7月份以來，我國已開展3次中央儲備凍豬肉收儲競價交易。其中，7月7日，華商儲備商品管理中心收儲2萬噸;7月14日，該中心收儲1.3萬噸;7月18日，再次收儲2萬噸。在此背景下，生豬期貨價格止跌反彈，近20個交易日主力合約累計上漲10.73%。

　　“行情有變，大家都在觀望。很多人想再等一等，說不定豬價能有新高，不想把辛苦養大的豬賣得太便宜。”長沙紅星批發大市場凍貨部門經理李來福表示，“天氣炎熱，凍肉銷售不旺，這波反彈不能期待過高。也有養殖戶不想再等，選擇出清手頭生豬，準備籌資養羊養牛。”

　　生豬價格小幅反彈，飼料原料多空交織，生豬產業鏈上下游企業均按兵不動相互觀望。業內人士表示，生豬價格難言迅速上漲，將有一段較長的磨底時間，守住現有市場格局、靜待反擊時刻將是企業的最優選擇。

　　加碼特色養殖業

　　寧鄉花豬是全國四大生豬地方名種之一，與武岡銅鵝、洞庭湘蓮一起被譽為湖南“三寶”。在生豬價格下跌的大背景下，寧鄉花豬的養殖也受到影響。

　　在湖南寧鄉依托寧鄉花豬養殖場開辦農家樂的顧滿園向記者表示：“生豬價格的上漲不會那么快，總之需要大家一起熬，熬過冬天就是春天。寧鄉人養花豬有300多年的歷史，總不能因為一點挫折就放棄。”

　　“養殖場效益不好，若農家樂的客流再上不來，補不住損失就麻煩了。好在暑假已到，農家樂的客流得到了一定保證。”顧滿園表示，“最近長沙很多家庭都選擇周末親子游，游玩結束還可以打包20斤花豬肉。現在是豬肉淡季，能有這樣的銷量很不錯了。”

　　此前曾有多位業內人士預計，7月份至8月份將迎豬價反彈窗口，養殖企業及養殖戶將有喘息之機，但賭博式交易不可取，切莫杠桿交易導致貪小失大。

　　7月20日，農業農村部新聞辦公室舉行新聞發布會表示，“高利潤階段已經結束，不要再賭市場，要多關注農業農村部門的官方預警信息，加快淘汰低產母豬，做好節本增效的各項工作。”

　　7月初，為促進畜牧業高質量發展，湖南省出臺《關于促進畜牧業高質量發展的實施意見》(以下簡稱《意見》)。《意見》提出，要重點發展湘西黃牛、湘中黑牛、湘南黃牛、湘北肉牛肉羊、湘東黑山羊5個優勢牛羊產業區。多地農信社積極響應政策號召，摸底養殖大戶需求，配套出臺“戶對戶”貸款措施。飽受豬價困擾的養殖戶們聞訊紛紛行動起來，部分擁有養殖經驗和山地資源的養殖戶著手出清存欄生豬，加碼特色養殖業。

　　按兵不動靜待時機

　　在生豬價格的調整中，上游飼料企業選擇按兵不動，等待更為明確的市場信號。某上市公司飼料分部負責人對《證券日報》記者表示：“今年飼料業務有一定挑戰性，主要受幾方面因素影響：夏糧豐收玉米價格走低，對飼料價格有一定打壓;生豬存欄量尚在高位，對飼料價格構成托底;近期，美國、巴西、阿根廷等大豆主產區傳來局部受災、疫情反復的消息。多空因素互相交織，很難看清飼料價格的近期走勢。為了分散風險，我們還加碼了水產飼料、禽類飼料和牛羊飼料項目。”

　　對于中游養殖企業而言，穩守現有產能成為最優策略。某上市公司董秘對《證券日報》記者表示：“養豬企業陸續披露業績預告，大家情況都不太樂觀，也都知道豬價有一段不短的底部整理期，只能多看少動。從我們交流的情況來看，同行業上市公司心態普遍都很謹慎，都在等待反擊時刻。前幾年大家一窩蜂涌上，多方融資大建項目的場景很難重現了。”

　　他表示，“只有穩穩守住現有產能，將來才有機會打翻身仗。”

　　豬肉價格下跌已近半年時間，下游餐飲企業卻未降價。《證券日報》記者走訪蒸瀏記、老百姓大食堂、黑色經典等長沙熱門餐飲門店發現，梅菜扣肉、農家小炒肉、手打肉丸、風味大香腸等含豬肉的菜肴價格未見調整。

　　“餐飲企業壓力很大，很多門店還在消化去年疫情期間的虧損。”蒸瀏記河西榮灣鎮門店經理謝國東向記者表示，“房租、水電、人工是門店開銷大頭，原料成本是其次。夏季天氣炎熱，既是水產消費旺季，也是豬肉消費淡季。近段時間，豬肉在原料成本中占比不高，淡水魚、小龍蝦、時令蔬菜、調和油、酒水飲料占比更高。單純因為豬肉價格下跌就倒推財務成本、調整幾個非時令菜品的價格，既費時費力，也難有明顯效果。”

　　在生豬產業鏈上，也并非所有人都按兵不動。《證券日報》記者走訪長沙地區商超零售時注意到，步步高超市的肋排價格已從年初的35元/斤調整為20元/斤，豬下水、口條、前腿肉等價格均明顯下降。在冷柜前挑選肉品的消費者絡繹不絕，一位消費者表示：“豬肉降價就是好，真希望這樣的好日子一直持續下去。”