科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展

　　——中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)2016飼料行業(yè)技術(shù)交流活動(dòng)在合肥舉辦

 2016年是“十三五”開(kāi)局之年，為貫徹落實(shí)十八屆五中全會(huì)提出的“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”五大發(fā)展理念，推動(dòng)飼料行業(yè)加快由依靠物質(zhì)要素投入到依靠科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)變，4月24日，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)在2016中國(guó)飼料工業(yè)展覽會(huì)期間舉辦了以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色”為主題的2016飼料行業(yè)技術(shù)交流活動(dòng)，邀請(qǐng)包括4位中國(guó)工程院院士在內(nèi)的行業(yè)知名專(zhuān)家，圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”與大數(shù)據(jù)環(huán)境下的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、抗生素控制及替代技術(shù)等行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)焦點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展行業(yè)交流。中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)沙玉圣、副會(huì)長(zhǎng)王隨元等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席本次活動(dòng)。

　精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)：飼料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新引擎

 “十二五”末，我國(guó)工業(yè)飼料總產(chǎn)量達(dá)2億噸，連續(xù)多年位居世界第一，但飼料轉(zhuǎn)化效率偏低、飼料資源結(jié)構(gòu)性短缺等問(wèn)題仍是制約我國(guó)飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究，一方面可以提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，緩解我國(guó)飼料資源供需矛盾，減少畜禽糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)環(huán)境影響，另一方面可以降低養(yǎng)殖成本，在穩(wěn)物價(jià)、保供給方面發(fā)揮積極作用。

 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與大數(shù)據(jù)是本次活動(dòng)聚焦的兩大熱點(diǎn)問(wèn)題，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李德發(fā)教授帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)利用大數(shù)據(jù)的理念，在油脂、玉米、高粱、大麥、小麥等原料數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)中取得進(jìn)展。他認(rèn)為，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究需要建立在對(duì)單一飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分分析計(jì)算的基礎(chǔ)之上，主要手段就是對(duì)上述原料品種營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行分析，建立預(yù)測(cè)有效能值的模型。

 中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)陳代文教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長(zhǎng)咼于明教授分別就精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)條件下三大營(yíng)養(yǎng)素——氨基酸、維生素和微量元素的應(yīng)用情況和研究進(jìn)展與觀眾進(jìn)行了分享。

 印遇龍?jiān)菏客ㄟ^(guò)在分子生物學(xué)層面開(kāi)展對(duì)精氨酸、亮氨酸、N-氨基酰谷氨酸、半胱氨酸等對(duì)脂肪代謝和能量分配、母豬繁殖性能、免疫功能、肉品改良等方面的影響研究，分析氨基酸代謝信號(hào)通路，闡述了非必需氨基酸在腸道代謝和肌肉沉積中的規(guī)律及其調(diào)控機(jī)制。研究認(rèn)為，氨基酸代謝與脂肪酸代謝之間存在互作，不同的支鏈氨基酸比例特異性調(diào)節(jié)脂肪合成與分解的限速酶以及脂肪酸結(jié)合蛋白與轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白相關(guān)的基因表達(dá)，從而調(diào)控不同部位肌肉組織的脂肪代謝。

　陳代文教授從“精”和“準(zhǔn)”、“功”和“效”四個(gè)字的定義入手，介紹了維生素通過(guò)參與調(diào)節(jié)代謝、調(diào)節(jié)細(xì)胞信號(hào)、參與N-內(nèi)分泌、抗氧化和抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫、改善腸道健康等方式，對(duì)提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能、飼料報(bào)酬和畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面產(chǎn)生的影響。他認(rèn)為，維生素具體用量和動(dòng)物品種、環(huán)境、飼養(yǎng)管理、日糧結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)目標(biāo)等密切相關(guān)。維生素精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)受添加量、原料質(zhì)量、配方平衡性、載體、混合均勻度和貯藏條件等限制，在開(kāi)展基礎(chǔ)研究的同時(shí)不能忽視精細(xì)工藝和嚴(yán)格條件的影響。

 咼于明教授認(rèn)為，對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)基礎(chǔ)來(lái)源于對(duì)吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、沉積與利用規(guī)律的精準(zhǔn)認(rèn)識(shí)，以及對(duì)微量元素生理功能多樣性、金屬蛋白及其功能多樣性、營(yíng)養(yǎng)基因組/表遺傳學(xué)機(jī)制等生物學(xué)功能的精準(zhǔn)理解。微量元素的精準(zhǔn)應(yīng)用，一是實(shí)現(xiàn)單一元素的精準(zhǔn)供給，他以鋅、硒、錳、鐵四種元素為例，闡述了確定微量元素的最低需要量與適宜供給量；二是對(duì)多元素間平衡的精準(zhǔn)把握，研究元素間拮抗和協(xié)同、平衡和失衡的機(jī)制關(guān)系。

 中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員沙玉圣研究員對(duì)新修訂的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行權(quán)威解讀，使參會(huì)者在了解這一行業(yè)管理重要基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，認(rèn)識(shí)到研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的精準(zhǔn)利用不能忽視衛(wèi)生指標(biāo)的精準(zhǔn)控制?！讹暳闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的制定發(fā)布早于《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，在開(kāi)展行業(yè)管理、規(guī)范企業(yè)行為、提升飼料質(zhì)量安全水平等方面發(fā)揮了重要的、不可替代的作用。此次修訂的主要目的是為了建立完備的污染物控制體系，通過(guò)對(duì)原料到產(chǎn)品的控制，進(jìn)一步提升我國(guó)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。他介紹了標(biāo)準(zhǔn)中5大類(lèi)24個(gè)污染物在不同飼料原料和飼料產(chǎn)品中的指標(biāo)設(shè)置情況，解釋了每個(gè)指標(biāo)修訂的原因和依據(jù)。指標(biāo)的設(shè)置采用了國(guó)際通行的“合理可能盡量低（ALARA）”的原則，廣泛借鑒歐美等標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)和參考國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并充分考慮行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、大型飼料企業(yè)檢測(cè)數(shù)據(jù)和我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際。

　　大數(shù)據(jù)：飼料行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的新動(dòng)能

 “大數(shù)據(jù)”無(wú)疑是當(dāng)前各行業(yè)在研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)必談的熱詞?！秶?guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》將大數(shù)據(jù)上升到國(guó)家戰(zhàn)略的層面，把大數(shù)據(jù)定義為基礎(chǔ)性戰(zhàn)略資源，作為加強(qiáng)政策決策、推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)、助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要手段。中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)圍繞這一熱點(diǎn)問(wèn)題，將“大數(shù)據(jù)”作為本次技術(shù)交流活動(dòng)的重要板塊，中關(guān)村大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)趙國(guó)棟，農(nóng)信互聯(lián)網(wǎng)總裁薛素文，中泰證券研究所所長(zhǎng)謝剛，從大數(shù)據(jù)對(duì)企業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的啟迪、行業(yè)形勢(shì)分析研判以及應(yīng)用等方面進(jìn)行交流。

 從專(zhuān)家的報(bào)告中可以看出，大數(shù)據(jù)帶來(lái)的模式創(chuàng)新正在對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)生積極改變。趙國(guó)棟認(rèn)為，任何一個(gè)行業(yè)都和數(shù)據(jù)息息相關(guān)，數(shù)據(jù)作為一種資產(chǎn)是推動(dòng)商業(yè)模式創(chuàng)新、驅(qū)動(dòng)行業(yè)跨界融合的核心。薛素文也談到，過(guò)去的20年是消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)階段，未來(lái)20年將進(jìn)入產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)新時(shí)代，這將改變生產(chǎn)者的行為，在生產(chǎn)、交易、融資、流通等環(huán)節(jié)帶來(lái)顛覆性的改造。而“跨界”則是利用大數(shù)據(jù)，在實(shí)現(xiàn)商品的精準(zhǔn)定位、精確鎖定目標(biāo)人群、展開(kāi)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)企業(yè)在不同維度跨界發(fā)展的一體化模式。薛素文在談到跨界發(fā)展時(shí)說(shuō)，農(nóng)牧企業(yè)要扎根農(nóng)業(yè)，缺少實(shí)體經(jīng)濟(jì)的支持，農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)就是空中樓閣，同時(shí)要格式化自己，融入生態(tài)圈，將外部產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)為內(nèi)部生態(tài)鏈，形成以企業(yè)為核心的閉環(huán)，從企業(yè)管理轉(zhuǎn)向生態(tài)管理，用開(kāi)放的生態(tài)和閉環(huán)的服務(wù)實(shí)現(xiàn)管理、交易、金融的有機(jī)結(jié)合。專(zhuān)家認(rèn)為，以大數(shù)據(jù)為依托，將金融、電信、物流、交易市場(chǎng)等生產(chǎn)性服務(wù)注入到產(chǎn)業(yè)生態(tài)中去，是區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的靈魂。

 謝剛在報(bào)告中對(duì)2015年農(nóng)牧漁業(yè)進(jìn)行了回顧，對(duì)2016年進(jìn)行展望。通過(guò)對(duì)大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的研究和分析，他認(rèn)為，受供需關(guān)系推動(dòng)，在2015年豬鏈反轉(zhuǎn)行情如期兌現(xiàn)后，當(dāng)前豬價(jià)已接近頂點(diǎn)，隨著產(chǎn)能恢復(fù)，養(yǎng)殖業(yè)將面臨高效產(chǎn)能淘汰低效產(chǎn)能的洗牌過(guò)程。他判斷，未來(lái)豬價(jià)曲線彈性將會(huì)收窄，重心將下移，養(yǎng)豬業(yè)去產(chǎn)能還將持續(xù)，對(duì)2017年以后的幾年不太樂(lè)觀。

　　抗生素控制：飼料行業(yè)綠色發(fā)展的新目標(biāo)

 畜禽養(yǎng)殖中抗生素的使用受到國(guó)內(nèi)外廣泛關(guān)注，自瑞典1986年全面禁止促生長(zhǎng)飼用抗生素以來(lái)，歐盟、美國(guó)、日韓等國(guó)家和地區(qū)不斷加強(qiáng)禁用和限用抗生素的力度，F(xiàn)AO、OIE等國(guó)際組織也高度關(guān)注抗菌藥使用情況?？股氐目刂铺娲恢笔秋暳闲袠I(yè)研究的重點(diǎn)方向之一。本次活動(dòng)邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家，從國(guó)內(nèi)外抗生素管理制度和使用情況、抗生素控制替代研究進(jìn)展等方面對(duì)我國(guó)飼料行業(yè)禁用限用抗生素的前景進(jìn)行了探討。

 專(zhuān)家們普遍認(rèn)為，抗菌藥物在維護(hù)動(dòng)物健康、提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量、防控人獸共患病及食源性疾病上發(fā)揮了重要作用。但我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)抗菌藥的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，存在濫用問(wèn)題，而濫用將會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)、感染未有效控制、二重感染、耐藥性和畜產(chǎn)品藥物殘留等嚴(yán)重問(wèn)題。

 中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)沈建忠教授從毒理學(xué)角度介紹了耐藥性產(chǎn)生的機(jī)理、傳播機(jī)制和現(xiàn)狀，從制定動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性防控中長(zhǎng)期規(guī)劃、推進(jìn)獸藥分類(lèi)管理制度、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、提高動(dòng)物飼養(yǎng)管理水平、建立跨部門(mén)耐藥性合作機(jī)制、加強(qiáng)抗生素替代技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)、抗菌藥合理使用宣傳普及、加強(qiáng)國(guó)際交流合作等八個(gè)方面提出細(xì)菌耐藥性的防控對(duì)策。他介紹，我國(guó)對(duì)抗菌藥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作力度不斷加大，今年底將停止使用4種抗菌藥的使用，并正在積極開(kāi)展黏菌素等抗生素的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

 中國(guó)工程院院士、中國(guó)海洋大學(xué)麥康森教授和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院譙仕彥教授分別對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖中抗抗生素使用情況和替代技術(shù)研究進(jìn)展進(jìn)行介紹。麥康森指出，沒(méi)有任何證據(jù)證明飼料中添加抗生素可以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)，但目前九大類(lèi)抗生素在全球水產(chǎn)品中均有檢出。貿(mào)易全球化步伐將帶來(lái)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化，無(wú)抗生素水產(chǎn)養(yǎng)殖將是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。他介紹了噬菌體療法、抑制弧菌Ⅱ號(hào)染色體復(fù)制、抑制病原菌生長(zhǎng)、抑制毒力基因表達(dá)等無(wú)抗水產(chǎn)養(yǎng)殖策略，建議采用組合或輪流使用的方法，降低細(xì)菌的耐藥性發(fā)生。譙仕彥介紹了抗生素促生長(zhǎng)的四種途徑，即抑制亞臨床感染、減少微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用、使腸壁變薄提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、減少病原菌代謝產(chǎn)物數(shù)量，同時(shí)分享了有機(jī)酸、益生菌、酶制劑等產(chǎn)品在抗生素替代方面的研究進(jìn)展。

 遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)邵彩梅博士介紹了歐盟飼用抗生素禁用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為通過(guò)加強(qiáng)生物安全和養(yǎng)殖場(chǎng)管理、加強(qiáng)育種和防疫、強(qiáng)化飼料配方和飼養(yǎng)技術(shù)、優(yōu)化飼料生產(chǎn)加工和應(yīng)用飼料添加劑等手段，可以有效緩解了禁用抗生素對(duì)生產(chǎn)效率和繁殖率等方面的影響。她建議，中國(guó)禁抗要依據(jù)我國(guó)國(guó)情、動(dòng)物品種和發(fā)展階段，科學(xué)、理性推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。

 此次交流活動(dòng)共吸引600多位飼料行業(yè)技術(shù)人員到場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。參會(huì)者們普遍認(rèn)為，協(xié)會(huì)舉辦的此次活動(dòng)專(zhuān)家水平高、內(nèi)容豐富精彩，而且是完全公益性質(zhì)服務(wù)行業(yè)的活動(dòng)，十分難得。他們表示，通過(guò)此次活動(dòng)，對(duì)于飼料行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新有了更深的理解，對(duì)于行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有了新的認(rèn)識(shí)，受益匪淺。希望協(xié)會(huì)繼續(xù)舉辦此類(lèi)活動(dòng)，將其打造成為行業(yè)內(nèi)高水平的技術(shù)交流平臺(tái)，真正將創(chuàng)新作為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力，推動(dòng)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

 本次活動(dòng)得到了北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司、國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心、浙江新和成股份有限公司、廣東溢多利生物科技股份有限公司、武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司、安琪酵母股份有限公司和四川省畜科飼料有限公司的支持。