科技創(chuàng)新驅(qū)動行業(yè)發(fā)展

　　——中國飼料工業(yè)協(xié)會2016飼料行業(yè)技術(shù)交流活動在合肥舉辦

 2016年是“十三五”開局之年，為貫徹落實十八屆五中全會提出的“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，推動飼料行業(yè)加快由依靠物質(zhì)要素投入到依靠科技創(chuàng)新驅(qū)動的轉(zhuǎn)變，4月24日，中國飼料工業(yè)協(xié)會在2016中國飼料工業(yè)展覽會期間舉辦了以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色”為主題的2016飼料行業(yè)技術(shù)交流活動，邀請包括4位中國工程院院士在內(nèi)的行業(yè)知名專家，圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”與大數(shù)據(jù)環(huán)境下的精準營養(yǎng)、抗生素控制及替代技術(shù)等行業(yè)發(fā)展的熱點焦點問題開展行業(yè)交流。中國飼料工業(yè)協(xié)會副秘書長沙玉圣、副會長王隨元等領(lǐng)導和嘉賓出席本次活動。

　精準營養(yǎng)：飼料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新引擎

 “十二五”末，我國工業(yè)飼料總產(chǎn)量達2億噸，連續(xù)多年位居世界第一，但飼料轉(zhuǎn)化效率偏低、飼料資源結(jié)構(gòu)性短缺等問題仍是制約我國飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。開展精準營養(yǎng)研究，一方面可以提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，緩解我國飼料資源供需矛盾，減少畜禽糞便中營養(yǎng)物質(zhì)對環(huán)境影響，另一方面可以降低養(yǎng)殖成本，在穩(wěn)物價、保供給方面發(fā)揮積極作用。

 精準營養(yǎng)與大數(shù)據(jù)是本次活動聚焦的兩大熱點問題，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學李德發(fā)教授帶領(lǐng)他的團隊利用大數(shù)據(jù)的理念，在油脂、玉米、高粱、大麥、小麥等原料數(shù)據(jù)庫建設(shè)中取得進展。他認為，精準營養(yǎng)研究需要建立在對單一飼料原料營養(yǎng)成分分析計算的基礎(chǔ)之上，主要手段就是對上述原料品種營養(yǎng)特點進行分析，建立預(yù)測有效能值的模型。

 中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員，四川農(nóng)業(yè)大學副校長陳代文教授，中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院院長咼于明教授分別就精準營養(yǎng)條件下三大營養(yǎng)素——氨基酸、維生素和微量元素的應(yīng)用情況和研究進展與觀眾進行了分享。

 印遇龍院士通過在分子生物學層面開展對精氨酸、亮氨酸、N-氨基酰谷氨酸、半胱氨酸等對脂肪代謝和能量分配、母豬繁殖性能、免疫功能、肉品改良等方面的影響研究，分析氨基酸代謝信號通路，闡述了非必需氨基酸在腸道代謝和肌肉沉積中的規(guī)律及其調(diào)控機制。研究認為，氨基酸代謝與脂肪酸代謝之間存在互作，不同的支鏈氨基酸比例特異性調(diào)節(jié)脂肪合成與分解的限速酶以及脂肪酸結(jié)合蛋白與轉(zhuǎn)運蛋白相關(guān)的基因表達，從而調(diào)控不同部位肌肉組織的脂肪代謝。

　陳代文教授從“精”和“準”、“功”和“效”四個字的定義入手，介紹了維生素通過參與調(diào)節(jié)代謝、調(diào)節(jié)細胞信號、參與N-內(nèi)分泌、抗氧化和抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫、改善腸道健康等方式，對提高動物生長性能、飼料報酬和畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面產(chǎn)生的影響。他認為，維生素具體用量和動物品種、環(huán)境、飼養(yǎng)管理、日糧結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)目標等密切相關(guān)。維生素精準營養(yǎng)受添加量、原料質(zhì)量、配方平衡性、載體、混合均勻度和貯藏條件等限制，在開展基礎(chǔ)研究的同時不能忽視精細工藝和嚴格條件的影響。

 咼于明教授認為，對精準營養(yǎng)的科學基礎(chǔ)來源于對吸收、轉(zhuǎn)運、沉積與利用規(guī)律的精準認識，以及對微量元素生理功能多樣性、金屬蛋白及其功能多樣性、營養(yǎng)基因組/表遺傳學機制等生物學功能的精準理解。微量元素的精準應(yīng)用，一是實現(xiàn)單一元素的精準供給，他以鋅、硒、錳、鐵四種元素為例，闡述了確定微量元素的最低需要量與適宜供給量；二是對多元素間平衡的精準把握，研究元素間拮抗和協(xié)同、平衡和失衡的機制關(guān)系。

 中國飼料工業(yè)協(xié)會副秘書長、全國飼料工業(yè)標準化技術(shù)委員會主任委員沙玉圣研究員對新修訂的《飼料衛(wèi)生標準》進行權(quán)威解讀，使參會者在了解這一行業(yè)管理重要基礎(chǔ)性標準的同時，認識到研究營養(yǎng)物質(zhì)的精準利用不能忽視衛(wèi)生指標的精準控制。《飼料衛(wèi)生標準》的制定發(fā)布早于《飼料和飼料添加劑管理條例》，在開展行業(yè)管理、規(guī)范企業(yè)行為、提升飼料質(zhì)量安全水平等方面發(fā)揮了重要的、不可替代的作用。此次修訂的主要目的是為了建立完備的污染物控制體系，通過對原料到產(chǎn)品的控制，進一步提升我國飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。他介紹了標準中5大類24個污染物在不同飼料原料和飼料產(chǎn)品中的指標設(shè)置情況，解釋了每個指標修訂的原因和依據(jù)。指標的設(shè)置采用了國際通行的“合理可能盡量低（ALARA）”的原則，廣泛借鑒歐美等標準與法規(guī)和參考國內(nèi)飼料企業(yè)內(nèi)控標準，并充分考慮行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)、大型飼料企業(yè)檢測數(shù)據(jù)和我國生產(chǎn)實際。

　　大數(shù)據(jù)：飼料行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的新動能

 “大數(shù)據(jù)”無疑是當前各行業(yè)在研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢時必談的熱詞。《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》將大數(shù)據(jù)上升到國家戰(zhàn)略的層面，把大數(shù)據(jù)定義為基礎(chǔ)性戰(zhàn)略資源，作為加強政策決策、推進農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)、助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要手段。中國飼料工業(yè)協(xié)會圍繞這一熱點問題，將“大數(shù)據(jù)”作為本次技術(shù)交流活動的重要板塊，中關(guān)村大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長趙國棟，農(nóng)信互聯(lián)網(wǎng)總裁薛素文，中泰證券研究所所長謝剛，從大數(shù)據(jù)對企業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的啟迪、行業(yè)形勢分析研判以及應(yīng)用等方面進行交流。

 從專家的報告中可以看出，大數(shù)據(jù)帶來的模式創(chuàng)新正在對傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)生積極改變。趙國棟認為，任何一個行業(yè)都和數(shù)據(jù)息息相關(guān)，數(shù)據(jù)作為一種資產(chǎn)是推動商業(yè)模式創(chuàng)新、驅(qū)動行業(yè)跨界融合的核心。薛素文也談到，過去的20年是消費互聯(lián)網(wǎng)階段，未來20年將進入產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)新時代，這將改變生產(chǎn)者的行為，在生產(chǎn)、交易、融資、流通等環(huán)節(jié)帶來顛覆性的改造。而“跨界”則是利用大數(shù)據(jù)，在實現(xiàn)商品的精準定位、精確鎖定目標人群、展開精準營銷的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)企業(yè)在不同維度跨界發(fā)展的一體化模式。薛素文在談到跨界發(fā)展時說，農(nóng)牧企業(yè)要扎根農(nóng)業(yè)，缺少實體經(jīng)濟的支持，農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)就是空中樓閣，同時要格式化自己，融入生態(tài)圈，將外部產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)為內(nèi)部生態(tài)鏈，形成以企業(yè)為核心的閉環(huán)，從企業(yè)管理轉(zhuǎn)向生態(tài)管理，用開放的生態(tài)和閉環(huán)的服務(wù)實現(xiàn)管理、交易、金融的有機結(jié)合。專家認為，以大數(shù)據(jù)為依托，將金融、電信、物流、交易市場等生產(chǎn)性服務(wù)注入到產(chǎn)業(yè)生態(tài)中去，是區(qū)域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的靈魂。

 謝剛在報告中對2015年農(nóng)牧漁業(yè)進行了回顧，對2016年進行展望。通過對大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的研究和分析，他認為，受供需關(guān)系推動，在2015年豬鏈反轉(zhuǎn)行情如期兌現(xiàn)后，當前豬價已接近頂點，隨著產(chǎn)能恢復，養(yǎng)殖業(yè)將面臨高效產(chǎn)能淘汰低效產(chǎn)能的洗牌過程。他判斷，未來豬價曲線彈性將會收窄，重心將下移，養(yǎng)豬業(yè)去產(chǎn)能還將持續(xù)，對2017年以后的幾年不太樂觀。

　　抗生素控制：飼料行業(yè)綠色發(fā)展的新目標

 畜禽養(yǎng)殖中抗生素的使用受到國內(nèi)外廣泛關(guān)注，自瑞典1986年全面禁止促生長飼用抗生素以來，歐盟、美國、日韓等國家和地區(qū)不斷加強禁用和限用抗生素的力度，F(xiàn)AO、OIE等國際組織也高度關(guān)注抗菌藥使用情況。抗生素的控制替代一直是飼料行業(yè)研究的重點方向之一。本次活動邀請有關(guān)專家，從國內(nèi)外抗生素管理制度和使用情況、抗生素控制替代研究進展等方面對我國飼料行業(yè)禁用限用抗生素的前景進行了探討。

 專家們普遍認為，抗菌藥物在維護動物健康、提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量、防控人獸共患病及食源性疾病上發(fā)揮了重要作用。但我國養(yǎng)殖行業(yè)對抗菌藥的認識存在誤區(qū)，存在濫用問題，而濫用將會導致過敏反應(yīng)、感染未有效控制、二重感染、耐藥性和畜產(chǎn)品藥物殘留等嚴重問題。

 中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院院長沈建忠教授從毒理學角度介紹了耐藥性產(chǎn)生的機理、傳播機制和現(xiàn)狀，從制定動物源細菌耐藥性防控中長期規(guī)劃、推進獸藥分類管理制度、加強風險評估、提高動物飼養(yǎng)管理水平、建立跨部門耐藥性合作機制、加強抗生素替代技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)、抗菌藥合理使用宣傳普及、加強國際交流合作等八個方面提出細菌耐藥性的防控對策。他介紹，我國對抗菌藥風險評估工作力度不斷加大，今年底將停止使用4種抗菌藥的使用，并正在積極開展黏菌素等抗生素的風險評估。

 中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授和中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院譙仕彥教授分別對水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖中抗抗生素使用情況和替代技術(shù)研究進展進行介紹。麥康森指出，沒有任何證據(jù)證明飼料中添加抗生素可以促進水產(chǎn)動物生長，但目前九大類抗生素在全球水產(chǎn)品中均有檢出。貿(mào)易全球化步伐將帶來食品安全標準的國際化，無抗生素水產(chǎn)養(yǎng)殖將是未來發(fā)展的必然趨勢。他介紹了噬菌體療法、抑制弧菌Ⅱ號染色體復制、抑制病原菌生長、抑制毒力基因表達等無抗水產(chǎn)養(yǎng)殖策略，建議采用組合或輪流使用的方法，降低細菌的耐藥性發(fā)生。譙仕彥介紹了抗生素促生長的四種途徑，即抑制亞臨床感染、減少微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用、使腸壁變薄提高營養(yǎng)物質(zhì)吸收、減少病原菌代謝產(chǎn)物數(shù)量，同時分享了有機酸、益生菌、酶制劑等產(chǎn)品在抗生素替代方面的研究進展。

 遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)邵彩梅博士介紹了歐盟飼用抗生素禁用實踐經(jīng)驗，認為通過加強生物安全和養(yǎng)殖場管理、加強育種和防疫、強化飼料配方和飼養(yǎng)技術(shù)、優(yōu)化飼料生產(chǎn)加工和應(yīng)用飼料添加劑等手段，可以有效緩解了禁用抗生素對生產(chǎn)效率和繁殖率等方面的影響。她建議，中國禁抗要依據(jù)我國國情、動物品種和發(fā)展階段，科學、理性推動行業(yè)升級。

 此次交流活動共吸引600多位飼料行業(yè)技術(shù)人員到場，現(xiàn)場人氣爆棚。參會者們普遍認為，協(xié)會舉辦的此次活動專家水平高、內(nèi)容豐富精彩，而且是完全公益性質(zhì)服務(wù)行業(yè)的活動，十分難得。他們表示，通過此次活動，對于飼料行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新有了更深的理解，對于行業(yè)發(fā)展趨勢有了新的認識，受益匪淺。希望協(xié)會繼續(xù)舉辦此類活動，將其打造成為行業(yè)內(nèi)高水平的技術(shù)交流平臺，真正將創(chuàng)新作為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的第一動力，推動行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

 本次活動得到了北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司、國家飼料工程技術(shù)研究中心、浙江新和成股份有限公司、廣東溢多利生物科技股份有限公司、武漢新華揚生物股份有限公司、安琪酵母股份有限公司和四川省畜科飼料有限公司的支持。