日前，首屆健康中國·錫林郭勒生態羊產業發展論壇在內蒙古錫林郭勒盟舉行。論壇上，中國肉類協會就生態羊養殖和發展高質量肉類做了簡要講述。羊肉作為肉類產業中的重要組成部分，是中國肉類協會除豬肉外關注的重要領域，其將與錫林郭勒盟攜手打造“生態羊都”，堅持綠色發展，保障優質羊肉的有效供給，實現生態產品的價值化。

　　豬肉價格暴漲暴跌

　　記者從論壇中了解到，為促進肉類行業持續發展，賦能肉類市場，中國行業協會作為生產性服務部門，將做好各項工作，進行區域共建項目，引入大數據，進行數字化管理。

　　在我國，肉類消費的主要品類是豬肉，近期豬肉終端消費價格持續走低。為此，記者專門就生豬生產、市場情況采訪中國肉類協會相關負責人。據介紹，今年二季度，隨著生豬生產快速恢復，市場供應逐步充足，生豬價格下降33.4%，降幅比一季度擴大27.1個百分點。經歷了非洲豬瘟、新冠疫情的“雙疫情”階段，豬肉價格暴漲暴跌，出現“豬周期”怪圈。為應對生豬價格的波動，中國肉類協會提出穩定豬肉供求、創造良性市場環境的舉措。

　　生豬生產已恢復正常水平

　　數據顯示，今年二季度末生豬存欄43911萬頭，同比增加9915萬頭，增長29.2%，比一季度末增長5.6%。其中，能繁殖的母豬存欄4564萬頭，同比增加934萬頭，增長25.7%，比一季度末增長5.7%。上半年，生豬出欄33742萬頭，比上年同期增加8639萬頭，增長34.4%。另外，截至目前，今年豬肉產量為2715萬噸，相較上年同期增加717萬噸，增長35.9%，在肉類生產中占比63.2%，已恢復到正常水平。

　　中國肉類協會副會長高觀表示：“今年以來，隨著前期‘穩產保供’等各項政策措施成效的進一步顯現，新增以及改擴建養殖場的生豬產能持續釋放，生豬生產已經快速恢復。”

　　肉羊禽肉產量增長穩定

　　今年上半年，全國豬牛羊禽肉總產量4291萬噸，比上年同期增加802萬噸，增長23.0%。豬肉產量快速增長，牛羊禽肉產量穩定增長。其中，禽肉產量1075萬噸，增加59萬噸，增長5.8%，占比25%，比正常年景有所提升。牛肉產量291萬噸，比上年同期增加13萬噸，增長4.5%，占比6.8%;羊肉產量210萬噸，增加13萬噸，增長6.8%，占比4.9%。

　　據海關總署統計，2021年6月中國進口肉類74萬噸，同比減少17%。上半年，中國進口肉類508萬噸，同比增加7%。通過數據，高觀認為豬肉增產使得肉類進口減少，對比今年1-5月，肉類進口量同比增長12%，“6月是我國肉類進口貿易的一個重要拐點。”

　　豬肉價格走低對其他肉類影響明顯

　　自今年始，隨著非洲豬瘟疫情影響減弱、我國生豬產能逐漸恢復、行業需求量減弱等因素的影響，國內豬肉價格持續走低。高觀指出：“豬肉價格持續走低對其他肉類的影響是明顯的，帶動了其他肉類價格的下降。”

　　數據表明，今年二季度全國飼養動物及其產品價格總體下降15.6%，降幅比一季度擴大14.5個百分點。上半年，社會消費品零售總額211904億元，同比增長23.0%。“價格的下降帶來市場需求的擴大。”高觀說。

　　應對“豬周期”要穩定豬肉供求

　　所謂“豬周期”，是一種經濟現象，指的是“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。“豬周期”主要由幾大原因造成：生豬生產產量不穩定、標準化規模飼養程度低、疾病加劇產業波動、信息檢測預警調控滯后以及生豬生長周期性影響。

　　為應對此次“豬周期”怪圈，肉類協會提出，主要措施是穩定豬肉供求，力爭為生產經營者創造一個穩定的市場環境。

　　高觀指出，“從目前情況看，廣大中小養殖場戶防控非瘟等動物疫病的能力還有待提升。大型養殖企業發展較快，為在較短時間內恢復生豬產能做出了重大貢獻。”中國肉類協會優化生豬養殖結構，建立大中小養殖場協調發展新格局，推進供給側結構性改革。

　　據高觀介紹，中國肉類協會擬定依托生豬定點屠宰企業建立中小養殖場戶的公共技術服務平臺，一方面服務鄉村振興和農民增收，另一方面防止大資本無序擴張，壟斷和操控市場。今年，協會已選擇遼寧省陽光養殖模式作為試點，組織重點龍頭企業展開對接服務。

　　另外，通過定期組織政府部門、行業協會、重點企業商會以及配合大連商品交易所完善增強生豬期貨交易功能等舉措，中國肉類協會將為行業提供持續生產性服務，穩定豬肉供求，為生產經營者和豬肉消費者力爭一個穩定的市場環境。