自2003年實施“無公害食品行動計劃”以來，沈陽市已經連續3年成為全國20個畜產品安全定點監控城市之一。經連續抽檢，沈陽畜產品中“瘦肉精”的檢出率為零，但磺胺類藥物殘留超標，豬肉中磺胺類藥物殘留超標達10％。

    據沈陽市獸藥飼料監察所所長楊敬介紹，目前沈陽獸藥殘留形成的原因有二，一是個別飼料生產企業不按規定使用藥物添加劑。受經濟利益驅動，有的飼料生產企業人為向畜禽飼料中添加違禁藥物，如各種激素類添加劑和抗生素類、人工合成的化學藥品等；還有一些飼料生產企業為了保密或為了逃避報批，在飼料中添加了一些獸藥，但不印在標簽上，用戶購買這些產品并一直用到動物上市，便有可能造成藥物在肉中殘留。

    獸藥殘留的另一個原因是，許多養殖戶對控制獸藥殘留認識不足，缺乏相應的防范意識，且畜禽養殖過程不規范、不科學。磺胺類藥品有28天的休藥期，休藥期是指畜禽停止給藥到許可屠宰或產品上市的間隔時間。在休藥期，畜禽可通過新陳代謝將大多數殘留的藥物排出體外，使藥物的殘留量低于最高殘留限量，從而達到安全濃度標準。部分養殖戶為了追求高額利潤，不遵守休藥期的規定，把剛用過藥的肉、蛋、乳出售，導致了獸藥殘留。同時，那些常用藥物畜禽的耐藥性日趨增強，也導致添加量越來越高。

    動物性食品中的藥物殘留對人體的危害主要表現為各種慢性、蓄積毒性，如過敏反應、免疫毒性、發育毒性等。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，會破壞正常的免疫機能，破壞人的造血系統，造成溶血性貧血、血小板減少等，也可能具有潛在的致癌作用。

    據悉，整治行動將從動物產品磺胺類等藥物殘留產生的源頭入手，“不管是豬料、雞料，還是仔雛料、商品料，都不允許添加磺胺類等24種藥物”；發現養殖戶不執行28天休藥期規定、或違規使用磺胺類藥物的，要予以警告或者經濟處罰。同時，在生產、銷售的飼料中添加“瘦肉精”的，將以非法經營罪追究刑事責任。