由大商所主辦的“2021中國農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)(衍生品)大會(huì)”于9月23日線上舉辦。本次大會(huì)將以“新形勢(shì)、新征程、新發(fā)展”為主題，緊緊圍繞相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上下游各主體的現(xiàn)實(shí)需求，詳細(xì)解讀風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)務(wù)操作，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)客戶運(yùn)用衍生新工具，切實(shí)幫助實(shí)體企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營和風(fēng)險(xiǎn)管理中遇到的實(shí)際問題。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何新天參會(huì)并發(fā)表主題演講《我國畜牧業(yè)發(fā)展回顧及展望》，以下為演講要點(diǎn)。

　　一、“十四五”畜牧業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)

　　第一個(gè)首要任務(wù)就是要加快畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新。在種業(yè)創(chuàng)新方面，一個(gè)是要加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)和利用，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部領(lǐng)導(dǎo)下，要開展全國第三次畜禽遺傳資源普查，這也是一個(gè)很重大的“十四五”要做的一項(xiàng)工作，要進(jìn)一步摸清畜禽種子資源目前的家底，同時(shí)為未來種業(yè)振興還要更好的做好戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　第二，開展畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)，堅(jiān)持以我為主，自主創(chuàng)新，引養(yǎng)結(jié)合原則，以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體，產(chǎn)學(xué)研協(xié)同與現(xiàn)代畜禽種業(yè)體系，要健全產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合育種機(jī)制，選擇新技術(shù)開展白羽肉雞的育種攻關(guān)，實(shí)際上白羽肉雞育種在“十三五”期間已經(jīng)取得很好的成效，目前渴望在“十四五”期間能夠?qū)崿F(xiàn)突破，這是白羽肉雞目前有3個(gè)品種基本上已經(jīng)成熟，可以說這是一個(gè)具有重大意義的育種成果。在這方面，我們同時(shí)要推進(jìn)瘦肉型的豬本土化的選育，包括現(xiàn)在使用的主要肚長大，要把它本土化，我們要有這樣的育種和供種能力。同時(shí)肉牛肉羊要適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，加快牛羊?qū)ｉT化品種的選育，我們講的這個(gè)選育不是說要下很大的功夫再去培育新品種，就是對(duì)現(xiàn)有的一些品種很好的進(jìn)行選育，包括現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)利用很好的一些地方牛的品種，像秦川牛，像河南的郟縣紅牛，包括過去培育的遼玉白牛這些品種，我們本土很好的黃牛品種，很好的選育也是一個(gè)很重要的我們要做育種方面的工作，來滿足肉牛肉羊?qū)I(yè)化生產(chǎn)對(duì)品種的需要。要加快培育一批市場性能水平高，綜合形狀優(yōu)良，重點(diǎn)形狀突出的新品種和配套，提高核心種源的自給率。

　　第三，加快良種繁育推廣，結(jié)合各地資源條件和養(yǎng)殖基礎(chǔ)，明確各個(gè)區(qū)域的主推品種，健全畜禽良種推廣體系，要打造一批國家級(jí)育繁一體化的牧業(yè)種業(yè)企業(yè)。引導(dǎo)種業(yè)企業(yè)與規(guī)模養(yǎng)殖場建立緊密利益連接機(jī)制，加強(qiáng)新開展的擴(kuò)繁與推廣應(yīng)用。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)新品種擴(kuò)繁和應(yīng)用推廣。獸藥推廣站、品種改良站、繁改站要改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，這些改良廠應(yīng)該具有正確性能測(cè)定的能力，在基層站加強(qiáng)能力建設(shè)。同時(shí)強(qiáng)化省區(qū)地方產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和推廣體系建設(shè)，完善冷鏈運(yùn)輸體系，提高人工授精站點(diǎn)的社會(huì)化服務(wù)水平。

　　第四，“十四五”期間要繼續(xù)加快推進(jìn)畜禽重點(diǎn)疫情凈化，這主要是畜禽種畜廠重大疫病的凈化，要以核心育種廠為重點(diǎn)，加強(qiáng)利用動(dòng)物健康管理，以源頭上強(qiáng)化畜禽生產(chǎn)安全。

　　二、具體措施

　　第一，高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。“十四五”期間一個(gè)是要推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營，中小養(yǎng)殖場戶加快改造提升技術(shù)實(shí)施條件，擴(kuò)大規(guī)模，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，同時(shí)大力培育龍頭企業(yè)，養(yǎng)殖專業(yè)合作社，家庭牧場，社會(huì)化服務(wù)組織等新興經(jīng)營主體，通過統(tǒng)一生產(chǎn)，服務(wù)、營銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，扶持中小養(yǎng)殖場戶，支持龍頭企業(yè)與中小養(yǎng)殖場戶建立穩(wěn)定長期的利益連接機(jī)制，帶動(dòng)中小養(yǎng)殖場戶專業(yè)化生產(chǎn)，提升市場競爭力。

　　第二，要提升養(yǎng)殖機(jī)械智能化水平，這個(gè)在“十四五”提的更高了，也要求發(fā)展一批全程機(jī)械化養(yǎng)殖場和示范基地。第三，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式，堅(jiān)持良種良法配套，設(shè)施工藝結(jié)合，提質(zhì)增效并重，生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，創(chuàng)建一批生產(chǎn)高效，環(huán)境友好，產(chǎn)品安全，管理先進(jìn)的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范廠，這是國家要推一批國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范廠，同時(shí)實(shí)行部省共建聯(lián)建。第四，促進(jìn)牧區(qū)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)。牧區(qū)主要以天然草原的牧區(qū)，主要提高組織化程度，同時(shí)統(tǒng)籌整合好人草畜資源，發(fā)展牧區(qū)現(xiàn)代草牧業(yè)，鼓勵(lì)牧區(qū)與半農(nóng)半牧區(qū)，還有農(nóng)區(qū)發(fā)展牧繁農(nóng)育，戶繁企育等新型的農(nóng)業(yè)分工模式，提升草地畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平。同時(shí)加大天然草場的改良，建設(shè)牧區(qū)特色的牧草基地，積極推廣牧區(qū)牲畜放牧加補(bǔ)飼，這樣現(xiàn)代草原牧區(qū)的生產(chǎn)方式。

　　第三，保障養(yǎng)殖投入穩(wěn)定供應(yīng)。一要做大做強(qiáng)飼料工業(yè)，推廣飼料精準(zhǔn)配置技術(shù)和玉米(2486, 15.00, 0.61%)高效替代技術(shù)，大豆(6069, 98.00, 1.64%)、玉米的替代，這是“十四五”我們?cè)陲暳瞎I(yè)方面科技創(chuàng)新方面的重點(diǎn)任務(wù)。引導(dǎo)飼料配方多元化，推動(dòng)精準(zhǔn)配料，精準(zhǔn)用料，促進(jìn)玉米、豆粕(3512, -35.00, -0.99%)減量替代。二要構(gòu)建現(xiàn)代市場飼草體系。開發(fā)利用新飼料資源，推動(dòng)非糧飼料資源的高效利用，加快種養(yǎng)一體化的發(fā)展，加快推進(jìn)飼草集聚發(fā)展，實(shí)施區(qū)域品牌加企業(yè)商標(biāo)加生產(chǎn)基地的發(fā)展戰(zhàn)略。三要優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這也適應(yīng)減抗無抗時(shí)代，將來在獸藥生產(chǎn)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面還要進(jìn)一步優(yōu)化。四要繼續(xù)推進(jìn)獸用抗菌藥減量行動(dòng)，現(xiàn)在全國已經(jīng)選定300個(gè)減量抗菌藥使用的示范廠，“十四五”期間繼續(xù)推動(dòng)這項(xiàng)工作。五要間須開展動(dòng)物源耐藥性的檢測(cè)。

　　第四，不斷提升畜產(chǎn)品加工行業(yè)整體水平。重點(diǎn)幾項(xiàng)工作：

　　一是優(yōu)化屠宰加工產(chǎn)能布局，堅(jiān)持屠宰和養(yǎng)殖相匹配，支持優(yōu)勢(shì)屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖集中舉轉(zhuǎn)移，屠宰加工要向產(chǎn)區(qū)下沉，與銷區(qū)對(duì)接。特別鼓勵(lì)支持大型養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，這也是我們未來的發(fā)展趨勢(shì)。“十三五”我們已經(jīng)看到這個(gè)趨勢(shì)，像牧原、正邦，包括溫氏早都已經(jīng)改成食品公司，不再叫農(nóng)牧公司，他們也是從養(yǎng)殖到屠宰到加工到食品全產(chǎn)業(yè)鏈的模式，我們也鼓勵(lì)這些有實(shí)力的企業(yè)做好這方面的產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

　　二是推動(dòng)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。小型生豬屠宰場點(diǎn)要撤停冰轉(zhuǎn)，同時(shí)重點(diǎn)提升牛羊包括家禽屠宰現(xiàn)代化水平，過去屠宰關(guān)注的主要是豬的屠宰，這個(gè)體系比較健全，未來肉牛肉羊還有家禽的屠宰，特別是黃羽肉雞的屠宰，也要提高現(xiàn)代屠宰水平。肉品冷鏈化流通，冰鮮化上市。

　　三是提高畜產(chǎn)品精深加工能力。發(fā)展肉品、蛋品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用，大力發(fā)展特色畜禽產(chǎn)品加工，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

　　四是穩(wěn)步構(gòu)建現(xiàn)代畜產(chǎn)品流通體系。第一階段在“十四五”期間國家重點(diǎn)要向產(chǎn)業(yè)鏈中端、后端延伸，繼續(xù)全面推行規(guī)模養(yǎng)殖集中屠宰，冷鏈運(yùn)輸，冰鮮上市的模式，繼續(xù)推進(jìn)運(yùn)活禽向運(yùn)肉肉轉(zhuǎn)變，這還是“十四五”大的趨勢(shì)。第二階段畜禽產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展，過去這方面我們重視不夠，現(xiàn)在支持屠宰加工企業(yè)物流配送企業(yè)進(jìn)一步完善冷鏈配送體系，統(tǒng)一流通各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)活畜禽運(yùn)輸監(jiān)管，實(shí)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，廠對(duì)廠指定通道運(yùn)輸。第三就是要繼續(xù)強(qiáng)化動(dòng)物運(yùn)輸管理。第四就是要提升畜產(chǎn)品市場專業(yè)化水平。

　　第五，重點(diǎn)工作就是繼續(xù)推進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展。第一要在養(yǎng)殖廢棄物資源化利用方面，還有病死畜無害化處理方面，繼續(xù)暢通種養(yǎng)結(jié)合的路徑，破除種養(yǎng)分離的壁壘，暢通農(nóng)業(yè)內(nèi)部資源循環(huán)，統(tǒng)籌種養(yǎng)用地配套。第二要建立全鏈條管理體系，按照誰生產(chǎn)誰負(fù)責(zé)的原則，落實(shí)養(yǎng)殖場戶主體責(zé)任，建立糞污資源化利用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。第三要規(guī)范病死畜無害化處理。

　　第六，全面提高獸醫(yī)體系效能。因?yàn)槲覀冎饕侵v生產(chǎn)，這個(gè)我就不展開說了。

　　第七，繼續(xù)加大動(dòng)物疫病的防控。第一要落實(shí)主體責(zé)任，特別是養(yǎng)殖場，就是第一責(zé)任人。第二要提升綜合防控能力，開展重大動(dòng)物疫病的分區(qū)防控，分區(qū)防控“十四五”還是要推，加快建設(shè)無疫區(qū)和無疫小區(qū)建設(shè)，希望很多大型龍頭企業(yè)也可以建設(shè)參與無疫小區(qū)的建設(shè)，推動(dòng)動(dòng)物疫病的簡化。第三要強(qiáng)化疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警。第四要防治人畜共患病。“十四五”期間除了常規(guī)重大疫病之外，目前人畜共患病，包括狂犬病，布病，結(jié)合禽流感這些對(duì)人民生命安全有影響的病還是重點(diǎn)在“十四五”加強(qiáng)這方面的防控，一點(diǎn)都不能放松。第五要加強(qiáng)動(dòng)物檢疫監(jiān)督。第六從國家層面統(tǒng)籌獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理。

　　第八，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化建設(shè)。在國務(wù)院發(fā)展意見里面，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十四五”規(guī)劃里面，都會(huì)強(qiáng)調(diào)我們要更好運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，特別是以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能為代表的新一代信息技術(shù)加快改造提升傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)。從政府宏觀方面，進(jìn)一步加快畜牧獸醫(yī)的監(jiān)測(cè)監(jiān)管一體化，現(xiàn)在直連直報(bào)，監(jiān)測(cè)監(jiān)管一體化，政府已經(jīng)在完全運(yùn)用這方面的手段。第二要推進(jìn)智能化畜牧業(yè)發(fā)展。從2018年“十三五”開始智能化養(yǎng)殖的元年，這幾年在生豬產(chǎn)業(yè)智能化、自動(dòng)化這方面，智慧養(yǎng)殖發(fā)展非常快，現(xiàn)在智能養(yǎng)殖已經(jīng)擴(kuò)展到家禽，也逐步在向牛羊，還有其他驢、兔特色養(yǎng)殖方面?zhèn)鲗?dǎo)。“十四五”期間加快養(yǎng)殖企業(yè)信息化水平，提高機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化是未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

　　我今天就給大家匯報(bào)這么多，不當(dāng)之處敬請(qǐng)大家批評(píng)指正，謝謝大家。