責人介紹，運行以來，價格發現和套期保值功能開始逐步發揮。

　　馬麗媛指出，對生豬養殖企業來講，隨著生豬期貨在國內的發展不斷成熟，可充分利用生豬期貨的發現價格功能，有計劃的進行生豬產能規劃，有利于生豬產業的穩定性。