前言

　　在養殖業中，無論普通養殖戶，還是規模化大企業都面臨三大風險：疫情風險、市場風險和政策風險。尤其這些年忽左忽右，搖擺不定的政策讓從業者無所適從，一旦踩了政策紅線就將面臨無盡的麻煩。蛋先生此文深度解析了近年我國畜牧業的政策走向，希望從業者了解政策大方向，規避政策風險，因水平有限，不足之處多多指正。

　　青山綠水就是金山銀山

　　這些年各地普遍對中小養殖戶進行種種限制，而對規模化大企業則加大扶持力度，中小養殖戶的生存日益艱難，甚至連城管都頻繁深入農村抓雞，捉鴨，如同鬼子進村般，搞得雞飛狗跳。這一切都源于對“青山綠水就是金山銀山”的嚴重誤解。

　　“青山綠水就是金山銀山”的深刻內涵：改革開放以來，中國經濟取得了長足的進步，但這種進步是通過低廉的勞動成本和無限消耗自然資源、肆意破壞環境取得的，其本質是國外資本不斷剝削中國農民工，竊取中國自然資源，同時向中國輸出污染和社會矛盾的過程。這種粗放型的發展模式是不可持續的，既無法實現全民富裕，更是對子孫后代掠奪，最終將使中國徹底淪為拉美失敗國家，淪為發達國家的附庸，陷入無窮無盡的社會危機之中。因此最高領導層才高瞻遠矚的提出“青山綠水就是金山銀山”，這是對中國未來發展的精準把脈。

　　“青山綠水”的核心思想是保護環境和資源，實現可持續發展，具體到養殖業則要求有效解決養殖業的糞便污染，但各地基層卻膚淺的認為只要千家萬戶不養雞、不養豬了，再扶持幾個大型養殖企業，農村就看不到雞屎、豬糞了，就徹底解決養殖業的糞便污染了。這是對養殖業缺乏深刻認識的結果，嚴重違背“青山綠水就是金山銀山“的核心思想。

　　目前在全世界范圍內只有美國、澳大利亞等兩三個地廣人稀、環境承載力強的國家依然堅持高度規模化養殖，同樣人多地少的歐洲、日韓，最近20年大型養殖企業逐漸退出，各國都在鼓勵種養結合的家庭小農場，為什么?因為養殖業的糞便污染最終只能通過種植業消化，而大型養殖場巨大的糞便污染無法徹底回歸大自然。

　　在實際操作中，即使大型養殖企業通過先進設備把糞便加工廠成有機肥，但一個地區的環境承載力是有限的，種植業能夠消化的有機肥更是有限的，所以只能長途運輸拉往外地，導致成本大幅上升。肥力比不上化肥，價格還很貴，所以有機肥很難打開市場，最終對當地環境造成永久性傷害。

　　而歐洲目前倡導的種養結合的模式，中國四川早在80-90年代就實現了。90年代，中國生豬年出欄量約為3-4億頭，一個四川就養了1億多頭。當年四川就靠著千千萬萬農民小散戶完成了全國約1/3的生豬供應，同時沒有造成糞便污染和和生物安全，農民既種地又養殖，種養結合回歸自然。

　　綜上所述，蛋先生認為，隨著“青山綠水”可持續發展理念深入人心，隨著全社會對養殖業未來發展方向逐漸形成共識，中國養殖業必然走向自然條件類似的歐洲、日韓等的家庭農場模式。

　　但中小養殖戶，尤其是主產區的中小養殖必須明白，如果一個地區養殖戶數量過多，過于集中，同樣會對環境所造成巨大污染。比如河北辛集的一個村莊-泊莊村，家家戶戶養雞，存欄量超百萬，這與規模化大企業對環境的破壞是一樣的。所以近年來國家一方面對主產區中小養殖戶進行限制，一方面大力扶持西北、西南、南方等規模化養殖企業，其目的在于降低北方主產區養殖密度，緩解北方環保壓力;同時通過調整產業布局，使畜禽存欄量與人口分布更協調，從而優化農產品流通。

　　當然，通過國家補貼建立起來的大型養殖企業未必能生存下去，這點估計高層心知肚明，但往往一個大企業倒下了，相關產業卻當地生根發芽。扶持大企業未必能產生多大經濟效益，但為當地培養了產業人才，打開了市場，從而帶動非傳統主產區的中小養殖戶投入養殖，這或許是高層真正的意圖。

　　因此主產區的養殖戶一定要有“少養，精養”的意識，繼續以量取勝的老思路有踩政策紅線之嫌，注定難以成功，國家可以找出一百種理由限制你。在中國，干任何事最好都不要違背政策大方向。

　　養殖業無抗化

　　從食品安全角度出發，養殖業無抗化無可厚非，這是對消費者的健康負責，但如何實現無抗化呢?是否簡單的中藥替代?是否消滅了中小養殖戶就OK了?但凡有點科學常識的人都明白，高密度集中養殖是不可能徹底無抗化的。

　　無抗化不是簡單的用中藥替代西藥，雖然蛋先生的蛋舒康、安特、金力等都是中藥，但不能昧著良心說瞎話!這些中藥保健品能夠起到提升產蛋率、改善腸道、保肝護腎的作用，但無法替代抗生素。

　　真正的無抗化是個系統工程，滲透到養殖過程的方方面面，需要從雞場選址、日常管理，雞苗、飼料配方、免疫、通風等各個方面入手，其中降低養殖密度是實現無抗化的前提條件。

　　高密度集中養殖即工廠化養殖模式本身就違背了自然規律，這是典型的把畜禽當成機器的工業化思維，但畜禽都是有生命的，高密度集中養殖必然導致病毒滋生，疫情頻發，唯有大量使用抗生素和西藥才能保證成活率，因此高密度集中養殖與無抗化是天然對立的。

　　但很可笑的是，這些年相關部門一方面給養殖業劃出了無抗化的紅線，一方面卻限制中小養殖戶的發展，大力扶持高密度規模化養殖，這是典型的外行瞎指揮內行!

　　這些年養殖業疫情橫行，病毒泛濫，禽流感、非瘟、支原體病毒等等，導致家禽產蛋率嚴重不達標，牲畜死亡率快速上升，嚴重影響了養殖戶和養殖企業的效益，這些都與強行推行無抗化不無關系。

　　要實現畜牧業的徹底無抗化，首先要在尊重自然規律的前提下，調整產業布局，降低養殖密度，但很遺憾相關部門沒有這個智慧，更沒有耐心，這些年不少養殖戶和相關企業因為抗生素或藥殘被處罰，甚至被判刑!所以蛋先生只能忠告養殖戶，無抗化已經是紅線了，不要為了賺錢而犯法!既要無抗化，又要保證成活率和產蛋率，怎么辦?還是“少養，精養”，否則養得越多，效益越差!