小麥 印度生產(chǎn)的小麥質(zhì)量較低，８０％小麥的質(zhì)量低于美國(guó)的三級(jí)小麥。１９９０～２０００年間，印度小麥種植面積增長(zhǎng)了１７％，單產(chǎn)增長(zhǎng)了３０％，產(chǎn)量增長(zhǎng)了５０％。２０００年，小麥產(chǎn)量達(dá)到７６４０萬(wàn)噸，為歷史最高紀(jì)錄。由于財(cái)政預(yù)算越來(lái)越緊張和農(nóng)作物生產(chǎn)多樣化政策的出臺(tái)，印度政府可能將不得不降低收入補(bǔ)貼和價(jià)格支持，從而限制小麥生產(chǎn)的增長(zhǎng)速度。

　　政府最近宣布，將把享受高額補(bǔ)貼的“公共分配系統(tǒng)”覆蓋范圍增加５００個(gè)家庭，即擴(kuò)大至２０００萬(wàn)個(gè)家庭。如果該計(jì)劃付諸實(shí)施，國(guó)內(nèi)小麥和大米消費(fèi)量必將大幅增加，政府庫(kù)存必將迅速減少，小麥和大米出口也將有所下降。為了控制食品補(bǔ)貼和鼓勵(lì)農(nóng)作物生產(chǎn)多樣化，政府決定將２００４／２００５年度的小麥支持價(jià)格維持在上年度的水平上，即６３００盧比（１３８．５美元）／噸。通過(guò)“公共分配計(jì)劃”的小麥?zhǔn)蹆r(jià)分為３種情況，即針對(duì)貧困線以上家庭為６１００盧比（１３４美元）／噸，針對(duì)貧困線以下家庭為４１５０盧比（９１美元）／噸，針對(duì)最貧困家庭為２０００盧比（４４美元）／噸。

　　小麥消費(fèi)形式主要是家庭制作的未發(fā)酵面包。全國(guó)擁有約２００個(gè)大型面粉加工廠，年加工能力約為１５００萬(wàn)噸小麥。面粉加工廠生產(chǎn)的精面粉和粗面粉主要用于滿足機(jī)構(gòu)需求。

　　２００３／２００４年度，小麥種植面積約為２５９０萬(wàn)公頃，小麥產(chǎn)量為６５１０萬(wàn)噸，出口為５００萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為６９３２萬(wàn)噸，年終庫(kù)存為６５０萬(wàn)噸。

　　大米 印度種植的大米有４０００多個(gè)品種。政府收購(gòu)的大米分為２類，即長(zhǎng)寬比低于２．５的普通大米和長(zhǎng)寬比高于２．５的Ａ級(jí)大米。通過(guò)“公共分配系統(tǒng)”的大米售價(jià)分為２種情況，即針對(duì)貧困線以上家庭為８３００盧比（１８２．４美元）／噸，針對(duì)貧困線以下家庭為５６５０盧比（１２４．２美元）／噸。２００３／２００４年度，普通稻米的政府支持價(jià)格為５５００盧比（１２０美元）／噸，Ａ級(jí)稻米的政府支持價(jià)格為５８００盧比（１２７．５美元）／噸；政府按照支持價(jià)格收購(gòu)的稻米為１８５０萬(wàn)噸，高于上年度的１６４０萬(wàn)噸。為了減少大米庫(kù)存量，政府于３年前開(kāi)始對(duì)大米出口提供補(bǔ)貼。

　　２００３／２００４年度，水稻種植面積約為４４００萬(wàn)公頃，大米產(chǎn)量為８９００萬(wàn)噸，出口為２５０萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為８５００萬(wàn)噸，年終庫(kù)存為１２５０萬(wàn)噸。

　　粗糧 粗糧絕大多數(shù)用作食品，但是玉米產(chǎn)量的約５０％用作飼料。高粱主要用于生產(chǎn)酒精和淀粉，大麥主要用作食品。

　　２００３／２００４年度，粗糧產(chǎn)量達(dá)到接近創(chuàng)紀(jì)錄的３５００萬(wàn)噸，其中包括１４８０萬(wàn)噸玉米，８００萬(wàn)噸高粱，１０７０萬(wàn)噸小米和１５０萬(wàn)噸大麥。２００４／２００５年度，粗糧種植面積預(yù)計(jì)為３０００萬(wàn)公頃，粗糧產(chǎn)量預(yù)計(jì)為２３００萬(wàn)噸，其中包括１４００萬(wàn)噸玉米，８５０萬(wàn)噸高粱，９００萬(wàn)噸小米和１５０萬(wàn)噸大麥。

　　豆類 印度是世界最大的豆類生產(chǎn)國(guó)。豆類是印度人飲食的重要組成部分之一，是蛋白營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。２００３／２００４年度，豆類產(chǎn)量為１１３０萬(wàn)噸，進(jìn)口為１８０萬(wàn)噸。２００４／２００５年度，豆類產(chǎn)量預(yù)計(jì)為１５００萬(wàn)噸，其中包括７００萬(wàn)噸鷹嘴豆、１１０萬(wàn)噸小扁豆、２８０萬(wàn)噸豌豆、８０萬(wàn)噸干豆、以及３３０萬(wàn)噸其他豆子。

　　墨西哥

　　小麥 小麥主要用于生產(chǎn)食品。由于國(guó)產(chǎn)小麥供不