近兩年蛋雞行業面臨的問題

　　1、雞蛋增產有難度

　　雞蛋增產的制約因素主要體現在以下三個方面：一是蛋雞養殖環控難。我國普遍存在的冷熱應激和養殖場空氣質量問題是影響蛋雞免疫力、引起疾病的重要根源，不利于蛋雞生產性能的穩定。二是蛋雞疫情防控難。隨著養殖模式的改變、養殖環境的變化及養殖數量的增長，蛋雞感染疾病機會將會增多，疫情也將日趨復雜。三是蛋雞營養保障難。營養與飼料的技術參數與不同品種蛋雞、不同生長階段、不同生長環境、不同飼養目的、不同雞蛋品質不匹配的問題短期內難以轉變，而且我國蛋雞飼料加工方式還比較落后，自配料方式占主導，飼料的安全質量和營養品質難以充分保障，制約了蛋雞生產性能潛力的挖掘。

　　2、電商成為雞蛋銷售新渠道

　　2020年上半年，受蛋雞存欄高位和新冠肺炎疫情防控影響，雞蛋市場長時間持續低迷。由此推動蛋雞產業拓展營銷渠道，從傳統的線下銷售模式逐步向電商平臺、直播帶貨、社群營銷等新型銷售模式轉變;線上渠道成本相對較低、利潤和成長性相對較高。2021年，隨著生活節奏的加快、網絡電商的普及、政府鼓勵政策的實施，網購已逐漸成為一種生活方式，越來越多的消費者網上購買雞蛋。

　　3、雞蛋質量安全任重道遠

　　保障雞蛋產品安全需要嚴格的生產管控作基礎，但是當前安全管控的難度很大，蛋雞產業在質量管控方面仍存在不少問題。目前尚未健全雞蛋產品可追溯網絡平臺技術系統，該系統包括飼養場、雞蛋加工和銷售與物流環節等多個可追溯生產、流通環節，依托網絡技術與定位技術對產品進行靜態與動態檢測，通過計算機網絡進行“逆向追溯”來獲取所消費雞蛋產品的相關信息。一旦發生食品安全事件，還可從產品生產端進行“正向追溯”，獲取產品生產、銷售與分布信息，以作出快速反應并及時處理。更為重要的，我國雞蛋安全管控存在諸多難題，主要原因在于三個方面，一是散戶、小戶生產仍占有較大比重，養殖生產點分散，加重了監管難度;二是基層檢測設備落后，經費缺乏，機制不活，不能適應形勢需要;三是缺乏專業的飼料、獸藥營銷人員與養殖戶直接對接，造成部分養殖戶盲目、過度用藥;四是個別從業者受利益驅動，違規生產，逃避監管。

　　對策建議

　　1、提高蛋雞養殖水平

　　推廣高效安全養殖技術，提升蛋雞綜合生產能力，一是選育推廣高產蛋雞品種。圍繞養殖場戶需求，實行高產蛋雞品種提升工程，開展高產蛋雞品種的持續高強度選育，提高品種性能穩定性，為養殖場戶提供更加可靠的高產蛋雞品種。二是推進蛋雞養殖規模化、標準化。改變“小規模、大群體”的發展模式，提升蛋雞養殖規模化。充分利用標準化示范場的作用，借力新技術、新設備的推廣應用，加快標準化進程。三是鼓勵蛋雞養殖設施設備升級。激勵高校科研院所和企業開展有關蛋雞養殖設備智能化的研究，鼓勵并扶持蛋雞養殖場戶采用智能化設施設備，實現雞蛋產品安全、環境生態安全、養殖生物安全的智慧管理及預警;四是建立完善的疫病綜合防控體系。引導養殖場戶加強飼養管理，樹立防勝于治的理念。組織高校科研院所加快重大疫苗研發進度，提升疫苗研發效率，保障蛋雞產業平穩發展;五是推行精準營養。鼓勵高校科研院所、飼料生產企業開展營養需求參數和先測后吃飼料加工技術研究，引導飼料生產企業為養殖場戶提供精準營養供給方案，進而提供“訂制”飼料。

　　2、開拓線上銷售渠道

　　利用好雞蛋電商快速發展的機遇，建議蛋雞養殖企業積極開拓線上銷售渠道，多渠道銷售雞蛋，解決雞蛋賣難的問題。通過以下三個舉措支持養殖場拓展線上銷售渠道：一是加強對蛋雞養殖場有關電商知識的培訓，注重實操能力的提升，并進行跟蹤指導。二是加強對適合快遞雞蛋包材的研發推廣使用，對包材生產企業給予政策扶持。三是加強電商渠道銷售雞蛋的質量安全檢測，引導及督促養殖場提升雞蛋質量，避免發生食品安全事件。

　　3、保障雞蛋質量安全

　　為規范及保證鮮蛋及其制品的品質，應建立完善的雞蛋制品品質控制標準，并制訂雞蛋產品安全的國家級或地方級或企業級的標準，實現禽產品從源頭到餐桌質量安全，為廣大消費者提供安全優質產品。此外，要從雞群疾病、飼養環境、飼料飲水品質、藥物或添加劑使用、雞蛋儲存和飼養者素質等方面制訂雞蛋質量安全風險監測方案，定期監督各養殖企業實施。