位于荊門鐘祥的中糧祥瑞糧油公司是鄭商所菜籽油交割庫和中央儲備油庫，日壓榨能力1000噸，倉儲能力達5萬噸，是菜籽油生產行業中規模最大的企業之一，該公司菜籽收購主要通過中間商進行。公司負責人表示，今年將按1.95元/斤的國家托市價格開展收購，這與當地農戶2元/斤以上的心理價位有一定差距，鐘祥及周邊的菜籽可能會面臨外地油企抬價搶購的局面。中華油脂網主編郭清保預計今年國內菜籽收購價可能會大幅提升，高于1.95元/斤的托市收購價，云南前期零星上市的菜籽收購價已達2.2元/斤。如果像中糧這樣的大型油企提價收購，中小油企可能面臨更嚴峻考驗。

    目前國內菜油加工主體眾多，產能嚴重過剩。以湖北為例，有壓榨企業500多家，實際利用的產能僅有30%,其余70%的產能長年閑置。因此，菜籽收購季節搶購現象普遍，原料價格波動大，菜籽質量差異大，再加上國內菜油缺少有影響力的品牌，壓榨利潤相對較低，這都加大了壓榨企業后期的風險。國內知名油脂專家、中糧油脂部副總孫舟認為，國家的菜籽油臨儲政策在保護了農民利益的同時，也間接延緩了菜油落后產能的淘汰。孫舟的擔憂還有近年來國內菜油食用消費量的逐年下降。菜油作為我國的傳統油脂品種，近年來由于豆油等油脂品種的替代，消費區域已有所萎縮。目前國內菜油與豆油的價差已經較大，孫舟認為，隨著國家的托市收購及部分油企惡性搶購抬高原料成本，菜油消費下降的趨勢可能進一步加劇。

    宏凱工貿是荊州的一家民營油企，日壓榨能力約是中糧祥瑞的一半。在此調研時，該企業負責人稱，公司已將菜籽油生產提高到了發展“國油”的高度，利用國家的收儲政策，在農戶中大力發展訂單農業，生產“雙低”菜油，發展勢頭很好。不過，該負責人也表示目前企業在原料、品牌及產品方面壓力都很大，且融資渠道相對單一。這也是眾多中小型民營油企面臨的共同問題，這些企業如果不能迅速做大，市場空間將越來越校

    孫舟將現在的國內菜油價格形容為“下有地板，上有天花板”,在此大背景下，今年菜油壓榨企業面臨的風險較大。中糧祥瑞公司的廖克功介紹說，目前菜油企業規避風險的主要手段還是利用期貨進行套期保值。通過套期保值，一是油企可以提前鎖定利潤，減小現貨價格波動風險；二是通過期貨的價格信號適時調整公司生產和銷售策略；三是拓展企業銷售渠道，降低營銷成本。湖北奧星被稱為行業中現貨與期貨結合最好的企業之一，總經理梁紅星向期貨日報記者介紹了奧星近年來利用期貨套保的新模式和案例，并稱目前菜籽油壓榨企業大都認識到用期貨規避風險的重要性。

    梁紅星還表示，目前我國居民食用油消費存在不少誤區，菜籽油企業也認識到了這一點，各企業均加大了對菜油，尤其是“雙低”菜油營養價值的宣傳力度，食用菜油對人體健康有益的觀念正被越來越多的人所接受。“三年內國內菜籽油消費必將大幅增加，菜籽油市場份額將越來越大”,他滿懷信心地表示。