考慮到目前制粉企業對競拍小麥的依賴程度較高，并且競拍小麥價格稍低于市場收購小麥，因此，制粉企業實際生產利潤應處于盈虧平衡或小幅虧損狀態。大型制粉企業都將專用粉作為未來的發展方向，預計未來對優質小麥的需求將顯著增加。

　　小麥及其產品價格整體穩定

　　上周，華北黃淮主產區小麥價格總體穩定。截至5月22日，制粉企業二等小麥進廠價：山東濟南地區2600～2630元/噸，河南鄭州地區2480～2520元/噸，河北石家莊地區2620～2640元/噸，江蘇徐州地區2480～2520元/噸，安徽宿州地區2480～2500元/噸。上述價格與月初相比出現10～20元/噸的小幅上漲，與前一周基本持平。華南銷區國產小麥價格基本穩定，成交清淡。

　　上周，華北黃淮主產區面粉價格以穩為主。截至5月22日，制粉企業特一粉出廠價：山東濟南地區3000～3040元/噸，河南鄭州地區2930～2950元/噸，河北石家莊地區3040～3080元/噸，江蘇徐州地區60粉出廠價2880～2900元/噸，安徽宿州地區60粉出廠價2860～2880元/噸。部分地區面粉銷售情況略有好轉。

　　上周，華北黃淮主產區麩皮價格總體穩定。截至5月22日，麩皮出廠價：山東濟南地區1820～1860元/噸，河南鄭州地區1920～1960元/噸，河北石家莊地區1840～1860元/噸，江蘇徐州地區1900～1940元/噸，安徽宿州地區1920～1960元/噸。制粉企業麩皮銷售情況良好。

　　制粉企業加工利潤變化不大

　　上周，各地小麥及其制品價格保持穩定，制粉企業理論面粉加工利潤變化不大。其中，河北制粉企業理論面粉加工利潤為-40元/噸左右，山東為-65元/噸左右，河南為-5元/噸左右。考慮到目前制粉企業對競拍小麥的依賴程度較高，并且競拍小麥價格稍低于市場收購小麥，因此，制粉企業實際生產利潤應處于盈虧平衡或小幅虧損狀態。上周各地制粉企業開機水平仍不理想，大部分企業維持在50%～70%的低水平，少數大型企業開機水平略高，為70%～80%。面粉銷售情況整體仍較清淡，部分地區有所好轉。

　　目前，我國面粉行業存在較為嚴重的產能過剩，同時，產業的集中度較低，存在大量的小型粉廠。

　　這些小型粉廠技術設備落后，產品單一，主要以生產普通粉為主，造成普通粉市場競爭激烈。根據對制粉企業的調研，目前小麥成本占到普通粉價格的95%以上，企業盈利空間不大。各地大型制粉企業都將專用