豬肉價格再一次坐過山車這一回”速降式“行情再一次引著媒體一窩蜂式地發(fā)聲或描摹慘狀，或替豬農(nóng)發(fā)聲，或指責(zé)相關(guān)部門，或靜坐反思……跌!跌!跌!痛!痛!痛! 

　　國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2月8日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為45.04元/公斤。6月18日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉平均價格為22.77元/公斤。半年跌幅超五成。

　　養(yǎng)豬賺不賺錢有一個公式，叫豬糧比。

　　通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。按照我國相關(guān)規(guī)定，生豬價格和玉米價格比值在5.5比1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。

　　根據(jù)國家發(fā)展改革委、財政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》(國家發(fā)展改革委2015年第24號公告)規(guī)定，豬糧比是指生豬出場價格與玉米批發(fā)價格的比值(豬糧比=生豬出場價格/玉米批發(fā)價格)，目前國家對生豬生產(chǎn)盈虧平衡點對應(yīng)的豬糧比價采取區(qū)間設(shè)置，合理的水平在5.5∶1—5.8∶1之間。

　　《預(yù)案》將豬糧比價5.5∶1和8.5∶1作為預(yù)警點，具體劃分為以下五種情況：

　　(一)綠色區(qū)域(價格正常)，豬糧比價在5.5∶1—8.5∶1之間;

　　(二)藍(lán)色區(qū)域(價格輕度上漲或輕度下跌)，豬糧比價在8.5∶1—9∶1或5.5∶1—5∶1之間;

　　(三)黃色區(qū)域(價格中度上漲或中度下跌)，豬糧比價在9∶1—9.5∶1或5∶1—4.5∶1之間;

　　(四)紅色區(qū)域(價格重度上漲或重度下跌)，豬糧比價高于9.5∶1或低于4.5∶1;

　　(五)其他情況，生豬價格異常上漲或下跌的其他情況。

　　重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委對大宗農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測及產(chǎn)銷形勢分析報告：

　　2月份，重慶市仔豬零售價85.44元/公斤，玉米均價2.88元/公斤。豬糧比為11.94：1。4月份，豬糧比為8.68:1，6月份，5.11：1。

　　來自中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，6月6日，全國豬糧比為5.49：1，國家發(fā)改委發(fā)布生豬價格過度下跌三級預(yù)警。

　　在青島，浮山后區(qū)域，五花肉每斤大約在10-12元，后腿肉標(biāo)價9.8元/斤，前腿肉8.9元/斤，帶皮后肘子7.9元/斤。香港中路的家樂福超肉類銷售員說：“現(xiàn)在的價格放在年初，想都不敢想。”

　　“跌”價原因

　　出欄加速淡季供大于求

　　大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶也沒能料到，4個月前還“高高在上”的豬價，跌落的速度會這么快。

　　去年11月份是仔豬恢復(fù)的高峰期，這部分仔豬對應(yīng)的肥豬出欄的時間就在今年五六月份。從需求角度看，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，目前正處于消費(fèi)淡季，市場需求相對疲軟。

　　問題是按照《預(yù)案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)的時候，豬價的主導(dǎo)權(quán)該交給政府還是市場?

　　2019年，豬價也面臨一波上漲，我們看到，當(dāng)年的8月1日，福建省發(fā)展和改革委員會等五部門關(guān)于印發(fā)《福建省緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》的通知。不知道這個預(yù)案是否起到了相應(yīng)的作用。

　　有人把這種豬肉價格周而復(fù)始坐過山車的現(xiàn)象，冠以"豬周期魔咒"。

　　查百度有這樣的解釋：

　　一是生豬生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定。生豬生產(chǎn)沒有與工業(yè)化、城市化同步。一方面中國用地、勞力、資金急劇向工業(yè)和城市流動，生豬發(fā)展速度減緩;另一方面居民收入快速增加，農(nóng)村人口大量涌進(jìn)城市，豬肉需求急劇上升。特別是受比較效益低、疫病難控制及市場風(fēng)險大等影響，生豬生產(chǎn)產(chǎn)量起伏不定。

　　二是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)程度低。在生豬價格歷次波動中，散養(yǎng)戶缺乏準(zhǔn)確的市場信息和預(yù)測能力，只能隨生豬價格的漲跌，或盲目擴(kuò)張生產(chǎn)，或恐慌性退出生產(chǎn)。2011年農(nóng)業(yè)部對全國2000個養(yǎng)豬村的定點監(jiān)測，養(yǎng)豬戶占所有農(nóng)戶的比重為22.74%，仍占不小比例。

　　三是疾病加劇產(chǎn)業(yè)波動。如，2006年下半年以來，部分生豬主產(chǎn)省暴發(fā)豬藍(lán)耳病疫情，除生豬直接死亡損失外，還導(dǎo)致患病母豬流產(chǎn)或死胎。又如，2010年冬季到2011年春季，一些省區(qū)發(fā)生仔豬流行性腹瀉，個別養(yǎng)殖場小豬死亡率高達(dá)50%。疾病導(dǎo)致供應(yīng)減少，大大推動豬肉價格上漲。

　　四是信息監(jiān)測預(yù)警調(diào)控滯后。由于生產(chǎn)分散、單位眾多，難以普查，抽檢又存在誤差等問題，存在著統(tǒng)計數(shù)據(jù)不準(zhǔn)的問題。加之生產(chǎn)者和地方政府出于稅收、疫病信息、政策紅利等自身利益因素，工作合力不強(qiáng)，沒有建立靈敏的監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，以銷定產(chǎn)難度大。

　　五是生豬生長周期性影響。生豬生產(chǎn)具有周期較長、途中難改變的特性。散養(yǎng)戶以當(dāng)年市場價格為標(biāo)準(zhǔn)預(yù)期未來收益，陷入“蛛網(wǎng)困境”，生產(chǎn)計劃趕不上變化，產(chǎn)量趕不上市場變動的節(jié)奏。以2011年豬肉價格上漲為例，既有疫情導(dǎo)致能繁母豬存欄量下降、散養(yǎng)戶退出的原因，也有飼料、人工、仔豬等成本迅猛上漲的因素。

　　中國人喜歡吃豬肉，我國是名副其實的“全球最大豬肉消費(fèi)國”。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，在2018年，全球豬肉消費(fèi)量約112584千噸;其中，中國人消費(fèi)量就達(dá)56115千噸，占全球豬肉消費(fèi)量的50%。

　　大市場、大波動、大周期。中國的生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的是極端復(fù)雜的生存環(huán)境。

　　據(jù)了解，”豬魔咒“周期三年左右一次。豬肉價格下降，養(yǎng)豬戶賠錢，賣種豬，減少存欄量——第二年第三年市場豬肉供不應(yīng)求，肉價上漲，養(yǎng)殖戶增加存欄量，新的養(yǎng)豬戶加入，存欄量大幅增加——豬肉供大于求，價格下降，養(yǎng)豬戶賠錢——這樣下去惡性循環(huán)。

　　豬周期并非不可控，魔咒也是可以預(yù)防的。這個行業(yè)要健康發(fā)展，需要：大數(shù)據(jù)、大協(xié)調(diào)、大智慧。既然管理方可以通過調(diào)劑豬肉供應(yīng)量、價格補(bǔ)貼來影響市場，那么，存欄量也是可以人為調(diào)節(jié)的。

　　在這方面，國家應(yīng)承擔(dān)起更大的責(zé)任：

　　一是建立大數(shù)據(jù)庫，精準(zhǔn)調(diào)節(jié)。

　　二是適當(dāng)干預(yù)指導(dǎo)那些大型、超大型養(yǎng)豬企業(yè)，長期保持基本穩(wěn)定的存欄量，通過價格引導(dǎo)等優(yōu)惠政策來影響，避免市場價格大幅波動引來無序地一起上、一起下。

　　三是因應(yīng)國際市場的變化，制定長遠(yuǎn)的規(guī)劃，并能夠及時機(jī)動。

　　只有破除”豬魔咒“，才能迎來穩(wěn)定的市場，不再讓二師兄年年坐過山車。(來源：青島晚報)