衛祥云常務副會長首先總結了我國大豆食品產業的發展狀況，并對2012SPEE展覽會的籌備情況及特點做了介紹。他介紹說，隨著近兩年我國大豆食品產業規模不斷增長、產品日益豐富、企業加速擴張，行業整體依然保持著迅速提升的態勢，可從四個方面得以體現：生產銷售規模顯著增長；產品種類不斷增加；品牌企業擴張速度加快；國產設備水平不斷提升。而兩年一屆的SPEE展覽會作為中國大豆食品行業的專業展會，適應了我國大豆食品產業快速發展的需要，樹立了企業品牌形象，推動了我國大豆食品產業骨干企業的資源整合，已成為行業集中展示與交流的重要舞臺，也成為體現行業發展變化的窗口。
據悉，本屆展覽會的展出面積為11000平方米，約合標準展位（3m×3m）600個，比上屆展會面積增加了30%以上。預計包括大豆食品產業從業人員、科技人員、產品和設備經銷商等在內的專業觀眾將達2萬人次。在展區設置上，本屆展覽會將更為專業化。展會分為兩層：一層展廳為設備專區，主要面對大豆食品機械設備尤其是大型設備的展出；二層展廳為大豆食品與原輔料專區，主要面對原輔料企業和優秀的大豆食品生產企業的展示。特別是大豆食品專區，正是順應了休閑豆腐干、豆漿粉等長貨架期產品日益豐富、市場日益成熟的需要，而開辟的展示企業形象、提升品牌知名度、促進信息交流和開發新產品的全新平臺。
在展覽會同期，還將舉辦豐富多彩的配套活動，以進一步強化國際視野，為行業發展指點迷津。目前已擬定的活動有：2012年全國豆制品行業年會；第二屆國際大豆食品產業發展大會；中國豆制品文化展示；中國地方名、特、優豆制品產品展示；以及新產品、新技術、新工藝的發布會。特別是第二屆國際大豆食品產業發展大會，仍將以展覽會為平臺，在延續首屆大會國際化、專業化的定位基礎上，再次力邀國內外大豆行業的資深專家，就國內外大豆食品行業發展方向、加工技術、市場趨勢、科研動態及食品安全、營養與健康等課題進行專題研討和交流。
此外，為促進大豆食品企業開拓銷售渠道，本屆展會將邀請全國各地經銷商前往觀展，方便經銷商、代理商與企業的交流、洽談，為企業發展提供更多機遇。
毋庸諱言，2012SPEE將是歷屆展會中規模最大、參展商最多、產品品種最全、同期活動最為豐富的一屆，展覽會的成功舉辦，必將對我國大豆食品加工技術的提高和行業的健康發展起到有力地推動作用。
